Makrellifilee on toiduvalmistamisel kõrgelt hinnatud, lisaks on kala rikas vitamiinide, mineraalide ja oomega-3 rasvhapete poolest. Makrelli soolamiseks on vaja minimaalset toidukomplekti - see on tohutu pluss, kuna kõik võib olla "käepärast". Soolamiseks proovige valida värsket kala. Rümp ei tohiks laguneda ja aroom peaks olema märkamatu.
Kindlasti ei leia te poest meie retseptidest makrelli, saate seda teha ainult ise. Kui te ei tea, kuidas süüa teha, on see okei, samm-sammult koostatud retseptid aitavad teid. Enne toiduvalmistamist valmistage kala hoolikalt ette - sulatage see, loputage, lõigake pea ja uimed ära ning eemaldage ka luud ja sisemused. Pärast seda saate otse soolamist alustada.
Esitleme teile 10 kõige maitsvamat makrelli retsepti sibulakooris: parimad võimalused soolamiseks kodus.
10. Kiiresti
Soolatud kala kiire Ideaalne kuumade kartulitega. Nõust saab täielik õhtusöök, mis rõõmustab kõiki pereliikmeid.
Koostis: 1 kg. kala, 1 l. vesi, 1 sibul, 4 loorberilehte, must pipar, sool - 100 g, koriander - 0,5 tl.
Retsept: kõigepealt valmistage soolvesi. Keeme ühes pannil liitri vett ja paneme 4 ossa lõigatud sibul teise. Lisage kõik lahtised koostisosad.
Keetke sibul keedetud vees ja laske soolveel jahtuda. Me panime kala, lõigatud keskmisteks tükkideks, soolveega kastrulisse ja seiske 2 tundi kuumuses. Pärast seda tühjendage soolvesi ja nautige tassi.
Viide: kui kala jäetakse külmkapis ladustamiseks, on parem valada see taimeõliga ja katta tihedalt kaanega.
9. Sügavkülmas ilma soolveeta
Proovime süüa teha sügavkülmast kergelt soolatud makrell. Tulemus peaks teile meeldima.
Koostis: 450 g makrelli, musta pipart ja paprikat - ½ tl, soola - 1 spl. lusikas, 2 loorberilehte, küüslauk - 2 nelki, 2 tl sinepiseemneid.
Retsept: segage vürtsid alustassis, lisades neile peeneks hakitud küüslauku. Me purustame oma kätega loorberilehte. Lõigake sulatatud kala nii, et sellest moodustuks kiht. Pange see naha alla ja puistage ohtralt vürtsidega.
Pärast seda ühendame kala pooled, asetades üksteise peale. Piserdage makrelli vürtsidega peal. Järgmisena mähkige kala kilesse ja pange see päevaks sügavkülma. Makrelli saab hoida külmkapis 3 kuud.
8. soolatud
Soolatud makrell Valmistatakse 4 tunniga. Soolast ja suussulavat eelroogi saab nautida õhtusöögiks - see on suurepärane päeva lõpp.
Koostis: 1 kala, 1 sibul, suhkur ja sool - igaüks 150 g, 2 loorberilehte, pipar - maitse järgi, rast. õli ja äädikas - oma äranägemise järgi.
Retsept: lõigake kala väikesteks tükkideks ja asetage sügavale plaadile. Pipar, sool, lisage lavrushka ja maitseained kala jaoks (maitse järgi). Segage oma kätega nii, et vürtsid jaotuksid ühtlaselt. Lõigake sibul rõngasteks ja segage see kalaga.
Paralleelselt ühendame soola, suhkrut ja täitke komponendid liitri veega. Pange segu keemiseni. Kui see jahtub - pange kalatükid purki ja täitke need marinaadiga. Lasta haududa 4 tundi. Enne serveerimist valage sellele väike kogus õli ja äädikat.
7. Õrn
Selle retsepti jaoks vajate koostisosi, mis teil tõenäoliselt köögikapis on. Jääb osta makrell ja hakata kokkama õrn kala.
Koostis: suhkur ja sool - igaüks 3 spl. lusikad, 500 g makrelli, must pipar - maitse järgi.
Retsept: kõigepealt valmistage kala. Siis lõikasime selle väikesteks tükkideks ja siis on igaüks neist pipar, sool ja suhkur.
Me panime valmis kalatükid purki. Pange tähele: ridade vahele on oluline lisada ka soola, suhkrut ja pipart. Edasi puhastatakse purk külmas kohas ja 2 päeva pärast on kala kasutamiseks valmis.
6. Äädikaga
Nakatav makrell äädikas, saate hapu-vürtsika maitse. Isuäratavad viilud võib leiba panna - saate võileiva.
Koostis: loorberileht ja sibul - igaüks 2 tk, lauaäädikas - 2 spl. lusikad, 2 kala, 3 nelki. küüslauk, sool - 3 spl. lusikad, pipraterad - 3 tk, rafineerimata päevalilleõli - 50 ml.
Retsept: me saame filee makrellist. Piserdage seda soolaga ja laske 10-15 minutit seista. Selle aja jooksul tükeldame küüslauku ja murrame loorberilehed pooleks, ühendame komponendid. Lisage neile õli, äädikas ja pipar.
Me levitame filee purgis, piserdades iga uut kihti sibulatega, lõigatud rõngasteks. Vala marinaad ja sulgedes purgi tihedalt kaanega, pane see külmkappi ladustamiseks.
5. päevalilleõliga
Ole valmis milleks päevalilleõliga küpsetatud makrell, ei leba pikka aega külmkapis. Seda nami süüakse korraga.
Koostis: 1 liiter vesi, rast. õli - 200 ml, paar loorberilehte, 9% lauaäädikat - 90 g, 3 makrelli, suhkrut ja soola - igaüks 80 g, pipraterad - 5-8 tk.
Retsept: ühendage pannil lavrushka ja pipar, seejärel valage 1 liiter. vesi ja äädikas. Vala suhkur ja sool. Lülitage pliit välja niipea, kui vesi keeb. Lõika kala tükkideks ja aseta pannile (pärast soolvee jahutamist). Kata kaanega ja jäta vähemalt 6 tunniks seisma.
Mõne aja pärast nihutame kalatükid purki, valades ühtlaselt õli. Sulgege kaas. Lõhnavat kala saab süüa 2 tunni pärast. Kõlblikkusaeg: mitte rohkem kui 4 päeva.
4. Sinepiga
Makrelli keedetakse mitmel viisil, kuid sinepi soolvees ta on eriti hea. Proovige järele ja vaadake ise.
Koostis: 2 kala, sinepipulber ja suhkur - 1 spl. lusikas, liiter vett, 3 spl. supilusikatäit soola, 10 tk. pipraterad, 3 tk. nelk ja 6 tk. loorberileht.
Retsept: keeva veega viskame kõik lahtised koostisosad, samuti lavrushka ja nelk. Me keedame veel 5 minutit. Järgmisena eemaldage soolvesi, oodates, kuni see jahtub. Valmis kala: pestakse ja tükeldatakse tükkideks, pannakse purki ja valatakse seejärel aromaatse soolveega. Puhastame ühe päeva külmkapis.
3. Tees
Tee hapukurgis marineeritud makrell, välimuselt ja mis kõige huvitavam, see maitseb nagu külmsuitsukala.
Koostis: 2 kala - külmutatud, 4 spl. supilusikatäit soola, 4 spl. supilusikatäit kuiva musta lahtist teed, 4 spl. supilusikatäit suhkrut, 1 liiter keeva veega.
Retsept: valmistada kala. Vala 1 liiter musta teed. keev vesi - kui see jahtub ja keeb, vala sinna sool ja suhkur. Segage, kuni need komponendid lahustuvad. Vala lahus purki ja pane kala sinna. Lase mitu päeva marineerida (kõige parem külmkapis 4 päeva).
4 päeva pärast võtame korjused purgist välja ja riputame köögis sabade taha. Jäta ööseks. Lõika valmis makrell peeneks tükkideks ja rõõmusta majapidamist nõudega.
2. Vürtsikas hapukurgis
Selle lihtsa retsepti abil saate süüa teha aromaatne makrell. Te lihtsalt ei leia seda poest.
Koostis: klaas vett, 3 tk. loorberileht, 5-6 tk. nelk, 10 g koriandrit, sool - 2 spl. supilusikatäit, suhkur - 1 spl. lusikas, maitsemahl - 3 tk. herned, 1 makrell.
Retsept: valmistage konteiner soolamiseks. Me panime tule pannile, valades selle vajaliku koguse veega. Lisage kohe kõik vürtsid ja lahtised koostisosad. Kui vesi keeb - oodake 2 minutit. Seejärel jahutage soolvesi.
Me panime kala anumasse ja valage soolveega. Sulgege kaas ja hoidke külmkapis ööpäevas hoitud. Pärast - naudime lõhnavat kala, mis sobib puhkuseks või õhtusöögiks.
1. Sibula koor
Retsepti järgi küpsetatud hämmastav kala meenutab maitselt ja välimuselt väga külmsuitsutatud makrelli. Küpsetamiseks kulub vaid 2 tundi.
Koostis: 1 külmutatud makrell, liiter vett, 1 spl. lusikas suhkrut, 3 spl. supilusikatäis soola, sibulakoor - väike peotäis, paar loorberilehte, 0,5 tl koriandrit.
Retsept: kõigepealt valmistage marinaad. Vala pannile liiter vett, pane sinna kest, koriander, lavrushka, sool ja suhkur. Pärast vee keetmist keetke 5-7 minutit.
Lõikasime makrelli kaheks osaks (seda ei ole vaja tükkideks lõigata). Eemaldame marinaadi pliidilt. Panime selles kalatükid ja jätame 2 tunniks. Selle aja möödudes võtame kala pannilt välja ja jahutame enne serveerimist.
Märge! Et kooritud kala Ärge lagunege, küpseta see külmunud. Valmistage rümp ette, jagades selle kaheks osaks, pestes ja eemaldades kõik luud.