Perepechi on udmurdi rahvusroog - rahvas, kellele ei meeldi rääkida, aga alati laulda. Nõu on taldrik (või korvid - nagu teile meeldib) rukkijahust, mis on maitsestatud omletimassis. Vutitäit võib teha igaüks: liha, seeni, kapsast jne. Pakutakse kuumaks - niiöelda kuumusega ja tavaliselt puljongiga.
Kunagi ammu olid Udmurtia pealinnas Iževskis imelised kohvikud, kus pakuti rahvustoite, sealhulgas ka paprikat. Iževski külalised ja elanikud sõid seda roogi hea meelega. Kasutades lihtsaid retsepte, võime proovida ka seda hämmastavat roogi, kuid kõigepealt peate õppima taigna keetmist. Just meie retseptide järgi saate teada, kuidas seda teha. Edu sulle!
Nõuanne! Selleks, et tainas ei laguneks äärtest kuivama, mähkige see klambrisse.
Esitame teile loetelu kümnest parimatest taignaretseptide retseptidest - unikaalse maitse jaoks ebatavalised toiduvalmistamisvõimalused.
10. Keefiril
Kasutades ainult 5 koostisosa: 250 g jahu, muna, 100 ml. keefir, soola ja suhkrut, valmistame kokkadele ideaalse taigna. Soovitame jahu eelnevalt sõeluda ja oluline punkt - see peab olema kõrgeima kvaliteediga.
Niisiis, valage suhkur ja sool sõelutud jahu - maitse järgi. Pärast segu keskel segamist teeme sälgu - peksame muna sellesse süvendisse. Vala keefir - rasvasisaldus mitte üle 2,5%, segage toorik.
Edasi võib taina laotada lõikelauale või lauale, ärge unustage piserdada pinda vähese jahuga. Selle tulemusel peaks tainas olema selline, et seda saaks noaga hõlpsasti lõigata.
Hoidmisaeg: 30 minutit.
9. piimas
Universaalne piima tainas Sobib mitte ainult küpsetamiseks, vaid ka igasuguseks küpsetamiseks. Ja me vajame teda: pärm (kuiv) - 10 g, klaas piima ja vett, 1 muna, 900 g jahu, 4 spl. lusikad rast. õlid, sool - 1 tee. lusikas ja suhkur - 1 spl. lusikas.
Kuivpärm on retseptis märgitud, kuid võite selle asendada niiske presspärmiga - kui toode on kvaliteetne, siis muutub tainas pehmeks ja lopsakaks - mida veel võiks perenaine soovida?
Kombineeri pärm suhkruga kaussi. Valage need komponendid soojendatud piimaga, segage. Lisage 1 spl jahu, segage uuesti. Pingutage mass kilesse ja jätke see 15 minutiks sooja kohta. Selle aja möödudes märkate selle pinnal teatud korki - vaht, hea, see tähendab, et pärm on aktiveerunud!
Soola, lisage segule muna ja segage. Osades tutvustame jahu, segades taigna lusikaga. Pannes lauale (või mõnele tööpinnale), sõtke. Lisage tainale võid ja sõtke seda kuni elastseks.
Hoidmisaeg: 120 minutit
8. õhuke
See on üks parimaid retsepte, mille ettevalmistamiseks osutub risti jaoks mõeldud tainas uskumatult õhuke ja pehme. Isegi algaja saab söögitegemisega hakkama. Vajame: kuivpärmi - 1,5 tl, sooja veega - 190 ml, 300 g jahu, 1 spl. lusikas rast. õlid.
Kõigepealt valage vesi kaussi, kus me sõtke tainas, ja seejärel levitame pärmi. Jäta minutiks. Järgmisena lisage sool, õli ja pool jahu, segage.
Järk-järgult tutvustage jahu teine osa. Sõtku tainast. Tund hiljem, kui tainas kerkib, surume seda sõrmega, nii et liigne õhk väljub. Lisaks saate juba ilusa ja lihtsa testiga töötada.
Hoidmisaeg: 60 minutit
7. Lopsakas
Kui soovite teha paks koorik, siis peaks vedeliku (vesi või piim) lisamisel olema vähemalt 36 kraadi. See tähendab, et kõigepealt tuleb vedelat koostisosa kuumutada. Tagasi retsepti juurde. Testi jaoks vajame: 200 g valamu. või, klaas piima, ¼ virn. suhkur, 4 virna. jahu, 2 muna, 1 tl soola, 2,5 tl kuiva pärmi.
Sega kausis kokku soe piim, pärm, või, munad, sool ja suhkur. Sega kõik korralikult läbi (piima pärmiga võib kõigepealt eraldi segada, nii et pärm lahustub). Kui saame homogeense massi, valage sisse jahu (see tuleb sõeluda). Kui tainas on kuiv, lisage lihtsalt vett. Sõtku tainas ja aseta kaussi, kata kilega.
Hoidmisaeg: 60 minutit
6. Krõbe
Täiuslik tainas on maitsvate küpsetiste saladus. "Aga kuidas seda saavutada?" - perenaine võib küsida. Tegelikult kasutatakse toiduvalmistamisel rohkem kui ühte tüüpi tainaid, kuid pärmivabad on populaarsemad. Kuidas süüa teha pärmita, krõbe ja õhuke tainas me ütleme teile nüüd. Esiteks valmistage tooted ette: 1 virn. hapukoor, pakk margariini, 2 virna. lisatasu jahu.
Kui teil on mikrolaineahi - suurepärane, sest see hõlbustab margariini sulatamist. Kui teil seda pole, sulatage toode veevannis. Seejärel segage see hapukoorega ja segage. Sõeluge jahu ja lisage seejärel eelnevalt valmistatud koostisosadele. Sõtku.
Hoidmisaeg: küpseta kohe.
Märge! Tainast tuleb palju, nii et sellest saate teha ka veel ühe, mitte vähem huvitava saia: hapukoore, võileiva või pitsa jne.
5. Choux
Kui eelistate vabal ajal köögis katsetada, soovitame teil pöörata tähelepanu sellele retseptile, mis sisaldab: 1 virn. keeva veega, 50 g pärmi, 2 spl. supilusikatäit suhkrut, 3 spl. supilusikatäis õli - rooste., näputäis soola, 3 spl. supilusikatäis jahu ja klaas vett.
Esmalt võtame klaasi sooja vett - selles lahustame pärmi. Seejärel lisage suhkur, segage ja jätke mass 10-15 minutiks. Vahepeal segage jahu võiga ja sõtkuge, kuni saadakse homogeenne segu.
Sellesse homogeensesse massi valage keeva veega. Pärmis, kui need on lahustunud, valage jahutatud segu jahuga. Nüüd lisage sool ja jahu, seejärel sõtke choux saia.
Hoidmisaeg: 90 minutit
4. Mune pole
Noh, vahel juhtub, et kodus polnud ühtegi muna, aga ma tõesti tahan küpsetada midagi maitsvat, ja kohe! Kui olukord on teie kohta, siis on retsept teile abiks tainas munadeta, mis sisaldab 6 komponenti, nimelt: pärm - vajate 5 g kuivatatud, 500 g jahu, 1,5 spl. supilusikatäis õli, suhkrut ja soola võrdsetes osades - 0,5 tl ja vett - 250 ml.
Tore, kui olete harjunud kasutama kõrgeima kvaliteediga küpsetusjahu. Niisiis, me võtame kausi ja valage suhkur soolaga, valage sooja veega (kuni 36 kraadi), valage klaasi jahu ja pärmi. Segage, jätke 25 minutiks sooja.
Mõne aja pärast, kui mullid kukuvad, valage ülejäänud jahu ja valage õli. Sõtku. Tainas ei tohiks olla kõva, vaid pehme ja elastne.
Hoidmisaeg: 30 minutit.
3. “Buranovsky vanaemadest”
«Buranovskie vanaemad”- väike folkloorirühm Udmurtia Vabariigist. Just pärast nende esinemist Eurovisioonil 2012. aastal said ristid kuulsaks, millega vanaemad filmimeeskonda kohtlesid. Selgub, et tainas valmistatakse väga lihtsalt! Uurime välja, mida talle vaja on.
Seega vajame: 200 ml. piim, 400 g jahu, 100 g margariini, 0,5 tl soola ja 1 spl. lusikatäis suhkrut, muna.
Esiteks ühendage munad margariini, suhkru ja soolaga. Lisame järk-järgult piima (nagu juba teate, peab üks olema soe) ja lisame jahu. Taigna sõtkumine veenduge, et kõik margariini tükid oleksid segatud. Katame segatud taina kilega.
Hoidmisaeg: 30 minutit.
2. Nisujahust
Kõigil pole aega katsetada, nii et mõned eelistavad lihtsustatud toiduvalmistamise võimalusi. Kui olete inimene, kellele meeldib oma aega säästa ja olete harjunud kõike kiiresti tegema, kirjutage retsept, mille jaoks teil vaja läheb: 600 g. nisujahu, 300 ml. vesi, 2,5 g soola ja muna.
Kuumutame vett kastrulis temperatuurini 60 kraadi. Vala soola ja segage. Sõeluge jahu ja tehke selles väike süvend, kuhu peate valama kuumutatud vett. Segage tooted lusikaga. Pärast muna purustamist ja lisamist jätkake segamist. Kui märkate, et tainas pakseneb - saate seda oma kätega sõtkuda.
Hoidmisaeg: 30 minutit.
1. Taigen "158"
Universaalne tainas valmistatakse paari minutiga. See sobib igaks küpsetamiseks - seda saab nii küpsetada kui ka praetud. Üks testiretsept aga 158 nõud!
Katse jaoks valmistame: 200 g hapukoort - mis tahes rasvasisaldusega, 350 g jahu, 200 g võid, 7 g küpsetuspulbrit.
Sõeluge 350 g jahu küpsetuspulbriga. Lisage tükk võid. Jahvatage kausi sisu puruks ja pange seejärel hapukoor välja. Sõtku tainast ja vormi sellest pall. Me eemaldame selle kotti või katke kilega, pange see külmkappi.
Kokkupuute aeg: 60 minutit