Arvame, et kõik teavad, et Gruusiat peetakse veinivalmistamise üheks rajajaks, kuna soodsad keskkonnatingimused ja kohalike elanike töö on joogi eduka tootmise võti. Seetõttu on veinivalmistamine piirkonna tunnusjoon, mis võimaldab teil toota parimaid kaubamärke ja pakub personalina väljaõppinud sommeljeesid.
Päris veini valmistamise tehnika on üsna keeruline ja hõlmab kvaliteetse virde kasutamist, kuid mitte pulbriasendajate kasutamist, mis on viimastel aastatel kulude vähendamiseks populaarseks muutunud. See ülevaade käsitleb viinamarjadest valmistatud looduslikku veini, mitte aga veinimaterjalist valmistatud veinijooki, millele on lisatud maitsetugevdajaid ja puuviljamahla.
Mõelgem välja, milliseid 10 Gruusia veini peetakse kõige kvaliteetsemaks ja maitse poolest kõige rafineeritumaks.
10. Kindzmarauli
Kakheti kuulus vein, mis on valmistatud klassikalisest Saperavi sordist. Väljund on poolmagus alkohoolne jook tumeda granaattooniga. Esimesed proovid töötati välja sõja-aastatel (1942), pärast mida autasustati neid rahvusvahelistel näitustel kolm korda kuldpreemiatega, neli korda hõbeda ja pronksiga. Usutakse, et Kindzmarauli sobib hästi grillitud punase liha ja köögiviljadega. Joogi maitse on pehme ja kergelt sametine. Muide, isegi Gruusias endas on veini piisavalt vähe, seetõttu ostes pudeli odavamalt kui 700 rubla, riskite võltsingu komistamisega.
9. Tsinandali
Kakhetian käsitööliste jaoks on uhked veinid uhked. Eliitvalget jooki on villitud alates 1886. aastast ja tootmiseks lähevad sellised puuviljasordid nagu Mtsvane ja Rkatsiteli. Väljund on tihe vedelik, millel on kuldne toon ja puuviljane maitse. Keerukas lauaveini plokk on talle juba andnud 10 kuldmedalit ja pisut vähem hõbedat. Eksperdid soovitavad Tsinandali aperitiivina, mis pakub head isu. Nende sõnul sobib lauapehme vein madala rasvasisaldusega liha- ja köögiviljaroogade juurde. Väljalaskehind on umbes 400 rubla pudeli kohta.
8. Thbilisuri
See poolkuiv vein meenutab tootmises suures osas Tsinandali. Valmistamisse on kaasatud Kakheti sort Rkatsiteli, aga ka valged viinamarjad Mtsvane. Samuti on väljumisel kerge õlgivarju, iseloomuliku magususe ja vastuolulise happesusega viinamarjade aroom. Poolkuivvalget kasutatakse ka kerge aperitiivina või daamijoogina. Sageli pakutakse seda kalaroogade, köögiviljade lisandite, aga ka magustoitude jaoks.
7. Usahelauri
Poolmagus toode saadakse sordi sama nimetusega spetsiaalselt kasvatatud punastest puuviljadest. Sellised viinamarjad kasvavad riigi läänes Tsageri rajoonis. Saadud vein omandab õrna rubiinika varjundi, selle maitse on magus ja maasikate järelmaitsega pisut sametine. Alates 1934. aastast õnnestus Usakhelauril korjata rahvusvahelistelt veinivalmistamisfestivalidelt kulda ja hõbedat. Huvitav on see, et sordi Usakhelauri saak ületab harva 3 tonni aastas - ja see on väike näitaja. Sellepärast võib punase poolmagusa pudeli hind ületada 3 tuhat Vene rubla.
6. Mukuzani
Väga kvaliteetne eliitvein, mis on valmistatud klassikalistest tumepunastest Saperavi viinamarjadest. Retsept avati 1888. aastal. Joogil on äratuntav granaatõuna toon, rikkalik puuviljane aroom. Huvitav on ka joogi järelmaitse koos metsamarjadega. Selle kimbu sametine veini hoitakse vähemalt 3 aastat eranditult tammevaatides. Võimalik, et jook omandab üldises uuringus tamme koore kohta konkreetsed noodid. Kuiv punane sobib hästi külma ja kuuma lihaga suupistete, maitsvate köögiviljapoolsete roogade ja juustuga. Pudeli hind varieerub umbes 500 rubla.
5. Ahasheni
Sellel poolmagusal laual on klassikaline tume granaat, kuid see erineb ainulaadsete aromaatsete ja maitseomaduste poolest šokolaadi nootidega. Tootmiseks kasutatakse sama Saperavi sorti, mida kasvatatakse spetsiaalselt Gurjaani rajooni istandustes. Esmakordselt esitleti seda näitusel 1958. aastal, pärast mida oli see juba õnnestunud saada teenitud kuus kuld- ja viis hõbepreemiat. Tänu šokolaadi järelmaitsele harmoneerub see köögiviljaroogade, puuviljaviilude, magusate magustoitude, omatehtud kookide ja juustudega. Muide, piirkonnal on seda tüüpi veini tootmisel monopol, nii et manufaktuuri piirideülene levitamine on seadusega karistatav. Pudeli hind on 500 kuni 700 rubla.
4. Ojaleshi
Klassikaline poolmagus, mis on valmistatud samast viinamarjasordist Odzhaleshi. Viimast kasvatatakse juba mainitud riigi Zageri piirkonnas. Jooki iseloomustab tume kirsivärv, õrn kimp puuvilja klassikalise viimistlusega. Ojaleshi valmistati nimetatud viinamarjadest esmakordselt 1933. aastal, pärast mida sai vein regulaarseks piirkondlikel ja rahvusvahelistel näitustel.
3. Saperavi
Vähesed inimesed pole kuulnud ettevõtte tavalisest veinist, mis on toodetud punasest Saperavist, mida on sajandeid kasvatatud samas Kakheti linnas. Joogil on selgelt väljendunud granaatõuna värv, spetsiifiline hapu maitse ja iseloomulik happesus. Kuulujutt on, et noor ebastabiilne vein omandab Gruusias kuulsa kääritatud piimajoogi jogurti jälje. Lauaveini on toodetud alates 1886. aastast ja sellel on silmapaistvad auhinnad. Punane vein on kauplustes tavaline ja seda toodetakse aktiivselt ekspordiks. Seda serveeritakse reeglina rasvaste lihahõrgutiste ja kalaroogade, vürtsikate ja vürtsikate toodetega. Pudeli hind on taskukohane, kuid mõnes kohas võib see ulatuda 700 rublani.
2. Gurjaani
Üks vanimaid retsepte Gruusias, mis pärineb 1877. aastast. Valget kuiva alkohoolset jooki infundeeritakse tammevaatides vanamoodsalt vähemalt 3 aastat, mille tulemusel omandab jook lisaks klassikalisele puuviljamaitsele ja -aroomile ka iseloomuliku kibeduse. Spetsialistid eristavad Gurjaani kergesti teistest Gruusia veinidest, määrates talle peamiselt hõbemedalid. Täpsustatud veini peetakse riigi turul üheks kõige taskukohasemaks - pudeli hind ulatub 300-400 rubla.
1. Chavery
Meie ülevaade lõpeb ebahariliku poolmagusa roosaga, mida toodetakse ka samast sordist. Spetsiaalseid viinamarju tuleb kasvatada 0,3–0,6 km kõrgusel merepinnast (Guria piirkonna mägine territoorium). Alkohoolne jook omandab kerge rubiinikaitse ja õrn marjade aroom koos mustsõstra nootidega muudavad veini ainulaadseks ja rafineerituks. Kombineerige seda peamiselt puuviljade, juustude ja magusate roogadega. Chavery on soovitatav juua aeglaselt, nautides järelmaitset. Pudeli hind ulatub 700 rublani.
Meie ülevaateartikkel tutvustab Gruusia veinivalmistajate 10 parimat toodet. Tuletame meelde, et hoolimata aromaatsetest kimpudest ja meeldivast maitsest sisaldab vein kehas kahjulikke alkohole. Lähene jookide valikule arukalt ja kaine peaga.