See artikkel on eriti huvitav moes ja korrektses kaasaegses suundumuses, mida nimetatakse PP (õige toitumine), järgijatele. Ainus probleem on see, et inimesed vajavad tõesti gastronoomiatunnistust.
Allpool kirjeldame 10 levinumat toitu, mida sööme valesti, mis tähendab, et vähendame gastronoomilist potentsiaali ja kasulikkust organismile. Samuti anname soovitusi, millises vormis ja milliseid kombinatsioone neid tooteid on kõige parem süüa kasulike komponentide maksimaalseks omastamiseks ja looduslike omaduste avalikustamiseks.
10. Tomatid
Reegel "sööge köögivilju toorelt" tomatite jaoks, nagu selgus, ei toimi. Just tomatit on soovitav kasutada pärast elementaarset kuumtöötlust. Asi on selles, et lükopeen (fütotoitaine), mille eesmärk on võidelda südame-veresoonkonna süsteemi patoloogiate ja pahaloomuliste kasvajate vastu, eraldub eranditult köögivilja kuumutamisel. Optimaalne temperatuur on kuni 88ºС. Tomatid on soovitatav küpsetada tulel või ahjus, keeta neid natuke, et saada omatehtud mahl, pasta või ketšup. Ja siis väärtuslik antioksüdant maksimeerib selle omadused. Salat grillitud päikesekuivatatud tomatitega on parim lahendus lükopeeni seedimiseks.
9. Linaseemned
Interneti-põhise teabe abil linaseemne kasulikkusest nahale ja juustele jookseme poodi ja toome toidulisandi koju. Ja hommikul plaanime visata peotäie seemneid või puista neile tervislikku putru ja suppi. Nii lihtsalt pole organismil nii suurt kogust lignaane, oomega-3 ja muid rasvhappeid, taimseid kiude, imendada. Peaaegu muutmata kujul seedimata seemned lahkuvad meie kehast teadaoleval viisil. Kuidas vältida toote tõlkimist? Kõik on väga lihtne - enne kasutamist jahvatage seemned kohviveskis või spetsiaalses maitseainete veskis ja juba saate saadud teravilja segada teraviljaks või omatehtud küpsetisteks.
8. Küüslauk
Hämmastav vürts ei ole mitte ainult võimas immuunsuse stimulaator, vaid ka "pikka aega mängiv" toode. Fakt on see, et mida pikem vili on õhus lõigatud kujul (hapniku juurdepääs), seda paremini ilmnevad selle kasulikud omadused, sealhulgas allitsiini ensüüm, mis vastutab võitluse eest pahaloomuliste rakkudega. Kirjaoskamatu kulinaariaplaanis saadab elanikkond hakitud küüslauku sageli keevasse supi või kastmesse, takistades toote kasulike omaduste kogunemist. Ja küüslaugu õige küpsetamine on see, et mahla viilutamise või pigistamise ja koostisosa pannil (pannil) saatmise vahel oleks 10-minutiline vahe. Kuid värske küüslaugu tükeldamine salatites on hea asi.
7. Brokkoli
Need, kes pooldavad tervislikku toitu, ostavad entusiastlikult supermarketist spargelkapsast ja hakkavad tema osalusel leiutama mõeldamatuid roogasid. Sageli hakkavad maitsetu kapsa omaduste paljastamiseks seda pannil passiivistama või keema. Nii kaotatakse askorbiinhappe, väärtuslike antioksüdantide, klorofüllide (rohelistele taimedele iseloomulikud) ja vähivastaste ensüümide šokiannus. Kapsas pärast kuumtöötlemist muutub maitsele meeldivamaks, kuid palju vähem kasulikuks - miks siis piinata? Kui olete juba otsustanud tervislikku toitu süüa, siis proovige brokolit armastada toorelt või maksimaalselt auruna.
6. Grillitud liha
Ja siin on veel üks põhjus lihast keeldumiseks. Selgub, et ahvatlevas grillitud või grillitud praadis on selles kaks kahjulikku kantserogeeni, mis suurendavad pahaloomuliste rakkude riski. See kehtib eriti “Well Dan” kohta ja krõbeda koorikuga üleküpsetatud koristamise kohta. Ja „rea” ja „keskmise reaktiiviga” liha toored killud on omakorda rasked mürgituse või parasiitidega nakatumise korral. Kui ainus viis liha küpsetamiseks teie jaoks on kvaliteetne röstimine, kasutage spetsiaalset termomeetrit ja üksikasjalikku retsepti, mis kirjeldab toote kuumtöötlemise etappe.
5. Maasikad
Me kõik sööme maasikaid õigesti - värskena, et saada maksimaalselt C-vitamiini, orgaanilisi happeid ja antioksüdante. Lisame selle jogurtisse, salatitesse, jäätisesse, sorbettidesse ja muudesse magustoitudesse. Kuid ainult lisandina lõigatakse sageli suured marjad, mida pole seda väärt teha. Hapniku ja tselluloosi kombinatsioon näitab, et lõviosa kasulikest komponentidest hävib. Seetõttu proovige valida teravilja ja puuviljasalatite jaoks väikesed terved maasikad. Ja kasutades marjadest värskeid värskeid (smuutisid), lepitage end eelnevalt mõttega, et ta ei anna organismile maksimaalset kasu. Kui te ei joo seda pärast valmistamist võimalikult kiiresti ühe lonksu või suurte lonksudena.
4. Must tee
Inglise tseremoonia fännid ühendavad soojendava joogi piimaga - seega, nende sõnul on see rohkem rahuldust pakkuv ja maitsvam. Kuid dieetika seisukohast on sellisest joogist vähe kasu, sest piimavalgud segavad teelehest katehhiinide imendumist, häirides mao seinte kaudu imendumise protsessi. Selle tulemusel tasandatakse teejoogi positiivne mõju südame ja veresoonte tööle. Lahendus on lihtne - eristage tervisliku lõssi (valkude ja loomsete rasvade ait) ja nõrga tee (parkaali komponentide, antioksüdantide, katehhiinide ja süsivesikute segu) kasutamist.
3. spargel
See tervislik roheliste ubade taim annab veele suurema osa kasulikest elementidest (sealhulgas askorbiinhape ja klorofüll). Sageli müüakse spargliõgesid juba portsjoniteks veega, kuhu vajadusel ained kokku tõmmatakse. Kui küpsetate sparglit paariks, säilitate kasulike komponentide tervisliku tasakaalu nii tootes endas kui ka vees, mille jaoks see valmistati. Viimast saab kasutada suppide, kastme, kastmete valmistamiseks ning ka pudru ja muude kaunviljade keetmiseks. Me ei soovita sparglit praadida, sest nii saate maitsvaid krõbedaid idusid, mis on tervisele peaaegu kasutud.
2. Oad ja teravili
Läheme nüüd väga teravilja ja ubade juurde. Kas teadsite, et rafineerimata teraviljatooted sisaldavad antioksüdantsete ühendite koostises fütaate, mis häirivad kasulike mineraalide ja vitamiinide seedetrakti imendumist. Arvasime, et koorimata oad, freeke, nisu, sorgo ja farro on tervisliku toitumise parimad koostisosad, kuid ka siin peate toiduvalmistamisel nutikad olema. Teeme ettepaneku leotada toorainet vähemalt 6 tundi, mis võimaldab seda puhastada fütaatidest. Samuti pehmendavad oad ja terad pärast leotamist, mis kiirendab toiduvalmistamise protsessi märkimisväärselt ja hõlbustab toodete hilisemat assimileerimist keha poolt.
1. Jogurt
Jogurti lahti pakkides märkame pinnal sageli vadakuvedeliku komponenti, mille tavaliselt viimase meeldiva maitse puudumise tõttu kraanikaussi saadame. Lihtsalt, et vadak sisaldab maksimaalselt valke, kaltsiumi, B-vitamiine ja fosforit ning me jätame joogi sellistest kasulikest koostisosadest ilma. Lahus on väga lihtne - segage pakendi sisu teelusikatäis (kui see on toode) või loksutage (kui see on jook). Ärge unustage, et elavad probiootikumid ja laktobatsillid on seedimiseks kasulikud jogurti kuumtöötluse puudumisel. Seetõttu pole maitsestik ja küpsetised selle kasutamisel tervisliku toitumise seisukohast nii kasulikud (kuigi võite olla rahul valkude, D-vitamiini ja kaltsiumiga).
Kui hakkame toituma näiliselt tervisliku toiduga, alustame juhuslikult puhveti täitmist teravilja ja teravilja, seemnete ja külmikuga köögiviljadega. Samal ajal ei tea me sageli, kuidas neid tooteid õigesti kasutada. Ei, mõte “lihtsalt suhu panemine ja närimine” ei toimi alati. Seetõttu on väga oluline õppida gastronoomilist kirjaoskust kõigile, kes soovivad tervislikku eluviisi järgida ja dieete järgida.