Pole kahtlust, et liha on mis tahes, mitte ainult piduliku laua, väga maitsev ja soovitav roog. Ja hästi ja maitsev küpsetatud liha - veelgi enam.
Selle valmistamiseks on suures valikus retsepte ja liha on väga erinev. Täna räägime teile, kuidas sibulakestast rinnatükke valmistada kõige maitsvamate retseptide järgi.
Kodus valmistatud rinnatükk aitab teil muretseda liha kahjulike lisandite, säilitusainete ja värvainete pärast. Alustame klassikalise retseptiga ja räägime järk-järgult selle roa erinevatest variatsioonidest.
Nii et sibulakoori kõige tavalisema rinnaosa jaoks vajate järgmisi koostisosi:
- Kuusada grammi sealiha kõht
- Literatuur veest
- Umbes viis grammi sibulakoori
- Sada grammi soola
- Kaks loorberilehte
- Kuus küüslauguküünt
- Viis herne suupiima
Loputage kest hoolikalt, lisage vesi, laske keema. Pärast keetmist lisage sool, pipar ja peterselli leht.
Nüüd, kui soolvesi on valmis, lisage liha ja keetke uuesti. Keetke pool tundi madalal kuumusel ja katke sisu kaanega. Kümme minutit enne keetmist lisage nõusse kolm küüslauguküünt.
30 minuti pärast on liha valmis, see peab olema täielikult kaetud koorega ja jahutatud. Pärast seda laske liha pool päeva külmkapis pikali heita - nüüd on see valmis, hea isu.
10. Aeglases pliidis
Selle roa küpsetamisel aeglases pliidis maitsel pole erinevusi ja ka toiduvalmistamise protsess pole oluliselt erinev. Peamine erinevus on see, et liha tuleb kohe muneda ja selle peale lisada sibulakoori, soola ja vürtse, alles siis valada vett.
"Karastamise" režiimis küpseta sõltuvalt aparaadi mahust pool tundi kuni poolteist. Toiduvalmistamise ajal pole vaja kaant avada, see võimaldab teil roogi valmistamise ajal tegeleda muude, võrdselt oluliste ülesannetega.
9. Ahjus
Sa võid ka sibulakooris röstikooki küpsetada ahjudsee on igas köögis. Samade koostisosadega roog on õrn ja mahlane, maitsestatud praetud lihaga. Soovitud temperatuuri ja küpsetusaja seadmiseks tasub uurida oma pliidi võimsust.
8. Keedetud ja soolatud
Valmistuma keedetud soolatud rinnatükk retsepti ei pea drastiliselt muutma, soolvee lisamiseks peate lihtsalt lisama rohkem vett. Liitri vee asemel peate lisama umbes kolm.
Pärast keetmist, mis võtab samuti umbes pool tundi, tuleb liha ööseks soolvees jätta. Seejärel väljuge ja kuivatage rinnatükk. Kui see soolveest kuivab, peate selle riivima vürtsidega ja pakkima paberisse, nagu see toimub peekoniga. Lase umbes päev külmkapis lebada, siis saad süüa.
7. Suitsutatud keedetud
Suitsutatud kogu perele meeldib kindlasti liha, sest selle pikantne maitse võib kergesti lahjendada igavate roogade tavalist dieeti.
Me küpsetame rinnapiima tavapärase retsepti järgi ja kuigi see seisab, peate valmistama suitsuahju. Saepuru valik on maitse küsimus, kuid konkreetse liha tüübi jaoks on tõestatud soovitused.
Sealiha jaoks sobivad ideaalselt tamme, kase, lepa või vahtra saepuru, kasutada võib ka mustkana saepuru. Tamm annab lihale hapukuse ja meeldiva tugeva lõhna. Kask ja lepp küllastuvad magusa aroomiga ning mustkits annab omapärase hapuka maitse.
Liha tuleks asetada nii, et tükid ei puutuks üksteisega kokku ja rasv ei voolaks saepurule, mis peaks haisema ega põlema.
6. Keedetud hiina keeles
Hoolimata asjaolust, et rinnatükki, nagu peekonit, peetakse peamiselt slaavi köögi tooteks, on Aasia liha köögis selle liha küpsetamiseks olemas retsept.
Spetsiaalse vürtsika maitse lisamiseks lihale ja valmistamiseks Aasia viisil, peate põhikomponentide komplekti lisama natuke kaneeli, mis avab uusi maitse tahke.
Samuti peate lisama 9% riisiäädikat ja natuke tähtaniisi. Peaasi, et tähtaniisiga mitte üle pingutada, muidu muutub liha maitse liiga vürtsikaks.
5. vedela suitsuga
2 supilusikatäit vedel suits peate valama sibulakoori, samal ajal kui paned rinnatüki pannile. Just see maitse annab rinnatükile suitsutatud liha kerge aroomi.
Sellise roogi valmistamiseks ei pea te väljas käima ja lõket tegema. Vedela suitsuga rinnad on perenaisele tõeline leid, kes on harjunud oma lähedasi maitsva ja ebatavalise õhtusöögiga üllatama.
Pärast võru eemaldamist sibulakoorist hõõruge seda oma lemmikvürtsidega ja pange külmkappi. Selline retsept ei vaja pikka infusiooni, 6-7 tunni pärast saab roogi laua taga serveerida.
4. Kurkumiga
Kurkum annab lihale mitte ainult isuäratava värvi, vaid ka ebatavalise maitse. See vürts on väga kasulik, pole asjata, et seda kasutatakse mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka meditsiinis.
Kui olete liha soolveest sibulakoorega kätte saanud, jätke see jahtuma. Seejärel vürtsita paprika ja kurkum seguga. Tagatud on uskumatu maitse kogu köögile.
Sellise liha saab tükeldada portsjoniteks ja serveerida võileiva täidiseks või piduliku laua iseseisva roogina.
3. ploomidega
Ploomid väga kasulik, seetõttu kasutatakse seda toiduvalmistamisel sageli, eriti koos lihaga. Võite kasutada nii kuivatatud ploome kui ka värskeid.
Kui sibulakooris olev rinnatükk keeb ja eemaldate kogu vahu, vähendage kuumust ja lisage vürtsid. Seejärel lisage ploomid ja katke liha hästi hautatud.
Kuivatatud puuviljad annavad roojale unustamatu maitse ja aroomi. Kui lisate lõpus koti koti, saate liha jaoks rikkaliku värvi. Koor on helepruun, punakas varjund. See roog näeb välja suursuguselt mis tahes pühadelaual.
2. vürtsikas
Vürtsid ei saa rinnaosa rikkuda. Seetõttu hõõruge pärast keetmist rinnaosa tükid lõhnavad ja vürtsikad vürtsid. Parim on punaste paprikate, küüslaugu, nelgi ja kurkumisegu. Ürtide jaoks lisage tilli, peterselli ja sibulat.
See liha keetmise meetod jõudis meile iidsetest aegadest, kui vürtse ja vürtse kasutati palju sagedamini kui tänapäevases maailmas. Tänapäeval on toit jämedam, sisaldab ainult soola ja pipart, seega on maitse kas magus, vürtsikas või soolane. Vürtsikute ürtide abil saate luua ebatavalist liha, millel on peen maitse.
1. soolvees
Nii et rinnatükk on hästi küllastunud ja vürtside ja vürtsidega küllastunud, peate keetma lõhnav hapukurk. Selleks vajate mitte ainult sibulakoori, vaid ka palju vürtse.
Pärast seda, kui vesi keeb ja eemaldate vahu pinnalt, lisage loorberileht, suupiste, herned ja kuiv küüslauk. Peente märkmete jaoks võite soovi korral lisada kuivatatud puuvilju. Lõpuks maitsesta maitsetaimi maitse järgi.
Soolvesi peaks olema hästi soolatud ja pipar, nii et liha imab kogu maitse. Liha hautamiseks ärge unustage tulekahju maha keerata. Katke ja laske sellel keeda.
Nõruta soolvesi teisele pannile, seda saab hiljem kasutada mõne muu roa jaoks. Jätke rind mõneks tunniks (eelistatavalt ööseks) ja serveerige lauale külmana. See on suurepärane eelroog, mis kaunistab nii tavalisi kui ka pidulikke pidusööke.