Avastavate avastuste, kuulsusrikka ajaloo ja külalislahkete inimeste riik on kuulus kogu maailmas oma suurepärase veini poolest. Gruusia mäenõlvadel kasvatatakse üle 500 viinamarjasordi, mida soojendab õrn Kaukaasia päike, töökate inimeste õrnade ja hoolitsevate kätega. Sellest viinamarjast on valmistatud alkohoolsed joogid ja meie ülevaates on parimad Gruusia veinid, mis on juba ammu populaarsust kogunud üllaste jookide austajate seas maakera eri nurkades.
Gurjaani
Gurjaani vein on valmistatud tüüpilistest viinamarjasortidest vastavalt vanadele traditsioonilistele Kakheti tehnoloogiatele. Valget veini tähistavad kõrgelt mitte ainult üllaste alkohoolsete jookide armastajad, vaid ka spetsialistid.
Rahvusvahelistel võistlustel ja veininäitustel võitis Gruusia vein 9 korda hõbemedalid ja ühe korra pronksi. Sellel on särav õlgkollane värv, millel on kuldne ületäpsus, ja ülbe aroom on täis puuviljaseid noote.
Gurjaani vein sobib suurepäraselt nii kalale kui ka kanatoitudele. Rafineeritud maitse rõhutab juustu või köögivilja viilutamist.
Kindzmarauli
Poolmagus punane vein, mida on toodetud alates 1942. aastast, laagerdatakse spetsiaalsetes koonilistes savikannudes “qvevri”.
Sordi Saperavi viinamarjaistandused, millest seda kaubamärki toodetakse, kasvavad maalilises Alazani orus, kus ühinevad Duruji ja Alazani jõe veed. Seda toodetakse väikeste partiidena ja see on haruldus.
2012. aastal tunnistati kaubamärk Georgia omandiks ja nime kasutamine on teistes piirkondades keelatud. Kindzmarauli veini pakutakse lihaga ja tõelised asjatundjad ühendavad joogi lonksud magustoidu ja Gruusia mahlaste puuviljadega.
Tsinandali
Üks vanimaid veine, mille tootmistraditsioone jälgitakse hoolikalt alates 1886. aastast. Kolm aastat kuiva valget veini laagerdatakse tammevaatides ja alles siis villitakse kerge kuldne jook.
See sai oma nime vürstide Chavchavadze iidsest mõisast ja nõukogude ajal töötas siin veinitehas. Aja jooksul suutsid Kakheti veinimeistrid säilitada ainulaadse suurepärase veini retsepti.
Tsinandali veinil on värske, harmooniline maitse ja ahvatlev puuviljane aroom.
Ahasheni
Selle tootmise ajaloos ühele populaarseimale Gruusia veinile Akhasheni omistati rahvusvahelistel veininäitustel kuus kuldmedalit, lisades notsu panka, ja viis hõbedat.
Nagu teisedki veinid, sai see oma nime piirkonnast, kus viinamarju kasvatatakse ja koristatakse selle tootmiseks, ja iidne legend räägib, et isegi kuningas David käskis siia viinamarjaistandusi istutada.
Poolmagusat punast lauaveini, mille alkoholisisaldus on kuni 12%, pakutakse vürtsikate liharoogade, aga ka šokolaadi magustoidu või juustu tükeldamisega.
Pirosmani
1981. aastal hakkasid nad tootma maalilist nime "Pirosmani" sisaldavat valget ja punast veini, mis sai viinamarjade kasvatamisel mullastiku ja klimaatiliste tingimuste tõttu ainulaadseid maitseomadusi.
Veini paks tume granaatvärv meenutab suure Gruusia kunstniku küllastunud lööke ja aroom joob tasakaalustatud ürtidega.
Pirosmani pudelist on saanud Gruusia pidu tuttav ja ihaldatud element. Veini eristab mitte ainult maitse, vaid ka pudeli kujundus, mille etikettidel on märgitud kunstniku proovitükid.
"Napareuli"
19. sajandi lõpul kuulus kaubamärk on tänapäeval Gruusia kümnest populaarseimast veinist. Viinamarjaistandused, millest selle kaubamärgi valgeid ja punaseid liike toodetakse, kasvavad 500 meetri kõrgusel mere kohal.
Seal asub ka ajalooline veinikelder, kus hoitakse tootmiskomponente. Kasutatakse spetsiaalset tootmistehnoloogiat, samuti villimist.
Sobib igaks pidusöögimenüüks, kuid gurmaanid määravad selgelt, millal kasutada valget ja millal punast “Napareuli”.
Baraconi
Veini erksa granaatvärvi sortidest "Alexandrouli", "Mujuretuli" hakati tootma 1982. aastal. Suhteliselt odav, suurepärase maitsega, sai see kiiresti populaarseks.
Sellel on suurepärane kimp violetste tonnide ja ürtidega. Valmistatud traditsiooniliste tehnoloogiate abil, mittetäieliku kääritamise teel.
See pastöriseeritakse ja serveeritakse seda tavaliselt lihale, aga ka Gruusia köögi traditsioonilistele roogadele.
Saperavi
Sama viinamarjasordi järgi nimetatud veinil on mitmeid omadusi, mis eristab seda sarnaste jookide seas märkimisväärselt.
Esiteks on Gruusia vein Saperavi Gruusias populaarseim vein, kuna viinamarjad kasvavad mägise riigi mis tahes osas. Teine omadus on küllastunud ere granaatvärv ja suurepärane hapukas maitse.
Kuid kõige tähelepanuväärsem on see, et veinivalmistajad õppisid ühest saagikust tegema veine erinevalt teineteisest, küllastunud meeldiva maitse ja lämmatava aroomiga.
Tamarani
Gruusia veinide reitingut jätkatakse laagerdunud vahuveini Tamarani abil, mis on silmale meeldiv oma heleda õlgvärviga ja võlub meeldiva maitsega.
Poolmagusas valges veinis moodustavad puuvilja- ja sidrunimaitsed põhialuse, millesse õievarjud on harmooniliselt põimunud. Kuid järelmaitse on värskendav sidrunimaitse ja mägitaimede aroomi abil.
Ergutav, värskendav jook on harmoonilise happetasakaaluga 6-kuuline vananemine.
Teliani
Välismaale tarnitud veinide loetellu on lisatud ka teine punane vintage lauavein, nii et selle säravat silti võib leida poeriiulitelt erinevates maakera nurkades.
Seda hakati tootma 19. sajandi lõpus ja täna on Teliani endiselt Gruusia juhtiv kaubamärk. Jooki eristab õrn lillade aroom ja järelmaitse võlub viinamarjade kerge värskusega.
Imelise joogi valmistamiseks vajalikke komponente laagerdatakse kolm aastat tammevaatides, mis annab veinile nii rafineerituse kui ka ebatavalise maitse.
Bahtrioni
Kuivi Gruusia veine esindab lai joon, mille hulgas paistab legendaarne Bahrationi vein silma oma eriliste maitsetega.
Seda toodetakse viinamarjadest, mis kasvavad ainult ühes Gruusia piirkonnas, ja see on nimetatud Gruusia rahva suure poja, 1812. aasta Isamaasõja kangelase järgi. Maailmakuulus vein on Akhmeta piirkonna tõeline uhkus.
Värv on kergelt roheka varjundiga ning maitse on harmooniline ja tasakaalustatud. Rahvusvaheliste näituste žürii andis Gruusia meistriteosele 2 kuldmedalit.
Mukuzani
Kohalikest viinamarjasortidest valmistatud erkpunane vein on Gruusias populaarsete jookide nimekirjas. Lisaks on see üks vanimaid, sest selle tootmine algas 1888. aastal.
Mukuzani laagerdatakse tammevaatides 3 aastat, mis annab veinile eksklusiivse tamme järelmaitse koos metsamarjade vihjetega. Maitse on Saperavi sordist valmistatud veinidest kaugel ees.
Tänu maitsele on vein asjatundjate poolt väga kiidetud ja seda on pälvinud palju auhindu näitustel ja võistlustel.
Kardanakhi
Kuid seda kangendatud veini laagerdatakse 3 aastat tammevaatides Kaukaasia päikese kõrvetava kiirguse all, seetõttu kuulub see portveini kategooriasse.
Tootmistehnoloogiate iseärasuste tõttu saadakse rikkalik tumepunane värvus ja karastav maitse, milles mee märkmed tulevad välja kerge vürtside järelmaitsega.
Seda on toodetud alates 1926. aastast erinevate valgete viinamarjade segudest. Gruusia veinivalmistajate imeline toode konkureerib edukalt vahetükkides Portugali ja Hispaania veinidega, võites 8 kulda.
Chavery
Looduse enda loodud mahe veini maitse ja mahe kliima võitsid mitte ainult Kaukaasia, vaid ka kaugelt Kaukaasia levila elanike südame.
Asjatundjad soovitavad juua Chhavery't väikeste lonksudena, maitsta võluvat maitset, sisse hingata joovastavaid aroome, mis pärinevad viinapuu südamest.
Seda on toodetud alates 1943. aastast samanimelisest sordist, millel on erilised omadused. Ka joogi värv on ainulaadne, pudelis on see läbipaistev valge, kuid klaasis särab roosakas varjund.
"Alazani org"
Veel üks hea Gruusia vein sai oma nime maalilise Gruusia oru nimest. See on sama ilus kui looduse võlu, kus seda toodetakse.
Seda toodetakse kahte tüüpi, punast - kuulsast "Rkatsiteli", valget - traditsioonilisest "Saperavi". Kuid pange tähele, et lisada saab ka teisi sorte.
Vaatamata noorusele valmistavad nad seda vanade Kakheti retseptide järgi, kasutades ainulaadset tehnoloogiat, maasse maetud kannude-urgude abil.
Salkhino
Imelisest sordist Isabella saadud magustoit punane vein ei jäta ükskõikseks päikesepaistelisest Gruusiast pärit üllaste jookide tõelisi tundjaid.
Tootmise ajalugu algas 1928. aastal ja kasutatud sort on kogutud erinevatest Gruusia piirkondadest. Seejärel lagunevad veinikomponendid tünnides 2–3 aastat ja alles siis filtreeritakse vein pudelitesse.
Sõltuvalt piirkonnast, kus viinamarjad kasvavad, varieerub värvus heledast granaatõunast erepunaseks.
"Kakheti kodu"
Naturaalne valge vein on ere näide Gruusia veinivalmistamise traditsioonidest, mis imetles kõige kuulsamate viinamarjasortide parimaid omadusi.
Õilis merevaikvärv mängib suurepäraselt päikese käes peegelduvat maitset ning maitse võlub värskete viinamarjade ja vürtside peente nootide ning kerge taimse järelmaitsega.
"Kakheti omatehtud" serveeritakse liha ja roogade jaoks tavaliselt toatemperatuuril, kuid gurmaanid eelistavad seda kasutada, hoolimata sellest, millist menüüd lauale esitatakse.
Khvanchkara
Poeetilise nimega „Khvanchkara” asuv Gruusia kõrrevein on Kaukaasia mägipiirkondadest pärit üllaste jookide hulgas tõeline pärl.
Colchise iidsel maal kasvavad viinamarjad annavad joogile üliliku tumeda rubiinivärvi ja ainulaadse maitse. Rikkalik viinamarjakimp harmoneerub suurepäraselt vaarikate toonidega ja võlub kerge puuviljase järelmaitsega.
„Khvanchkarat”, mille tootmine algas 1932. aastal, peeti Joosepi Stalini lemmikjoogiks; ta andis selle nime andmisel veini Khvanchkara külas, kus 1927. aastal ehitati veinitehas.
"Usahelauri"
Gruusia tootjad järgivad rangelt vanu traditsioone ja võtavad oma äri hoole ja hingega. See kehtib täielikult Usakhelauri kohta, mis on tänapäeval kõige kallim Gruusia vein.
Saate samanimelise poolmagusa valge viinamarja, mida on hoolikalt kasvatatud Kaukaasia riigi orgudes. Pange tähele, et selle ülbe joogi, mille hind ulatub 100 dollarist pudeli kohta, magusust ei anna suhkur, vaid viinamarjad.
Spetsialistid teavad, et seda saab osta Moskvas ning sametise viinamarjatonni ja marjase maitsega maitse ei jäta kedagi ükskõikseks.
Pärast Napoleoni sõdu tungis maailm prantsuse-saksi maitse alla, kuid grusiinid säilitasid ainulaadsed veinivalmistamistraditsioonid ja konkureerivad tänapäeval võrdsetel tingimustel tunnustatud maailma alkoholibrändidega.
Kokkuvõtteks võib öelda, et mõned statistikad, mis kinnitavad, et Gruusia veine hinnatakse kaugel Kaukaasia piiridest. Venemaal korraldatud uuringute kohaselt peetakse Gruusia veine kõige populaarsemaks, kuid need moodustavad alkohoolsete jookide turust vaid 15%. Gruusia veine eksporditakse 40 maailma riiki ning Gruusias endas arvatakse, et vein on üks grusiinide suurepärase tervise ja nende kadestusväärse pikaealisuse teguritest.
Artikli autor: Valeri Skiba