Mitte kõik ei tea, et köök pole kaugel korteri kõige ohutumast kohast: toiduvalmistamise ajal võib inimene avaldada mitmesuguseid halbu harjumusi, millest ta varem isegi ei teadnud. Mõelge kõige tavalisematele harjumustele, millest peate lahti saama.
10. Pange liiga palju toitu pannile
Mõnel juhul on toiduvalmistamise ajal vaja palju kannatlikkust. Võimalikult palju aja säästmiseks panevad koduperenaised mõnikord pannile palju koostisosi, kuid pidage meeles, et tulemused võivad selle tõttu olla väga ettearvamatud. Näiteks kartuleid ei praadita peaaegu üldse, vaid aurutatakse. Sama võib öelda ka liha kohta. Toit kleepub pannile ja võib tekkida ka muid toiduprobleeme. Parem on kulutada rohkem aega ja veidi süüa teha, kuid siis tulemused ei reeda.
9. Kuumutage õli, kuni see hakkab suitsema
Tavaliselt valame pannile õli ja ootame, kuni see on korralikult kuumutatud. Paljud hakkavad isegi konteineri põlemise ajal muid asju tegema. Õli hakkab suitsetama, kuid me ei pööra sellele eriti tähelepanu ja läheme toiduvalmistamisele. Ärge kuumutage õli siiski liiga palju, vastasel juhul hakkavad sellest eralduma kahjulikud ained ja peale selle ei maitse see lihtsalt eriti hästi. Sellist toodet on võimalik kuumutada, kuid tuleb hoolitseda selle eest, et suitsu ei oleks. Oodake kergelt kuuldavat õliõnget ja hakake keetma.
8. Loputage liha enne keetmist
Liha pestakse enne keetmist lima ja muude saasteainete eemaldamiseks. Kuna koduperenaised teevad seda tavaliselt köögivalamus, on selle tagajärjel saastunud bakterid. Nende tõttu võivad toidumürgistused ja muud terviseprobleemid tekkida hiljem. Selle vältimiseks ärge loputage liha kraanikausis, vaid patsutage seda lihtsalt paberrätikuga. Tavaliselt piisab sellest inimesele kahjulike bakterite eemaldamiseks.
7. Taina segamine liiga kaua
Taigna loomisel segavad paljud seda liiga kaua, et muuta kondiitritooted võimalikult maitsvaks, kuid seda ei tehta. Jahus ilmub gluteen ja küpsetised on liiga kõvad. Segage tainas ettevaatlikult segistiga, et saada homogeenne mass, seejärel eemaldage see küljele ja jätkake oma kätega soovitud konsistentsi saavutamist.
6. Segatakse liiga sageli
Paljud inimesed segavad toitu kogu aeg, nii et see ei hakkaks põlema, kuid see ei lähe alati roogi kasuks. Pideva kokkupuute tõttu ei prae toit korralikult läbi ja muutub kiiresti tõeliseks jama. Sageli saate toitu segada ainult siis, kui see on konkreetses retseptis märgitud.
5. Kuumate vedelike segamine segisti piirajat eemaldamata
Mõne roogi jaoks (näiteks erinevate püreesuppide jaoks) on vaja segada kuuma vedelikku, kuid mitte kõik ei tea, kuidas seda õigesti teha. Vigade tegemisel võib vedelik sattuda inimese nahale, laiali kogu ruumis. Paljudel seguritel on ülaosas kork: väike kate, mille saab vajadusel eemaldada. Enne kuumade vedelike segamist tuleb see kindlasti eemaldada. Vastasel juhul tõuseb auru tõttu segistis rõhk ja mõne aja pärast pritsib kogu sisu välja. Enne seadme kasutamist peate eemaldama kaane ja sulgema auk volditud rätikuga: see hoiab ära vedeliku hajutamise eri suundades.
4. Liha tükeldamine kohe pärast grilli eemaldamist
Kõige sagedamini hakkavad inimesed liha sööma kohe pärast selle grillilt eemaldamist, kuid seda ei tohiks teha. Enne serveerimist peate vähemalt paar minutit ootama. Kui tükk lamab, jaotatakse mahlad sellel võimalikult ühtlaselt ning selle tulemusel saab liha väga maitsev. Kui hakkate tükke tükeldama, lastes neil mitte pikali heita, ei jää mahl liha sisse ja on kohe lõikelaual. Pärast keetmist tuleks väikesed tükid jätta vähemalt 5 minutiks, suured - 20 minutiks (kui serveeritakse näiteks tervet lindu).
3. Mittenakkuva panni kasutamine kõrgel kuumusel
Kasutades mittekleepuva kattega panni, ärge muutke pliidi tulekahju liiga tugevaks, vastasel juhul paistavad perfluorosüsivesinikud voodrist välja. Need on kemikaalid, mis põhjustavad vähki, maksahaigusi ja seedeprobleeme. Mittenakkuva panni kasutamist plaanides peaksite välja selgitama, millist temperatuuri selle tootja soovitab.
2. Metallist labade kasutamine
Ärge kasutage kleepuva kattega pannide jaoks metallterasid. Vastasel juhul võivad mahuti pinnale tekkida kriimustused. Selliste kahjustuste tõttu eraldab mittenakkuv kate perfluorosüsivesinikke, mille ohtlikkust on kirjeldatud eelmises lõigus. Kasutades mittekleepuva voodriga praepanni, on parem kasutada kummist või puidust valmistatud ohutumaid kuumuskindlaid lõiketerasid. Katte terviklikkuse säilitamiseks kasutage neid nii ettevaatlikult kui võimalik.
1. Kuumuskindlate konteinerite kasutamine lahtisel tulel
Kuumuskindlad anumad sobivad väga hästi näiteks kanade küpsetamiseks. Kui peate midagi tulel praadima, on parem valida metallist pann. Lahtisel tulel praadimiseks kuumakindlad anumad ei sobi, sest tugeva kuumutamise korral võivad nad lennata supelrandadesse. Selle tagajärjel peate määrdunud pinnad pesema ja killud eemaldama ning ebaõnnestunud asjaolude kombineerimise korral võivad nõutükid jääda nahale või inimese silma.