Niipea kui soojad päevad saabuvad, on soov maitsta suurepäraseid grillimisvõimalusi looduses, eriti kui mõnus lõhn tuleb naabermajast või hoovist ...
Shish kebab on suurepärane võimalus sõprade või perega koguneda. Et muuta see jumalikult maitsvaks ja mahlakaks - kasutage lihtsalt tõestatud marinaadi retsepte.
Sealiha üheks eeliseks on see, et liha sisaldab fosforit, valku ja magneesiumi. Ja rasvas on looduslike antidepressantidega seotud arahhidoonhape ja seleen.
Sealiha tuleks võtta värskelt - sellel pole teravat lõhna ja see on roosakas. Šašika kebabi jaoks kasutavad nad peamiselt nimme, sinki, sisefileed, kaela või karbonaati. Parem valida need osad.
Eriti teie jaoks oleme valinud sealiha grillmarinaadi kõige maitsvamad ja lihtsamad retseptid - hoidke neid, need on teile kasulikud.
10. Keefirimarinaad sealiha jaoks
Paljud, mõeldes, milline on parim sealiha marinaad, teevad oma valiku kasuks keefir. Mis on selle omadus? Keefir muudab liha õrnamaks ja mahlasemaks. Lisaks sobib see igasuguse liha jaoks. Soovitame võtta vähemalt 3,2% rasvasisaldusega keefiri.
600 g. Lõikame kaela tükkideks (umbes 4 x 4 cm) .3 tükeldatud sibulat, ühendame sealihaga, segage hästi. Järgmine samm on soola, pipra lisamine (lisage need komponendid oma maitse järgi), samuti keefir - 300 g. Nüüd saab marinaadis segatud sealiha saata külmkappi, nii et see on määratud aja jooksul hästi leotatud.
Marineerimise aeg: 120 minutit
9. Sealihavarred tomatipasta peal
Kui soovite ootamatult spontaanselt loodusesse minna ja grillida, soovitame teil seda kasutada tomatimarinaad. Pluss on see, et liha valmib kahe tunniga ja kindlasti hindate selle maitset!
Võtke 1 kg. sealiha viljaliha (loputage liha eelnevalt ja lõigake ühtlasteks tükkideks) ja levitage kaussi. Me ühendame sibulaga - 2 tk, lõigatud rõngasteks ja ka värskete ürtidega - maitse järgi, adžika - 1 spl. lusikas, sinep - 1 tl, tomatipasta - 2 spl. lusikad. Lisame soola ja pipart sõltuvalt meie eelistustest. Peate lisama ka leid. õli - 3 spl. lusikad.
Segage sealiha kastmega hästi (eelistatavalt oma kätega nii, et sibul eraldaks mahla). Kata kebab kilega ja jäta marineerima.
Marineerimise aeg: 120 minutit
8. Kebabi marinaad majoneesil
"Miks peaksite valima majoneesimarinaad? " - te küsite. Vastus on üsna lihtne. Majoneesis marineeritud sealiha (soovitame võtta Maheevi sidrunimahlaga) sobib neile, kel alati aega napib - liha osutub mahlakaks ja mis kõige tähtsam, maitsvaks.
Pestud ja kuivatatud sealiha - 800 g, lõigake kuubikuteks (igaüks 5 cm) ja ühendage see sibulaga - 1 tk. lõigatud ringidesse. Lisage ka küüslauk - 3 nelki. hakitud, 4 spl. supilusikatäis majoneesi (nii palju kui võimalik, vaata oma maitse järgi), soola ja muidugi pipart. Lahtised komponendid lisavad ka maitset.
Marineerimise aeg: 40 minutit
Kasulik nõuanne: nööriga varraste keetmine, liha saab vaheldumisi köögiviljadega: sibul, tomat jne. Nii et see on veelgi maitsvam ja ilusam!
7. Sealiha sojakastme marinaad
Sojakaste sai Venemaal populaarseks 90ndatel tänu madalale hinnale ja võimalusele anda igale roogile eriline maitse. See sobib hästi lihaga, muutes selle mahlakaks ja õrnaks, nii et proovime sellega kebabi küpsetada.
Esiteks teeme marinaadi. Selleks segage 2 nelki. hakitud küüslauk vürtsidega (lisage need oma maitse järgi - keegi eelistab musta pipart ja keegi eelistab punast). Valage 100 ml. sojakaste, segage kaste. 1 kg. lõigake sealiha kael (umbes 5 cm viilud) ja pange see marinaadiga kaussi. Varraste nööritamisel ärge unustage vaheldumisi sibulat.
Marineerimise aeg: 60 minutit
Viide: Sojamarinaadis saate sealiha küpsetada. Selleks praetakse liha esmalt mõlemalt poolt 5 minutit ja seejärel küpsetatakse 20 minutit sibulaga 200 kraadi juures.
6. Sealiha BBQ mee ja küüslaugu peal
Mesi marinaad peetakse üheks parimaks. Tänu meele on liha väga õrn ja sulab suus. Paljud inimesed armastavad seda liha marineerimise viisi - proovige ise järele. Naudite seda kindlasti!
3 spl. supilusikatäit mett (võtame vedeliku), lihvime soolaga - 5 g. 0,3 kg. valmistame tomatipüree, selleks puhastame neid ja pühime läbi sõela. Pärast seda ühendame tomatipüree meega, tera sinep - 3 spl. lusikad ja rast. õli - 60 ml.
Segage, lisades hakitud küüslauku - 5 nelki. ja maitse järgi paprikate segu. Lõika sealiha tükkideks - 2 kg. (4 cm kuubikud) ja sukelduge kastmesse. Sega ja soola maitse järgi.
Marineerimise aeg: kell 8.
5. Marinaad sidrunil sealihavarraste jaoks
Oleme juba öelnud, et marineeritud liha sidrunisSee osutub uskumatult leebeks. Lisaks saab seda hõlpsalt ahjus küpsetada ja marineerimine võtab vaid 60 minutit. Teile meeldib see - proovige süüa teha.
Me võtame 200 g sealiha - kaela, tükkideks lõigatud (mitte väga peeneks, kuid mis kõige tähtsam, need peaksid olema samad). Soola, lisage 1 sibul (tükeldatud kvartaliteks, me keerame selle varrastele). Lisage maitse järgi paprikat (punane või must), samuti soola. Valage sidrunimahl - poolelt ja segage seejärel liha.
Marineerimise aeg: 60 minutit
4. Kiire marinaad
Ärge imestage, et marinaadi jaoks kasutame eksootilisi puuvilju. Ta annab kebabi õrnuse, pehmendab seda, lisaks sellele, et maitsta, osutub see võrreldamatuks! Peaasi - ärge pange liha marinaadis üleeksponeerida, vastasel juhul levib see kiududesse.
Lõika 1 kg. sealiha kaelaosa identseteks tükkideks (et oleks mugav kleepida varrastele), 2-st kiivi tee kartulipüree. 2 rõngasteks lõigatud sibulat, seejärel ühendage kõik komponendid (koos lihaga). Segage käsitsi, lisades soola ja pipart. Pange pisut koormust ja laske hapukurkuma.
Marineerimise aeg: 40 minutit
3. Sealihavaht äädika peal
Äädikaga marineeritud kebab - Võib-olla kõige tavalisem ja õigem viis suurepärase sealiha kebabi saamiseks. Hoidke retsepti, nagu see tuleb teile kindlasti kasuks. Liha on mahlane ja maitsev minimaalse vaevaga.
2 kg lõigake sealiha ruutudeks, 300 g sibulat rõngasteks ja segage seejärel need kaks komponenti. Lisage 3 spl. supilusikatäit liha maitsestamiseks (võtke see, mis teile kõige rohkem meeldib), äädikas - 250 ml. 6% Segage sealiha hästi ja eemaldage mõneks ajaks. Enne otse praadimist ärge unustage kebabi soola soolada, seatud sealiha üksteise lähedale asetades.
Marineerimise aeg: kell 6.
2. Sinepisealiha marinaad
Sinepist ja majoneesist pärit sealiha marinaad ei vaja selle küpsetamiseks palju aega, lisaks hindate kebabi maitset, sest see osutub väga mahlakaks ja kaetud kuldpruuni koorikuga.
Lõikasime tükkideks 900 g seakaela (me ei tee neist liiga väikeseid) ja nüüd valmistame marinaadi. Selleks segage 2 komponenti - sinep ja majonees - 1 spl. lusikas (majonees võib olla veidi suurem - 2 spl. Kui ühendada 2 erinevat tüüpi sinepit - tavalist ja ameerika värvi, siis on maitse rikkam). Soola liha ja sega see ühtlaselt kastmega. Katke klambriga ja saatke külma.
Marineerimise aeg: 80 minutit
Märge! Kebabi peate küpsetama väga kiiresti, sest liha on koheselt marinaadi aroomis.
1. Sealiha BBQ veinis
Pakume teile marinaadi teist (viimast) versiooni - veini peal. Grill osutub vürtsikaks ja maitse poolest võrreldamatuks teistega. See marinaad sobib ka teist tüüpi liha jaoks: kana ja veiseliha.
Selles retseptis sibul - 1 tk. lõigake võimalikult väikeseks, 4 nelki. tükelda küüslauk ja ingveri juur - (pool juurest) kolm riivis. Me levitame neid komponente kaussi, samuti 3 spl. supilusikatäit mirini (riisi vein), 2 spl. supilusikatäit riisi siirupit, 1 spl. lusikatäis seesamiõli.
Soola oma maitse järgi, sõltuvalt eelistustest lisatakse ka pipart. Segage hästi, valage sealihakaste ja katke kilega. Sellist grilli praaditakse lühikest aega (umbes 5 minutit mõlemalt poolt kuni kuldpruunini).
Marineerimise aeg: 60 minutit