Rullid ja sushi on väga populaarsed ja maitsvad road, mis jõudsid Venemaale Hiinast. Mereandide roog on kunst!
II sajandil A.D. riisis ladustatud kala nimetati sushiks ja seda pakuti isegi restoranides.
Veidi hiljem jõudis sushi Jaapanisse ja saavutas 19. sajandil tohutu populaarsuse. Sushibaarid hakkasid Jaapanis avanema ja rulle hakati pidama traditsiooniliseks Jaapani roogiks.
Raske on leida inimest, kes ei tahaks sushit - sordi seast võib igaüks valida endale meelepärase: on sushit ja rulle isegi taimetoitlastele - köögiviljadega. Teised saavad endale meeldida kanarullide või isegi magusate rullidega.
Artiklist saate teada kõige populaarsemate rullide ja sushite kohta. Kui mõni su silmadest süttib - proovige neid kindlasti! Lisaks saab sushit nüüd koju tellimata tellida.
10. Gunkans
Gunkan või terav sushi (teisisõnu gunkan maki) on kokkusurutud riis, mis on tihedalt pakitud nori. Täidis on paigutatud ülaosas - see võib olla kaaviar, kala, krabipulgad, vetikad jne.
Gunkan tähendab "laeva", mis sobib üsna hästi maa väljanägemiseks.
Jaapani köögis on gunkanid lihtne ja kiire suupiste, mida on lihtne valmistada. Nori sisse pakitud riisi ülaosas on hakitud mereannid.
- Koostis: üsna mitmekesised, kasutada võib krabipulgakesi, kaaviari, hakitud lõhet, kana, lõhet jne.
9. Nigirizushi
Nigirizushi - Seda tüüpi sushi võib sageli leida Jaapani köögist. Need valmistatakse kiiresti vaid ühe käega.
Käes moodustatakse riis, luuakse teatud paat ja selle peale pannakse täidis - lõhe, forell, kaaviar või midagi muud.
See tähendab, et seda tüüpi sushi on alati moodustunud riisitükk, mille ülaosas on tükk kala.
Mõnikord, nii et konstruktsioon ei laguneks, on see seotud õhukese sooviribaga.
- Koostis: kokkadele meeldib katsetada, nii et seda tüüpi sushi võib sisaldada erinevat tüüpi mereande, põhikomponent on kala.
8. Hosomaki
Hosomaki - nn rullid, mis sisaldavad mitut komponenti või ainult ühte. Neil on teine nimi monorullid.
Soovidega täidetud riis, kõige tavalisemad koostisosad on angerjas, tuunikala ja lõhe. Läbimõõduga ei ületa need 3 cm.
Neile, kes soovivad õppida rullide valmistamise kunsti, soovitavad kulinaarseksperdid proovida hosomaki - seda saab kodus hõlpsasti valmistada ning täitmiseks võite kasutada kõike, mida soovite - avokaadot või kalatükki.
- Koostis: Vaatamata ettevalmistamise lihtsusele on need üsna mitmekesised. Kõige sagedamini kasutatakse rullides kala: lõhet, angerjat või lõhet jne, kuid võite ka hosomakiga kohtuda kana, krevettide või kalmaariga jne.
7. Futomaki
Futomaki - Need on suured klassikalised rullid, mis sisaldavad tavaliselt mitme komponendi (mõnikord rohkem kui 3) täidist, mis sisaldab mereandide ja köögiviljade kombinatsiooni, muidugi riisi arvestamata.
Väljaspool pakitakse rullides nori, samuti hosomaki, kuid nende paksus on 3-4 cm ja laius 4-5 cm.Rullide sisuvalik on väga mitmekesine, täidis võib koosneda seentest, kalast, krevettidest, kaheksajalast jne. Täidisele lisatakse köögivilju - kurk, daikon redis, avokaado jne.
- Koostis: maitsvat suupisteid valmistatakse mitmesugustest toodetest - kurgist, avokaadost, krevettidest, salatist või forellist, nii et valiku rohkuse seast saab igaüks valida soovitud täidise.
6. Lohe
Veereta draakon - See on maitsev eelroog ja ülimaitsev Jaapani roog praetud angerjaga (kuid mõnikord kasutatakse täidisena krevettide tempurat).
Kala on riisi peal asetatud viisil, mis sarnaneb draakoni seljaga. Reeglina on rull kaunistatud unagi kastmega. Nori on sel juhul sees, mitte väljas.
Uskumatut rooga nimetatakse mõjuval põhjusel draakoniks - idakultuuris koosnevad sellest müütilisest olendist legendid, lohet peetakse võimsa jõu sümboliks! Jaapanis makstakse sellele loomale austust.
- Koostis: klassikalises retseptis on suitsutatud angerjas, unagi-kaste, seesam, mida kokad kaladele puistavad. Viiteks: seesam annab ebahariliku maitse, nii et kulinaariaeksperdid ei unusta seda lisada, lisaks kaunistades roogi.
5. Tempura
Tempura - See on Jaapani delikatess. Aga mis on tempura? See on spetsiaalse taigna nimi, milles rullid niisutatakse, mille järel neid praetakse kuumas õlis sügavkülmikus.
Rullide peamine omadus on nende krõbe, mis annab roogile uskumatu maitse.
Talvisel ajal muutuvad tempura rullid oluliseks, täidis võib olla täiesti erinev, kuid alati rammus.
Kodust rullist restorani tellides ei tohiks unustada, et teel on neil suure tõenäosusega aega jahtuda.
- Koostis: tavaliselt valmistatakse tempurat munadest, riivsaiadest, tempurajahust. Võite valida mis tahes täidise, mis teile meeldib.
Viide: nii et taigen kleepub rullidele, tehakse need väljastpoolt, sest soovide tõttu ei pruugi see olla fikseeritud. Kuid restoranides teevad nad ka merevetikaid.
4. Alaska
Rullide valmistamiseks on palju retsepte. Alaska, kuid peaaegu alati sisaldab täidis Philadelphia juustu või mõnda muud kreemjat.
Rullide armastajad on harjunud arvama, et Alaska on roog, mis jõudis meile Jaapanist, kuid uramaki (see on nende teine nimi) õppisid USA-s kokandust valmistama, mistõttu neid nii nimetatakse.
Seestpoolt rullid (nori on sees) on inimeste võrreldamatu ja ainulaadse maitse ning madala hinna tõttu väga nõudlikud.
Alaska rulle peetakse dieediroogaks, nii et neid saab pidulikule lauale serveerida, kartmata, et üks külalistest on dieedil.
- Koostis: täidis võib olla ükskõik milline: krevetid taignas, kurk, krabiliha, avokaado jne. Klassikaline retsept sisaldab lõhet.
3. Kanada
Rullid Kanada on populaarsuse poolest teisel kohal, esimeses Philadelphias.
Selle rulli eripära on see, et seda keedetakse angerjaga - nori asemel mähitakse riis kalaga ja täidises sisaldub lõheliha.
Kanada rullid said kuulsaks 80ndatel pärast Philadelphia ja California ilmumist. Neil kõigil on sarnane küpsetusprotsess, kuid Kanadat on keerulisem valmistada. Selle meistriteose leiutasid Kanada kulinaarsed eksperdid, sellest ka lihtne nimi.
- Koostis: Ravimi peamine koostisosa on angerjas. Tavaliselt kasutatakse rullide valmistamiseks suitsutatud. Täidis võib koosneda lõhest, juustust, lõhest jne.
2. California
Rullid Californias neid valmistatakse ka seestpoolt, st riis ei muutu soovideks. Vetikad on riisi sees.
Klassikaliste rullide hulka kuuluvad krabi, kurk ja avokaado, kuid viimasel ajal on sinna lisatud ka muid koostisosi - näiteks munapuder ja majonees - need komponendid muudavad roogi maitselt õrnemaks.
California ilmus 1973. aastal, roa leiutas kummalisel kombel USA meister - Ichiro Mashita, kes töötab Los Angelese restoranis.
Venemaal on Californias kõige populaarsemad ja enimmüüdud rullid (neid nimetatakse mõnikord ka California rullideks).
- Koostis: California sisaldab kurki, toorjuustu, krabiliha, avokaadot, lendavat kalamari. Rullide koostis on väga mitmekesine, kuid need komponendid kuuluvad klassikalisesse roogi.
1. Philadelphia
Kõige populaarsemad rullid on Philadelphiakellele meeldivad väga Maa erinevates nurkades elavad gurmaanid. Mis on nende populaarsuse saladus? Preparaadi klassikalises versioonis kasutatakse punast kala (see võib olla nii küpsetatud kui ka toores), riisi ja toorjuustu.
Kulinaariaeksperdid seostavad seda rooga esmaklassilise juustuga, mille nimi on Philadelphia, ilma milleta on roogi raske ette kujutada.
Algselt kuulusid Philadelphiasse ainult 4 koostisosa, hiljem roog arenes välja ning lisaks punasele kalale ja juustule hakkas see sisaldama kurki, avokaadot jne.
- Koostis: Toorjuust on Philadelphias hädavajalik koostisosa.Kook soovib lisada täidisena kurki. Rullide klassikalises versioonis kasutatakse värsket lõhet.