Tänapäeval, kui täieliku defitsiidi tingimused on kaugel minevikus, saab igaüks meist poest osta oma maitse järgi kooki. Kondiitritoodete riiulid on täis erinevaid hõrgutisi, alates kõige traditsioonilisemast, mis on meile lapsepõlvest tuttavad, kuni moodsamateni, mis meile välismaalt tulid.
Hoolitsevate koduperenaiste käe all armastusega valmistatud omatehtud koogid ei kaota siiski populaarsust. Kuid mitte igaüks meist, isegi kui tal on eriline kirg koduse küpsetamise järele, ei saa oma köögis küpsetada mõnda kondiitrikunsti meistriteost.
Õnneks pole nii vähe koogiretsepte, mida isegi algajad kokad valmistaksid. Nende hulgas on nii desserte a la Nõukogude klassikat kui ka maailmakuulsaid hõrgutisi. Nagu öeldakse, on kõik leidlik lihtne.
Soovitame teile kodus 10 kõige lihtsamat kookiretsepti: lihtsad võimalused ilma vahustatud küpsetamata.
10. Punane samet
Ilus ja maitsev kook “punane velvet”On punaste kookidega šokolaadikook. Seda on väga lihtne valmistada, kuigi see näeb välja väga originaalne ja suurejooneline. Klassikalises versioonis valmistatakse kihiline kook jäätisega, toorjuustukreemiga.
Koogi peamised koostisosad on: petipiim, või, nisujahu, kakaopulber. Värvainepigmendina kasutatakse tavalisi peet või spetsiaalset toiduvärvi. Traditsiooniliselt kasutatakse toorjuustupõhist glasuuri.
9. Tiramisu
Tiramisu - See on traditsiooniline itaalia magustoit, mille valmistamisel kasutatakse mascarpone juustu, kohvi (enamasti espressot), mune, suhkrut ja omaaegset otsetee küpsiseid. Valmis magustoit puistatakse peale kakaoga.
Klassikalises Tiramisu retseptis on mitmesuguseid variante, kus kakao asendatakse riivitud šokolaadiga, küpsised küpsisega ja kohv mahlaga või amaretto.
8. Mousse kook
Mousse kook on praegu üks populaarsemaid koogiretsepte. See Euroopast meile jõudnud magustoit avaldab muljet mitte ainult suurejoonelise esitlusega, vaid ka originaalse ja harmoonilise tekstuurikombinatsiooniga ning peaaegu piiramatu võimalusega luua mitmesuguseid maitsevariante.
Klassikalises versioonis koosneb vahukook mitmest põhiosast: alus (kook), vahukook, täidis, kate. Lisaks võib lisakihina lisada krõbedat või murenevat.
7. Praha
See šokolaadikook on meie riigis tuntud juba Nõukogude Liidu päevil. Selle valmistamiseks küpsetatakse kolm biskviitkooki, mis hiljem määritakse kahe kihi kreemiga. Väljastpoolt kaetakse valmis kook moosi ja fondantiga.
Huvitav on see, et nõukogude ajal seda kooki ei patenteeritud. See juhtus seetõttu, et tollal polnud riigis tava kulinaartoodetele patendi andmiseks. Seetõttu kook “Praha”Saab toota igas kondiitritööstuses.
6. Napoleon
“Napoleon”On kihiline kook, mis on valmistatud lehttainast ja pudrust.
Üks teooriaid koogi nimega “Napoleon” viitab sellele, et kookide kolmnurkne kuju meenutas legendaarse Prantsuse keisri kuulsat peakatet.
Selle maitsva magustoidu valmistamise tehnoloogia oli aga nii Venemaal kui ka Euroopas teada mõni sajand enne Bonaparte'i sündi.
See delikatess, mis on meie riigis populaarne, on kook, mis koosneb mitmest õhukesest ja krõbedast koorikust, mis on kihiga kaetud koorega. Kõige sagedamini kasutatakse vanillikastet, kuid on olemas “Napoleoni” retsepte või, koore, šokolaadi ja isegi jogurtiga.
5. Hapukoor
See küpsisekihiga kook on originaalne vene magustoit. Peamine erinevus on “HapukoorTeistest teadaolevatest küpsisekookide tüüpidest on hapukoore kasutamine kookide taigna valmistamisel. Koorekreemi valmistamisel kasutatakse ka hapukoort.
Valmistamise lihtsus ja koostisosade kättesaadavus puuduse tõttu tegi hapukoore endise NSVLi kodanike seas kõige armastatumaks koogiks.
4. Sacher
Maailmakuulus šokolaadikook “Sacher”On Austria kondiitri Franz Sacheri leiutis. See magustoit on sakslaste ja austerlaste seas väga populaarne ning sisaldab klassikalise Viini köögi traditsioone.
See kook on valmistatud šokolaadikäsnkookidest ja aprikoosikookidest. See on kaetud šokolaadijäätisega. Kõige sagedamini serveeritakse valminud Sacheri kooki lauale vahukoorega.
3. Linnupiim
Selle NSV Liidus populaarse koogi nimi oli Euroopa kuulsad maiustused hakitud šokolaadiga kaetud täidisega. Algselt valmistati kook koogitainast, mis kihiti või, kondenspiima, suhkru-agar-siirupi ja lahtiklopitud munavalgega valmistatud koorega. Valmis kook kaeti šokolaadijäätisega.
Kook "linnupiim”On väga populaarsete innukaste magustoitude ja väga rikkaliku magusa maitsega magustoitude austajate seas.
2. Mesi kook
“Mesi kook”On kiht kook. Ta oli Nõukogude Liidus väga populaarne ja on endiselt paljude venelaste ja endise NSVLi riikide elanike lemmik.
Selle maitsva maiuse aluseks on mesi ja kondenspiim. Lisaks piserdatakse mett sageli hakitud pähklite või tuhksuhkruga. Üsna sageli kasutatakse sidrunikoort meekookide või -kreemide valmistamisel.
Meekookide küpsetamise tehnoloogia on olnud teada juba pikka aega: isegi Vana-Egiptuses, Kreekas ja Roomas küpsetati selle retsepti järgi maiustusi. Ja see on mõistetav: mett hinnatakse mitte ainult selle maitse pärast, vaid ka selle pärast, et ta suudab mõnda aega küpsetamise säilivusaega pikendada, kuna mesi on looduslik adsorbent.
Siis tehti kõik palju lihtsamaks: jahu segati meega ja jäeti selle vormi 30 päevaks. Möödus sajandid, kui see ürgne pärm-meeleib muudeti maitsvateks magusateks küpsetisteks.
Huvitav fakt: Vene keisrinna Elizabeth vihkas mett. “Medovik” tekkis siis, kui kuninglikku söögituppa kutsuti kokk, kes ei teadnud keisrinna gastronoomilistest eelistustest ning ta valmistas “Medovikut”, kahtlustamata tema meeletut meeletut vihkamist. Elizabeth hindas seda rooga ja otsustas isegi auhinnata eksperdile.
Kaasaegne “Mesi kook” on üks populaarsemaid vene kooke maailmas. Selle praegune versioon ei erine väga “keiserlikust”: kreemja karamellikreemiga määritud õhukesed lõhnavad meekoogid.
1. Sipelgapesa
See kuulus kook on postsovetlikes riikides väga populaarne. Seda retsepti on tuntud alates 1970. aastatest, kuid siis peeti seda rooga eranditult koduköögi valmistamise eelisõiguseks. Kuid 1990-ndadSipelgapesa”Sai tööstuslikult toodetud.
Traditsioonilises kookiretseptis kasutatakse tavaliselt küpsetisi. GOSTi kohaselt peaks see mitu tundi külmkapis olema. Pärast seda purustatakse see kas jämedale riivile või jäetakse hakkmasinasse. Siis see küpsetatakse, pärast mida see immutatakse valmis õlikreemiga.
Võite ka sipelgapesa küpsetada ilma küpsetamiseta. Selleks kasutage küpsetuspaberi asemel purustatud küpsiseid.