Xe on nimi kala, liha või köögivilja korea roogist, mis on valmistatud ilma toorprodukti kuumtöötlemata, ja eeltingimus on ka koostisosade keetmine äädika abil.
Klassikalises retseptis kasutatakse toores kala, mis lõigatakse väikesteks tükkideks ja marineeritakse mitu tundi äädikas. Võite maitsvat rooga süüa 30 minuti pärast, kuna see on keedetud.
Koreas on heh väga populaarne - seda kasutatakse nii salati kui ka roa lisandina. Korea erilised vürtsid annavad hehele unustamatu aroomi ja maitse.
Siit saate teada, kuidas valmistada haugi cheh mitmesuguste koostisosadega. Meie retseptid aitavad kõiki, kes otsustavad leida uue roa.
See on tähtis! Kõige maitsvam roog saadakse värskelt püütud kalast. Kui ostate poest haugi, siis pöörake tähelepanu selle välimusele: värsketel kaladel on punased silmad ja sädelus.
Enne hehe keetmist valmistage kala ette - lõigake uimed, eemaldage selle siseküljed, eemaldage nahk. Pintsettide abil eemaldage luud.
Esitleme teile 10 maitsvat haugi hehe: lihtsad samm-sammult retseptid koos fotode ja videotega.
10. redisega
Huvitav talvine salat redisega, võite öelda, porgandi sugulane korea keeles. See kergelt aromaatne, pisut vürtsikas salat võib selle asendada või moodustada seltskonna.
Redis ise pole mitte ainult eelarvetoode, vaid ka kasulik. Esimesed, kes seda kasutama hakkasid, olid egiptlased, nad märkasid ka selle imelist mõju. Redis ravib soolehaigusi, muudab juuksed ilusamaks ja parandab mälu - see on vaid miinimum, mida see juurvili suudab teha. Me teeme redist ja haugist hee.
Lõigake haugifilee tükkideks ja saatke 60 minutit jahedas kohas marineerida 9% äädikas - 2 spl. lusikad. Tükeldame sibulad, porgandid ja redised - kumbagi 200 g.Raneerige Korea salatitele (või tükeldage peeneks õlgedeks).
Kinnitame köögiviljadele peeneks hakitud küüslaugu - 2 nelki, koriandri ja Korea porgandi maitseained - näputäis. Soola tassi ja puista hakitud tilliga. Kuumutage õli pannil - 3 spl. supilusikatäit oliiviõli, valage tšilli ja oodake mullide ilmumist. Pärast seda valage õli köögiviljadesse, segage. Segage kala köögiviljadega, segage ja eemaldage hehe 2 tunniks külmkapis.
9. porganditega
Jätkame eksperimenteerimist. See roog väärib kõigi tähelepanu, kellele meeldib midagi uut proovida. Nõu jaoks vajame 300 g haugi - valmistame selle vastavalt kõigile reeglitele. Võite proovida seda marineerida kohe köögiviljadega või kõigepealt eraldi 60 minutit, nagu ülaltoodud retseptis - proovige süüa erineval viisil, ärge kartke.
Hõõruge Korea riivile porgandid - 3 tk. (kui teil seda pole - see on korras, aitab tavaline nuga alati välja - lõikame porgandid nendega õhukesteks ribadeks), lõigake sibul poolrõngasteks - 2 tk. Jahvatage 5 küüslauguküünt küüslaugupressiga (kui teil seda pole, tükeldage see lihtsalt õhukesteks plaatideks). Me levitame need 3 komponenti haugile, lõigake tükkideks. Solim - vaja 1 spl. lusikas ja suhkur - 3 spl. Sega.
Õli - 5 spl. kuumad lusikad paprikatega pannil: must, punane, samuti koriander - ainult 1 spl. lusikas. Valage see hei ja pärast segamist saatke roog 2 tunniks marineerima, valades 2 spl. supilusikatäit 9% äädikat.
8. Kuuma pipraga
See heh variant on neile, kellele meeldivad soolased toidud. Retsept sisaldab vürtsikas pipar - ½ tl, 1 tl paprikat (lisage oma maitsele - kui arvate, et kala osutub liiga teravaks - vähendage pipra kogust).
Osta ja valmista 1 kg. värske haug (kuidas selle värskust kindlaks teha, loe artikli alguses).
Filtreerime haugi, lõigatud väikesteks tükkideks, sool - 1 spl. lusikas, vala äädikas - 9% - 2 spl. lusikas ja sulgege purgi kaas. Lase seista, kuid nüüd valmistame köögivilju.
Tükeldame paprika ja sibula rõngasteks ning tükeldame porgandid (ülaltoodud punktidest juba teate, kuidas seda teha - Korea riiviga või tükeldatud köögiviljadega ribadeks). Me ühendame köögiviljad haugiga ja maitsestame järgmiste komponentidega: paprika, koriander - 1 tl, maitseained kaladele - 1 tl ja ½ tl kuuma pipart.
Kuumutame õli pannil - 100 g. ja vala neile roog. Jätame suupiste 12 tunniks, pannes selle külmkappi.
7. Sidruniga
See heh versioon on mõeldud neile, kellele vürtsikad toidud ei meeldi. Lisaks asendatakse tavaline siidriäädikas õunasiidriäädikaga, kui peate küpsetama vähem vürtsikat rooga. Esiteks valmistage haug - valage 800 g. sidrunimahl ja jäta 20 minutiks seisma. Pärast seda aega toome kala kala.
Soola hakitud sibul - 2 tk. ja puista musta pipraga. Segage see haugiga, lisades 4 spl. supilusikatäis äädikat - 9% (märkus! Vaht võib ilmneda - ärge kartke, see peaks nii olema).
Panime kala rõhuma ja panime nad vähemalt 7 tunniks külmkappi. Liha saab heleda varju ja kõik kondid lähevad ära. Me levitame porgandit kuumas õlis (teate juba, mida sellega teha - tükeldame).
Prae porgandid pehmeks ja ühenda seejärel kalaga. Rohelised ja küüslauk - maitse järgi ühendada kalaga ja segada. Pange eelroa peale sibularõngad - kaunistamiseks.
6. Tomatipastas
Mõnikord tahan teha midagi ebatavalist ja maitsvat - hehe tomatipastas just selle jaoks. Selle retsepti järgi saate süüa mitte ainult haugi - ka tomatipastas saate süüa heeringat ja muid kalu. Nõu osutub vürtsikaks ja mis kõige tähtsam, väga maitsev.
Valmista kala. 2 sibulat, mis on lõigatud rõngasteks. Kuumutame pannil õli ja praeme siis 500 g tomatit. pasta ja 1 tl paprikat - punane ja must. Haug, lõigake väikesteks tükkideks, ühendage praetud komponentidega ja valage 9% äädikat - 30 ml. Lase marineerida 4-5 tundi.
5. Paprikaga
Teine võimalus teravaks ta - võta teadmiseks. See roog sobib mitte ainult haugile, vaid ka kõigile jõelistele kaladele: karpkala, haug või karpkala. Me võtame 1 kg. värske haug ja felite.
Me panime kala, tükeldatud tükkideks, purki, kinnitame sellele sibula - 2 tk., Hakitud rõngastega, vesi 2 spl. supilusikatäit äädikat. Kala tuleks marineerida 2 tundi. Sel ajal ühendame: porgandid, värske cilantro (valikuline), samuti soola ja Korea maitseained - maitse järgi.
Haki köögiviljad: kurk - 2 tk, 2 tomatit, paprika - tükeldage köögiviljad 5 minutit enne kala valmistamist marinaadis. Sega kõik kaladega, puista peale küüslauk. Kuumutame 100 g õli ja valame siis hehe sisse. Segage ja eemaldage 2 tundi, et seista.
4. Sojakastmega
See suupiste on kasulik, kui plaanite koosviibimist soojas sõbralikus seltskonnas. Pange tähele sojakaste, sõltuvalt tootjast, on maitselt erinev - proovige, kui see on liiga soolane, lahjendage see veega.
Lõika haug tükkideks, pane purki, vala sinna sisse: sool, 0,5 tl muskaatpähklit - muskaatpähklit, sama palju koriandrit ja kuuma punast pipart, paprikat, päevalillepiima. Järgmisena valage 2 spl. supilusikatäis sojakastet ja äädikat - 2 spl. Segage ja jätke 30 minutiks.
Porgandite jaoks - 6 tk. ja sibul - 4 tk. (eelnevalt tükeldatud), lisage suneli humala ja paprika, koriander, pähkel, suhkur ja sool - igaüks 1 tund.Laotage küüslauk ja segage. Segage kala köögiviljadega ja täitke seejärel kuumutatud õliga - 100 ml. Puhastame 12 tundi külmas kohas.
3. marineeritud kurkidega
Eelmistest lõikudest mõistsite juba hehe valmistamise skeemi: köögiviljad lõigatakse, kala marineeritakse ja seejärel tooted segatakse ja täidetakse õliga. Selle retsepti järgi küpsetamine ei erine teistest koostisosadest.
Kahe tunni jooksul eemaldage haug, lahetage see 2 spl. supilusikatäit äädika essentsi - 70% ja soola. Sibul - 4 tk., Küüslauk - 4 nelki. ja marineeritud kurgid - 3 tk. hakitud. Pigista kurkidest vedelik ja sega seejärel sibulaga.
Segage hakitud koriander nende komponentidega. Me ühendame haugi paprikatega: must, punane, kastke hesta. keeva õli - 4 spl. supilusikatäit, segage, valades sojakaste - 200 ml. Jätke salat 30 minutiks leotama.
2. lihtne
See retsept sisaldab ainult 7 koostisosa (erinevalt ülaltoodutest), nii et see on ettevalmistamisel heh haugi kõige lihtsam. Pärast retsepti koostamist saate suurepärase eelroa veini jaoks.
Kooritud ja tükeldatud haug purki tükkideks, lahe 1 spl. lusikatäis äädikat. Lastakse 120 minutit. Kuni kala marineeritakse - tükeldage porgandid - 1 kg. ja sibul - rõngad, 1 tk. Me võtame purgi kala ja valame sellest äädikat.
Me levitame porgandeid ja sibulaid. Vala punane pipar - maitse järgi ja 3 spl. supilusikatäit õli. Pange 4 nelki. küüslauk - tükelda ette. Jätame ööseks suupisteid.
Viide: heh haugi ja porgandiga läheb hästi riisiga.
1. Korea keeles
Pakume teile veel ühte originaalset retsepti - Korea stiil sidruni ja sinepiga. Proovime seda nami?
Valmistame haugi, marineerides selle äädikas - 2 spl. lusikas 2 tundi. Siis käsitleme köögivilju: tükeldage sibul - 2 tk. ja valage keeva veega 10 minutit. Pärast seda kuivatage.
Kombineerige tükeldatud porgandid sibulaga ja segage seejärel paprikaga - 0,3 tl ja oliiviõliga - 3 spl. Valmistage marinaad ette - selleks ühendame oliiviõli ja sidrunimahla (võrdsetes kogustes).
Segus valage must pipar, sool, köömne seemned - 1 tl, sama palju suhkrut ja sinepit. Segame haugi marinaadiga ja magame porgandi ja sibulaga magama. Sega. Eemaldame infusiooni 8-12 tunni jooksul.
Ärge unustage, et koostisosade kogust saate alati muuta - keegi eelistab vürtsikamaid roogasid ja keegi soolasemat. Retseptid ütlevad toodete ligikaudse koguse. Lisaks võib köömne viimase retsepti alt välja jätta - mitte kõigile ei meeldi selle maitse. Keskenduge oma maitse-eelistustele.