Salo on paljude poolt populaarne ja armastatud toode. Sageli soolatakse või lisatakse lihatoitude koostisse (näiteks veiseliha sõrmede või hakkliha sisse). Kuid iseenesest on sellel suur kulinaarne väärtus, sest lihakihtidega tükki ei saa mitte ainult soolaselt süüa, vaid ka luua suurepärane suupiste.
Toome teie tähelepanu fooliumis, kotis või purgis ahjus küpsetatud peekoni maitsvaimate retseptide juurde.
10. fooliumis
Fooliumi küpsetamine - Lihtsaim toiduvalmistamise võimalus. Selle meetodi abil valmistatakse aromaatne ja õrn suupiste, mis sobib suurepäraselt piduliku laua või tavalise pereõhtusöögi jaoks.
Koostis: seapekk - 700-800 g, sool - 2 tl. ilma slaidita, jahvatatud pipra, paprika, sinepi ja muude maitseainetega.
Tähtis: ahjus küpsetamiseks on parem võtta searasv lihakihtidega ja paksusega kokku 4-5 cm. Nahk peaks olema õhuke ja toode ise peaks olema värske, ilma kollasuseta. Kui tükk pole kõrge, saate selle eelnevalt rulli keerata.
Kõik põhitoote saasteained tuleb nuga puhastada, seejärel piserdage ettevalmistatud tükk soola ja vürtsidega, hõõrudes hästi igast küljest. Pärast seda on seapekk soovitatav marineerimiseks vähemalt tunniks jätta.
Enne küpsetamist piisab, kui mässida tükk fooliumisse ja seejärel asetada see kuumuskindlasse vormi või kohe küpsetusplaadile. Küpsetusaeg - 45-60 minutit temperatuuril 180 kraadi. Protsessi käigus tasub rasva mitu korda keerata, et see küpseks ühtlaselt.
Pärast küpsetamist ei pea valmis rasva kohe kasutusele võtma, see tuleb jätta fooliumisse, kuni see jahtub, ja pärast seda tuleb see külmkapis 4-5 tundi. Eelroog on valmis, peate selle lihtsalt saama ja õhukeste viiludega lauale lõikama.
9. Fooliumis küüslauguga
Kas soovite muuta küpsetatud seapeki aromaatsemaks ja maitsvamaks? Siis tasub seda küpsetada küüslaugufooliumis. Protsess ise ei erine juba kirjeldatuist, kuid toote ettevalmistamisel on omadus. Enne tüki vürtsidega hõõrumist tuleb see küüslauguga täita. Põhitoodete massi, umbes 700 g, jaoks piisab 4 nelgust (kõigepealt lõigake suurteks tükkideks).
Küüslaugu lisamine pole keeruline - peate rasva õhukese ja terava noaga sagedamini torkama ja panema mõlemasse lõhnava tüki. Just see meetod maksimeerib küüslaugu maitse ja aromaatsed omadused.
Kui asetate küüslaugu välisküljele, nagu vürtsid, siis küpsetamise ajal põleb see lihtsalt ära.
8. varrukas
Teine populaarne küpsetusviis on varrukas, spetsiaalne kuumuskindel kulinaarne kilekott. Tulemuse õnnestumiseks peate korpust õigesti kasutama:
- lõigake rullist tükk, lähtudes ettevalmistatud rasva suurusest pluss 20-25 cm sidemete jaoks;
- sirgendage varrukas, asetades selle õmblusega üles - selle kaudu väljub liigne aur ja paistes kott ei purune;
- kinnitage üks ots sõlme või komplekti spetsiaalsete klambritega;
- asetage seapekk ja sulgege teine külg.
Hülsis röstimist tuleks teha 180 kraadi juures 40–60 minutit. Kui searasv on valmis, võite koti peal rebida ja tüki pruuniks lasta.
7. Pangas
Kohandatud klaaspurk Sobib ka peekoni küpsetamise roogiks. See peab olema puhas, terve ja kuiv, vastasel juhul on oht, et roog võib ahjus juhuslikult rikkuda. Küpsetusprotsess on järgmine:
- Lõigake rasv eelnevalt tükkideks, mis läbiksid valitud purgi kaela, ja hõõruge seda alles siis vürtsidega.
- Tükid pannakse purki ja saadetakse täidetud konteiner välja lülitatud ahju.
- Nüüd saate kuumuse sisse lülitada, seades temperatuuri 160 kraadini.
- Tunni aja pärast lülitatakse ahi välja, kuid purki ei võeta kohe välja, andes võimaluse täielikult jahtuda.
- Valmis suupisteid saab hoida külmkapis samas purgis, lihtsalt kaane sulgedes.
6. ploomidega
Seal on palju tooteid, mida on võimalik sealihaga harmooniliselt ühendada. Parim on toimetuleku maitset täiendada ja rikastada ploomid - selle happesus ja aroom annavad peekonile meeldiva suitsutatud maitse.
Enne toiduvalmistamist on parem valada kuivatatud puuviljad paariks minutiks kuuma veega, lubamata liigset pehmenemist.
Ploomid lõigatakse tükkideks ja lisatakse enne küpsetamist peekonile. Võimalusi on kaks: asetage lihtsalt peal nagu vürtsid või asetage jaotustükkideks (asjad). Teine on eelistatavalt küpsetusplaadil küpsetades ja esimest moodust saab ohutult kasutada purgis küpsetamise ajal.
5. Vürtsidega
Peekoni küpsetamise katsete peamine väli on vürts. Retseptidest retseptideks valmistamise põhimõte põhimõtteliselt ei muutu, erinevus on ainult täiendavates koostisosades.
Kasulik informatsioon: Küpsetamiseks kasutage ainult toores toodet. Juba soolane seapekk ei sobi kuumtöötlemiseks.
Parim viis seapeki maitset täiendada on järgmine:
- kuivatatud basiilik ja pune (pune);
- paprika;
- paprikad (must, punane, valge, nende segu);
- humal-suneli;
- sinep.
Soovi korral võite kasutada ühte vürtsi korraga või neid omavahel kombineerida.
4. Konjakiga
Pekk brändiga - retsept on vürtsikas, kuid maitse poolest väga huvitav. 0,5 kg põhitoote jaoks on vaja 70 ml alkoholi. Selle kasutamisel on mitu nüanssi:
- kõige parem on konjakit kasutada isegi marineerimise etapis, lisades selle pekile pärast vürtsidega pühkimist;
- küpsetamisel on soovitatav kasutada varrukat - nii marinaad ei leki;
- konjakiga võite rasva küpsetada aeglases pliidis, valada konjak kohe kaussi ja seada 20–30 minutiks režiim "Liha".
3. Sinepiga
Üks küpsetatud peekoni maitsvamaid ja aromaatseid võimalusi peetakse retseptiks. sinepi ja küüslauguga. Toiduvalmistamiseks vajate tavalist pastakat sinepit, pulbrit ei tohiks kasutada. Marineerimisetapis tuleb iga peekonitükk küüslauguga täita ja igast küljest heldelt kastmega määrida. Ligikaudu 0,5 kg toote jaoks kulub 2-3 tl.
Kasulik nõuanne: peekoni pikantsemaks muutmiseks tasub seda mitte täielikult küpsetada, vaid lõigata 200–250 grammisteks viiludeks. Nii et sees on see paremini küllastunud kõigi vürtsidega.
Soovi korral võite lisada natuke prantsuse sinepit koos teradega - see pole terav, kuid lisab maitsele lisa.
2. kartulitega
Küpsetatud seapekk pole mitte ainult maitsev suupiste, vaid sellest võib saada ka rahuldava pearooga oluline koostisosa. Võimalus võita - tandem kartuliga, nn akordion. Küpsetusprotsess on järgmine:
- Koorige kartulid ja tehke sellele jaotustükid iga sentimeetri kohta. Oluline on teha neid mitte täielikult, et mitte köögivilja lõigata.
- Lõika rasv õhukesteks viiludeks, soolaks ja puista üle oma lemmikvürtsidega.
- Igas kartulilõikes peate sisestama peekoni viilu.
- Mähkige saadud akordionikartulid eraldi fooliumiga ja saatke ahju.
- Nõu küpsetatakse 35–40 minutit temperatuuril 200 kraadi.
1. Lihakook
Tingimusteta liider maitses on liharohi. Selline roog pole mitte ainult südamlik, vaid ka ilus; selle lauale serveerimine on rõõm. Küpsetusprotsess ise pole keeruline:
- Rasv tuleks võtta õhukeseks, umbes 2 cm, hõõruda seda oma lemmikvürtside ja soolaga.
- Pange liha rasvakihi peale. Võite kasutada sealiha, kana või muud tüüpi. Tükeldage tükid eelnevalt või lihtsalt peeneks.
- Järgmine samm on rulli ettevaatlik keeramine nahaga ülespoole ja niidiga sidumine.
- Küpsetage roog ahjus fooliumis 1-1,5 tundi temperatuuril 180 kraadi.