Draniki paljudele koduperenaistele on võimalus igaks juhuks, kui peate midagi kiiresti valmistama, kuid tootevalikut pole. Roog väärib siiski suuremat austust ja huvi.
Nimi pärineb vanast vene sõnast "Katki rebima" - enne polnud meil tavalist riivimist, seetõttu purustati (rebenesid) tooted teravatipulga abil. Pikk ajalugu on põhjustanud hulgaliselt variatsioone ja nüüd pakume teile tutvuda parimate lihtsate ja maitsvate väga ootamatute koostisosadega pannkookide retseptidega.
10. Klassikalised kartulipannkoogid
Klassikalised kartulipannkoogid kartulist krõbeda kooriku ja seest õrna tekstuuriga on Valgevene köögi parim roog. Selle loomiseks vajate minimaalselt lihtsaid koostisosi: 5-6 kartulit, sibul, muna, 2 spl. jahu, sool ja must pipar.
Küpsetusprotsess:
- toored mugulad koorimiseks ja riivimiseks (võite kasutada segisti spetsiaalse otsikuga ja isegi lihaveski);
- lisage kartulimassile hakitud sibul - peate seda tegema nii kiiresti kui võimalik, et kartulid ei tumeneks;
- jääb muna peksmiseks, jahu valamiseks, maitsestamiseks ja segatakse kõik hoolikalt.
Kasulik nõuanne: edukate pannkookide peamine saladus on kartul. See peaks olema kõrge tärklisesisaldusega - see mõjutab nii maitset kui ka kuju säilivust. Noored kartulid ei ole kategooriliselt sellise roa jaoks sobivad.
Taimeõliga praepann peaks olema hästi kuumutatud, vastasel juhul neelab tainas palju rasva. Levitage kartulimassi lusikaga, tasandades ümmarguse lameda kuju. Kui pannkoogi mõlemale küljele ilmub pruun koorik, on ta valmis.
Kui draniki munemine osutus paksuks, on parem jätta need 2-3 minutiks kaane alla. Klassikalisi kartulipannkooke pakutakse hapukoore ja ürtidega ning lisaks Valgevenes pakuvad nad sageli kruusi külma mett.
9. Paisunud kartulipannkoogid avokaadopastaga
Paisutatud pannkoogid avokaadopastaga - See on tõeline rakendus restoranitasemel roogi jaoks. Suurepärane retsept neile, kes ei söö loomseid tooteid. Pannkookide mass valmistatakse klassikalise retsepti järgi ühe erandiga: nad ei lisa sellele muna. Soovi korral saate rikastada küüslaugu ja hakitud ürtide maitset.
Roogi oluline roll on pastakastmel, mis peab katma juba praetud pannkoogid. Koostis: avokaado - 1 tk., 1 spl. sidrunimahl, 1 supilusikatäis oliiviõli, sool, pipar.
Küpse avokaado viljaliha sõtkutakse kahvliga soolaga, sellele lisatakse õli, sidrunimahl ja maitsestatakse. Soovi korral võib sellisele pastale lisada hakitud rohelisi (koriandrit, rohelist sibulat ja isegi piparmünti), aga ka tšillipipart.
Serveerimisel moodustatakse roog järgmiselt: taldrikule pange kartulipannkook, peal - avokaadopasta ja viil tomati, kaunistage rohelise oksaga.
8. Draniki squashiga
Pannkookidele ebatavalise maitse andmiseks ja kõigi laua taga üllatamiseks tasub minna katsetele. Ebatavaline võimalus on massi keetmine. squashiga, 4 kartuli jaoks piisab 1 arvutist. Klassikalise retsepti ülejäänud koostisosad jäävad muutumatuks.
Köögiviljad pestakse, kooritakse ja riivitakse, lisage muna ja jahu, maitsestage vürtsidega. Kui squashis on seemneid, on kõige parem enne hõõrumist need eemaldada.
7. Suitsutatud rinnatüki pannkoogid
Lõhnavad, krõmpsuvad pannkoogid hapukoorega põhjustavad iseenesest isu, kuid mis juhtuks, kui lisame sellele võidukäiguga roogile suitsutatud noodid? Tavalise retsepti jaoks vajate ainult 1 täiendavat koostisosa - 100 g suitsutatud rinnatükki. See tuleb lõigata väikesteks tükkideks ja saata valmis kartulimassi.
Olge soolaga ettevaatlik - suitsutatud liha on juba iseenesest soolane, seetõttu on parem kartulipannkooke maitsestada pärast selle lisamist. Prae kartulipannkoogid lihaga pannil, pannes ka lusikaga välja ja andes mõlemalt poolt kooriku.
Märge - see variatsioon osutub üsna rasvaseks ja rahuldavaks, nii et parem on mitte palju süüa teha.
6. Draniki seapekiga
Sealiha kartulipannkoogid - ebatavaline roog, võite seda nimetada "õpilaseks". Vorsti lisandina võite võtta nii peekoni kui ka lihtsate vorstidega tooteid - kõik vastavalt oma maitsele.
Tavalises retseptis sisalduva 4 kartuli jaoks piisab 1 keskmisest pikantsest tükist, mis on lõigatud väikesteks kuubikuteks. Võite lisada veidi riivitud juustu - see osutub veelgi maitsvaks. Draniki moodustatakse kihiti: esmalt pange üks kiht pannile, peal - vorstitäidis ja katke teise lusikaga kartulimassist.
5. Draniki kergelt soolatud kalaga
Kergelt soolatud kala maitsval kartulipannkoogil - just seda tahate kindlasti proovida. Retsepti eripära on see, et kartulipannkoogid valmistatakse ise tavaretsepti järgi ja serveerimine annab neile lihtsalt keerdu.
Vaja sellist Koostis: Kastme jaoks 0,5 tassi hapukoort ja majoneesi, 1 küüslauguküünt ja hunnik hakitud ürte ja viil kergelt soolatud kalafileed (näiteks lõhe või roosa lõhe).
Me moodustame roogi:
- Panime taldrikule juba jahutatud pannkoogid.
- Üles iga - lusikatäis kastet.
- Viimane puudutus on rulliga kedratud kalariba ja ilu jaoks roheluse okas.
4. Riisipannkoogid toorjuustuga
Draniki võib olla nii eelroog kui ka südamlik roog, üsna sobilik laua peal olevale peamisele. Klassikalise retsepti järgi saadakse suhteliselt õhukesed pannkoogid, kuid kui te neid küpsetate riis toorjuustuga, siis on see tõeliselt suurepärased kotletid.
Koostis: kartulid - 4-5 tk., jahu - 3 spl., 2 muna, 1 sibul, 1 spl. keedetud riis, 2 toorjuustu, maitsetaimed ja vürtsid maitse järgi. Riis sisestatakse kartulitainasse ise sõtkumisetapis.
Juust tuleb kõigepealt lõigata lamedateks viiludeks ja laotada need juba pannil olevate kihtide vahel: esmalt lusikatäis tainast, peal - juustutükk, katta veel ühe lusikatäie kartuli ja riisiga. Prae mõlemalt poolt ja üllatavalt maitsev roog on valmis.
3. Draniki köögiviljatäidisega
Kartulipannkookide variantide peale mõtlema hakates tuleb kohe meelde mõte neid küpsetada köögiviljatäidisega. Sellise roogi moodustumine toimub kohe pannil, nagu eelmises retseptis. Kuid maitsvate fritüüride täidisena saab kasutada:
- paprika;
- baklažaan;
- seened;
- porgandid jne
Ükskõik milline neist köögiviljadest tuleb esmalt hakkida ja praadida pannil koos sibulaga. Jääb ainult küpsetada klassikaline kartulitainas ja võite alustada meistriteose loomist.
2. Kartulipannkoogid kõrvitsaga
Kartulipannkoogid kõrvitsaga neil on ainulaadne aroom, suupärane värv ja äärmiselt huvitav maitse. Kuid ettevalmistamine pole sugugi keeruline, see on vaid klassikalise retsepti modifikatsioon.
4-5 kartuli asemel piisab, kui võtta ainult 3 tükki ja lisada 150 g riivitud kõrvitsat. Muidu muudatusi ei tehta, sealhulgas praadimisel. Parim kaste sellise roa jaoks on alati hapukoor.
1. Kartulipannkoogid suvikõrvitsast, baklažaanist ja porgandist
Ilma kartulita kartulipannkoogid on eriti huvitavad, sest maitse saab olema täiesti ootamatu. Kõige populaarsem köögiviljavariant on suvikõrvitsast, baklažaanist ja porgandist, on neid igaühte vaja.
Puhka standardsed koostisosad: sibul, 2-3 spl. jahu, sool, pipar, 1 muna. Jahvatage köögiviljad riivis, lisage jahu, muna ja maitsestage mass. See on praetud, nagu tavalised kartulipannkoogid, mõlemalt poolt taimeõlis. Valmis roog täiendab suurepäraselt rohelist sibulat ja hapukoort.