Venemaal hakkasid pirukad küpsetama väga pikka aega ja alguses kasutasid nad neid ainult pühadel. Hiljem, tänu mitmesugustele täidistele: lihale, kalale, marjale jne, hakkas kook asendama täisväärtuslikku lõunasööki, mille nad võtsid endaga põllumaale, põllule.
Vene köögis on palju pirukate retsepte, need kõik erinevad koostise, täidise ja tüübi poolest. Pirukas on alati uhke koha üle laual, kutsudes oma lõhna ja väljanägemisega esile koduse ja soojuse.
Kas olete proovinud pirukaid küpsetada? Kui ei, siis pole see hirmutav, sest kui järgite meie retsepte, loob isegi tema köögis olev algaja kulinaarse meistriteose! Hoidke need kümme lihtsamat kookiretsepti: nimekiri parimatest viisidest ahjus maitsva küpsetatud tee valmistamiseks!
Viide: Enne alustamist ärge unustage taigna jaoks jahu sõeluda. Kasuta selleks sõela.
10. Osseetia pirukas
Osseetia riiklikud pirukad - Kaukaasia köögi uhkus. Need on suletud kook, mille sisse on peidetud üllatus - aromaatne täidis. Selle retsepti järgi täidiseks kulub 1 kg. Osseetia või Adyghe juust.
Kõigepealt valmistatakse tainas, selleks segame 500 g jahu 10 g pärmiga, 50 ml. leid. õli, sool - võtke 0,5 spl. supilusikatäit, ja vajavad ka suhkrut - maitsmiseks. Me segame massi, pärast mida on oluline mitte unustada valada vett - 400 ml, see peab olema soe.
Me eemaldame valmis sõtkutud tainas soojas kohas, kattes rätikuga. See peaks välja tulema. Niipea kui see juhtub - jagage see 3 ossa (saame 3 kooki).
Täidise jaoks sõtke juust ja vormi sellest 3 palli. Kogume pirukaid. Selleks jagage juust ühtlaselt ümmargusele koogile (moodustage see, see peaks olema õhuke) ja pigistage piruka servad, kogudes need sõlme (täidise sulgemiseks).
Me nihutame Osseetia piruka vormi, tehes keskele väikese augu. Kui kook on valmis, määrige selle äravool. õli. Küpsetame ka 2 järelejäänud kooki.
Küpsetusaeg: 10 minutit temperatuuril 250 ° C.
9. Jellied Pie
Kollane kook seda valmistatakse mitmesuguste täidistega: marjade, kala, lihaga jne. Peaasi, et valmistamise põhimõttest aru saada ja siis saate täidiseid juba oma äranägemise järgi muuta. Selle retsepti järgi teeme koos teiega pakkumise pirukas hapukurgi ja kartulitega.
Esiteks peksake vispliga majoneesi ja hapukoort - mõlemad vajavad mõlemat 250 g ja seejärel valage segu eelnevalt lahtiklopitud muna - 3 tk. näputäis soola ja sooda. Järgmine on 6 spl. supilusikatäis jahu. Sõtku hapukoort meenutavat tainast.
Me võtame kahvli ja sõtke saury - piisab 1 purgist. Haki sibul peeneks ja 4 tk. riivitud värske kartul. Me katame pärgamendi kuumakindlas vormis ja valame siis natuke tainast paberile. Me jaotame täidise ühtlaselt (esimene asi on kartul). Vala kook ülejäänud tainaga.
Küpsetusaeg: 50 minutit temperatuuril 180 ° C.
8. Pirukas moosiga
Ärge kiirustage möödunud aastast lahti saada konservid, sest see on suurepärane alus koogile, mille valmistate vaid 30 minutiga! Selle tulemusel saate tee jaoks õrna ja ebatavaliselt maitsvat magustoitu.
Lülitage ahi sisse (laske sellel soojeneda) ja valmistage vorm testi jaoks ette. Sega korralikult läbi Koostis: 1,5 virna moos (kui selles puutub kokku puuviljatükke - see on veelgi parem), 0,33 korstnat. piim, sama palju rooste. õli, 2 spl. lusikad hapukoort. Nüüd lisage 1,5 virna. jahu, 1,5 tl soodat ja 1 tl vaniljet.
Segage hästi, mass hakkab mullitama - see on normaalne. Me nihutame taina pärgamendiga kaetud või õlitatud vormi. Pange ahju.
Küpsetusaeg: 30 minutit temperatuuril 180 ° C.
Näpunäide: koogi valmisoleku määramine on väga lihtne. Selleks läbista see hambaorkuga - kui see on kuiv, siis valmis.
Määri kook tuhksuhkruga.
7. Pie kapsas
Ebatavaline, kuid lihtne pirukas kapsas nimega "Ei saa peatada", Tõenäoliselt pole selline nimi ilma põhjuseta ... Et kontrollida, kas kook õigustab oma nime, peame selle valmistama!
Võtame 500 g noort valget kapsast, tükeldame selle, soola ja kergelt murenema. Lisage peeneks hakitud rohelisi - till sobib ideaalselt. Järgmisena pekske 3 muna kuni vaht, lisades 6 spl. supilusikatäis jahu, 2 tl küpsetuspulbrit, 5 spl. supilusikatäit hapukoort, 3 spl. supilusikatäis majoneesi ja üks lusikatäis soola - sõtke tainas.
Õlitatud äravoolu kujul. õli - kõigepealt levitage kapsast, seejärel täitke see tainaga. Puista peale seesamiseemned - maitse järgi. Niipea, kui kook on kaetud kuldpruuniga - see tähendab, et see on valmis.
Küpsetusaeg: 30 minutit temperatuuril 180 ° C.
6. Kirsipirukas
Tänu sellele retseptile saate teada, kuidas kõige lihtsamini süüa teha kirsipirukas. See osutub leebeks, mitte kohmakaks ega häiri kunagi. Selline maiuspala rõõmustab teid kindlasti, muutes päeva helgemaks!
Valmistage kirss - 500 g, peske see ja eemaldage seemned. Lülitage ahi sisse kuumutada. Me võtame 5 muna ja eraldame oravad munakollastest. Lisage munakollastele 200 g pehmendatud ploome. või ja 280 g suhkrut. Sebima. Vahusta valged ka, aga eraldi. Valage munakollastesse jahu - 1,5 virna. ja valage järk-järgult munakollased. Sega tainas läbi.
Me võtame vormi ja määrige selle äravool. võid, puista ka kergelt jahu hulka. Pange tainas vormi ja saatke küpsetama temperatuuril 180 ° C. 3-4 minuti pärast võtke kook välja ja kaunistage see kirssidega ühtlaselt, surudes need kergelt tainasse.
Küpsetusaeg: 40 minutit temperatuuril 180 ° C.
5. Sidrunipirukas
See pehme hapu sidrunipirukas võimatu ignoreerida, nii et otsustasime selle oma retseptide loendisse lisada. Kasutades kõige lihtsamaid ja taskukohasemaid koostisosi, saate teada, kuidas süüa sellist Nami, et teil lihtsalt lakkuks sõrmi!
Segage 120 g pehmendatud võid 100 g-ga. Lisage 2 muna, segage hästi ja valage siis 120 g jahu. Segage hoolikalt, lisage seejärel pool sidrunist koor ja mahl (kui soovite happelisemat magustoitu, võite kasutada rohkem sidrunit). Vala 7 g küpsetuspulbrit ja segage. Kata vorm paberiga ja aja sidrunitainas laiali. Nivelleerimine.
Küpsetusaeg: 25 minutit temperatuuril 180 ° C.
Näpunäide: magustoiduks võite jäätise keeta. Selleks pekske sidrunimahl - 4 spl. lusikad 150 g tuhksuhkrut. Täida pirukas jäätisega.
4. Kohupiimakook
Cook maitsev Juustukooknimega "Puhtad pliiatsid". Isegi inimene, kes on toiduvalmistamisest kaugel, saab selle ettevalmistamisega hakkama. Tulemus on väga meeldiv - kasutage retsepti!
Esiteks lülitame ahju sisse - parem oleks, kui paneksime koogi eelsoojendatud sisse. Segage kott küpsetuspulbrit 2 tassi jahu ja 1,5 tassi. Määrige küpsetusplaat võiga (sobib kõrgete külgedega kuju) ja valage sinna vaid pool segust jahu.
Tasandage lusikaga ja jagage seejärel 500 g kodujuustu. Järgmisena tuleb pohl - 0,5 virna. (kui teil pole pohli, siis võite selle asendada rosinatega). Vala peale ülejäänud jahusegu ja vala piim - 2 virna. Sulanud ploom. õli - 150 g, millele järgneb 4 pekstud muna. Te ei pea segama, muidu muutub kook vedelaks.
Küpsetusaeg: 40 minutit temperatuuril 170 ° C.
3. Magus kook aeglases pliidis
See kook meeldib kindlasti kõigile teie pereliikmetele. Selgub, et see pole mitte ainult maitsev, vaid ka pehme. See sobib hästi erinevate jookidega: tee, tarretis, kompott, kohv. Täidise jaoks võta 80 g musta sõsta.
Vahusta üks muna ja vala sinna suhkur - 160 g (seda ei pea peksma, vaid lihtsalt jahvatama). Valage sisse 250 ml. soe piim. Järgmisena valage jahu - 280 g. Me ei kiirusta massi segamist, esmalt lisage vanilliin - maitse järgi ja küpsetuspulber - 10 g.
Segage mass aeglaselt ja kui see on ühtlane, valage marjad. Võtame nüüd kausi aeglased pliidid - määrige selle äravool. õli - 50 g ja vala tainas. Me tasandame ülaosa spaatliga.
Küpsetusaeg: 60 minutit režiimiga "küpsetamine".
Näpunäide: võtke kook aurutamiskorvi abil 10 minutit pärast keetmist välja.
2. Pirukas kartulitega pannil
See kook on hea selle poolest, et see valmib väga kiiresti ja pole vaja ahjuga "segamini ajada". Lisaks on ta südamlik, nii et saate toita kogu pere. Soovitame proovida toiduvalmistamist kartulipirukas.
4 asja. riivi kartulid (suurtel rakkudel), peeneks hakkige sibul, samuti petersell - hunnik. Segame kombineeritud komponendid põhjalikult ja nüüd hakkame valama. Me ühendame muna, pipra, soola, jahu - 1 spl. lusikas. Pärast segamist valage kartulid üle.
Määri pann oliiviõliga - 3 spl. supilusikatäit ja levitage pirukas. Prae 15 minutit suletud kaanega - pärast seda aega keera kook ümber ja prae sama. Kui roog on valmis, lülitage kuumus välja ja piserdage seda 100 g riivitud juustuga. 10 minuti pärast sulab juust ja pirukas saab süüa.
Praadimisaeg: 30 minutit
1. Hapukoor ahjus
Vanilli hapukoor - see on lihtsalt leid! See osutub õrnaks, maitsvaks, meenutab mõneti juustukooki. Igapäevaseks maiuspalaks saab valmistada universaalset magustoitu - miks mitte? Pärast väsitavat päeva on teil õigus premeerida ennast magustoiduga!
Me saame äravoolu. õli - 200 g sügavkülmast ja riivida. Segage 1 muna 300 g jahu ja suhkruga - 0,5 virna. Sõtke tainas kätega ja rullige seejärel taignarull ümmarguseks.
Vormi sügavate külgedega rasva äravoolu. õli, mille järel me levitame taina selle sisse (see on väga oluline, et taigna küljed valmistaksid - küpsetamise ajal hakkab magustoit tõusma). Nüüd pekske täidise jaoks 4 muna hapukoorega - 400 g ja 2 g vanilliini. Vala täidis taignale.
Küpsetusaeg: 45 minutit temperatuuril 180 ° C.
Märge! Kui kook seisab 12 tundi külmkapis, muutub see veelgi maitsvaks.