Majanduse käigust alates teame, et hind on majanduse põhikategooria. See on rahasumma, mille eest müüja on valmis meile oma kaubad andma. Hinnakujundust mõjutavad paljud tegurid. Toiduainete hulgas on see haruldus ja rafineeritud maitse või aroom. Me ei süvene majanduse sügavusse, vaid kaalume toiduainet, mille hinda võrreldakse hea autoga. Vaatame, kuidas menüü välja näeb, mis sisaldab maailma kõige kallimaid seeni.
5
Morels (umbes 500 dollarit kilogrammi kohta)
Mõnedel maailma turgudel müüakse kuivatatud moreli hinnaga umbes 560 dollarit kilogrammi kohta. Kuivatatult võib nende väärtus kohati suureneda. Seentel on iseloomulik röstitud pea, mis sarnaneb käsna või ajuga. Neid on keeruline leida, kuna neid varjatakse sageli puulehtedena. Nende hind on läänes kõrge ning Venemaal ja SRÜ riikides neid peaaegu kunagi ei tarbita.
4
Must trühvel (1000 dollarit kilogrammi kohta)
Fotol on üks planeedi kõige kallimaid seeni Must trühvel, mida nimetatakse ka Perigordiks, mine prantsuse keeles. Neid nimetatakse nii seetõttu, et Perigordi ajaloolist piirkonda Prantsusmaa edelaosas peetakse esivanemate koduks.
Need erinevad oma eellastest punakaspruuni varjundi järgi, ulatudes mõnikord küllastunud musta värvusega. Kallite toodete jaht kestab novembrist märtsini. Väärt istandused asuvad Prantsusmaal, Hispaanias ja Itaalias. Hiina rahvavabariik on seenekasvatuse liider, kuid gurmaanid eelistavad looduslikes tingimustes kasvatatud ja koristatud seeni.
"Black Diamond" kulinaarsed eliitrestoranid annavad hõlpsalt 1000 dollarit kilogrammi kohta. ja üle selle, kui menüüsse ilmusid ainult toidud, mille koostisosaks on mustad trühvlid.
Muide, saidil thebiggest.ru on väga huvitav artikkel maailma suurimate seente kohta.
3
Matsutake (1-5 tuhat dollarit kilogrammi kohta)
Jaapani keeles tõlgitakse perekonnast Ryadkov pärit seeni nimi "männiseen" ja levikuala ei ole ainult Jaapan, vaid ka mõned Korea ja Hiina piirkonnad. Põhja-Ameerika avatud aladel mändide alt leiate matsutake.
Need on Venemaa kõige kallimad seened, milles nad kohanesid hõlpsalt tammejuurtega sümbioosi moodustamiseks. See on tihedalt maas sügavate puude juurtega kokku sulanud, seetõttu peate selle allmaailmast kaevandamiseks palju pingutama. Pinnal on nähtav ümar müts, mis välimuselt meenutab seeni. 21. sajandi alguses tõestasid Rootsi zooloogid, et Skandinaavia Matsutake on samasugune nagu tõusva päikese maal. Selle asjaolu tõttu algas nende seente massiline eksport põhjast itta.
Nad kasvavad ja arenevad ainult looduses ja seetõttu on nende hind umbes 2000 dollarit kilogrammi kohta. Eriti hinnatud on värsked seened, kuna pikaajalise ladustamise ajal kaotab matsutake oivalise aroomi ja maitse.
2
Valge trühvel (7-9 tuhat dollarit kilogrammi kohta)
Kui aasialased nii-öelda „haakusid” matsutakule, siis Euroopa gurmaanide jaoks on peamine hõrgutis muidugi trühvel. Oma kujul sarnaneb valge trühvel kartulimugulaga, läbimõõduga 2–12 cm.
Nad kasvavad maapinnas tammede all ja spetsiaalselt koolitatud sead aitavad inimestel neid leida. Mõnda koeratõugu koolitatakse ka kallite seente otsimiseks. Peamine ülesanne on see, et loom leiba ei sööks, vastasel juhul on selline jaht jahimehele ainult kahju.
Valgeid trühvleid kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt erinevate roogade valmistamisel. Mõnes riigis peetakse seeni mürgiseks. Enne keetmist kuumutatakse seda tugevalt, et välistada mürgituse võimalus. Sellise delikatessi keskmine hind on umbes 7-9 tuhat dollarit kilo. Ajalugu teab juhtumeid, kui oksjonil maksti ühe valge trühvli eest 209 tuhat dollarit. Ja nende kahe pildil oleva trühvli eest maksid nad 330 tuhat eurot.
1
Hiinlased Cordyceps (50–120 tuhat dollarit kilogrammi kohta)
Seen-hiina kordütseps (Yarharumba), mida kogu maailmas tuntakse kui Yarchagumba, kuulub askomütsüütide klassi. Väärtuslikud seened kasvavad Tiibeti mägedes üle 4 km kõrgusel.
Hämmastav nimi, kui kasutate tiibeti tähestiku wiley dekodeerimist, tähendab "suvel rohi ja talvel putukas". See parasiitne seen nakatab röövikute kehasid, nimelt Hepialus armoricanus liblikat, koos õhus olevate pisikeste eostega. Röövikute sees söönud seen sööb selle omanikku elusalt. Toitjad surevad aeglaselt, lõpetades nende elu mumifitseerumisega püstises asendis maapinna all. Varakevadel tõuseb surnud röövikust välja seene ja augustab selle mullast väljumiseks oma pea kaudu. Sellisel kujul koguvad korditsepsi Põhja-India, Nepali ja teiste naaberriikide elanikud.
Muide, saidil thebiggest.ru on väga informatiivne artikkel maailma suurimate palade kohta.
Selle Tiibeti seeni hind on umbes 120 tuhat dollarit 1 kg kohta, nii et ühe tüki eest peate maksma umbes 500 dollarit. Isegi iidse Hiina ravitsejad avastasid kordütsepi ravivad omadused. Hiina sportlased kasutavad seda jopena ja ükski labor ei tuvasta selle jälgi kehas.
Tiibeti mehed usuvad iidsetesse tekstidesse, mis osutavad sellele seenele kui afrodisiaakumile. Seda seeni peetakse staatuse sümboliks ja seda kasutatakse Tiibeti traditsioonilises meditsiinis. Nad ütlevad tema kõrgete tervenemisvõimete kohta.
Lõpuks
Meie nimekiri kallitest seentest on jõudnud oma loogilise järelduseni. Päris gurmaanid ei raiska seda, kui kulutavad tohutuid summasid seente hõrgutiste proovimiseks koos marmorjas veiselihaga ja joovad seda kõike haruldase veiniga, mis pärineb 1907. aasta vanast “Monopole Champagne” veinist. Või ei pruugi need tooted olla ühendatud, kuid see on juba teine lugu ... TheBiggest ootab teie käest tagasisidet. Palun kirjutage kommentaaridesse oma kommentaarid ja täiendused.
Postitanud Valeri Skiba