Kujutage hetkeks ette, et üks teie sõber esitas teile järgmiseks puhkuseks kalli alkohoolse joogi, näiteks kollektsiooniveini või poole sajandi vanuse brändiga. Lõppude lõpuks on mis tahes tüüpi alkohoolsetel jookidel oma omadused ja need peavad looma teatud tingimused ja mõned neist on väga peened.
Tutvustame 10 alkoholi ladustamise põhiprintsiipi.
10. Alkoholi ladustamise kohad
Alkohoolsete jookide hoidmiseks peate valima koha, mis on kaitstud otsese päikesevalguse eest. Kui elate korteris, siis võib külmik, köögikapp, minibaar, rõdu, sahver olla sobiv koht alkoholiks. On oluline, et alkoholi ladustamise koht ei oleks lastele juurdepääsetav.
9. Tihedus
Mõned alkohoolsete jookide tüübid tuleb pikaajalise ladustamise ajal pitseerida. Vastasel juhul halvenevad nende omadused väga kiiresti. Üks toodetest, mida tuleb pitseerida, on konjak. Brändiga pudel tuleks korgida nii, et õhk ei tungiks selle sisse. Kui soovite konjakit säilitada mitu aastat, on kasulik täita konteineri kael tihendusvahaga.
8. Hoiustamine sõltuvalt kaanest
Mõnikord mõjutab kaane või korgi välimus alkohoolse joogi kestust ja säilitustingimusi märkimisväärselt. Näiteks kui kaas tagab toote maksimaalse tiheduse, on selle säilivusaeg suhteliselt pikem.
Veini jaoks on väga oluline materjal, millest kork on valmistatud, ja selle valmistamise tehnoloogia. Kehv või kuiv kork võib negatiivselt mõjutada veini omadusi, kuna seda jooki säilitatakse horisontaalses olekus, mistõttu peaks kaas olema veiniga pidevalt küllastunud.
7. Avatud pudelite hoidmine
Kui me räägime perioodidest, mille jooksul saate alkoholi lahtiselt pudelites hoida, siis sõltuvad need otseselt toote tüübist. Näiteks avatud kangeid jooke säilitatakse kuni 30 päeva ning veine, magusaid jooke ja likööre - moosi all kuni 14 päeva. Õlle või šampanja osas lubatakse neid pärast avamist kaane all hoida mitte kauem kui 24 tundi.
Pidage meeles, et alkoholi ladustamisel tuleks juhinduda tootja soovitustest. Pakendil peaks olema märgitud kasutamisperiood, mille rikkumisel võib tarbija mürgitada riknenud tootega.
6. Alkoholisisalduse temperatuur
Enne serveerimist on kombeks viia eri tüüpi alkohol teatud temperatuurini, kas jooki jahutades või soojendades.
Alkoholi hoidmiseks kõige sobivamateks tingimusteks peetakse temperatuurivahemikku 3 ° C kuni 20 ° C.
5. Veini ladustamise omadused
Pole saladus, et veine saab säilitada palju aastaid või isegi aastakümneid, mitte ainult kaotamata oma ainulaadseid omadusi, vaid omandades ka vananemise tõttu positiivseid omadusi. Veinipudelid on kõige parem asetada nende külgedele järjestikku, nii et jook leotaks korki - see hoiab ära selle enneaegse kuivamise. Kui olete pudeli juba lahti võtnud, siis tuleks see jätta lamavasse asendisse ja hoida kauem kui aasta.
Külmkapp ei ole parim koht veini hoidmiseks, kuna madal temperatuur ja regulaarne värin ei too selle kvaliteeti kasuks. Selle joogi ideaalsed tingimused on pime, kuiv ruum, kus temperatuuri hoitakse pidevalt 10–12 kraadi juures. Kui kogute kalleid veine, tasub teil osta spetsiaalne nagi veini hoidmiseks.
4. Alkoholide ladustamise omadused
On olemas arvamus, et likööridel, nagu ka teistel alkohoolsete jookide liikidel, pole kõlblikkusaega ja vananemine on neile ainult kasulik. See on aga põhimõtteliselt vale.
Marja- ja puuviljalikööre ladustatakse vähem kui muid alkohoolseid jooke. Keskmiselt varieerub selliste toodete kõlblikkusaeg kuust kuust 2 aastani, sõltuvalt koostisest.
Likööre peetakse naiste jookideks, mis on ilmselt põhjus, miks nad on väga valivad ja hoiutingimuste suhtes nõudlikud. Teatud ladustamisega seotud raskused korvab siiski suurepärane maitse.
Pärast kõlblikkusaega hakkab liköör järk-järgult tuhmuma, kaotades oma ainulaadse varju. Samal ajal ilmub iseloomuliku magususe asemel väljendunud kibedus. Kui jätame hoiutingimused tähelepanuta, muutub selline magustoidujook pakendil märgitud kuupäevadest palju kiiremini kasutatavaks.
Liköörid ei meeldi madala temperatuuriga. Ärge mingil juhul hoidke neid külmkapis. Seda tüüpi alkohoolsete jookide optimaalne temperatuurirežiim on üle 12ºС, kuid mitte üle 25ºС.
3. Konjaki säilitamise omadused
Konjaki pudeleid, erinevalt veinist, tuleb hoida püstiasendis, vastasel juhul hävitab alkohol korgi ja toode ise suudab oma lõhna imada, mis mõjutab selle maitset negatiivselt.
Avatud pudelit võib hoida mitte kauem kui 60 päeva. Pärast seda perioodi kaotab konjak oma iseloomuliku aroomi ja maitse.
Õhu temperatuur ruumis, kus konjakit hoitakse, peaks olema vähemalt 5 kraadi.
2. Õlle ladustamise omadused
Õlu "armastab" madalaid temperatuure. Seetõttu peetakse külmkappi parimaks kohaks selle joogi kodus hoidmiseks. Õllepudelid peaksid olema püsti.
Optimaalsed tingimused, mille korral õlu kõige kauem oma omadused säilitavad, on pime koht ja õhutemperatuur 10–12 ° C. Samal ajal peaks säilitustemperatuur olema konstantne, kuna temperatuuri hüpped vähendavad selle joogi säilivusaega märkimisväärselt. Üldiselt mõjutab ladustamisaja pikkust suuresti toote enda mitmekesisus, tugevus ja tingimused, milles see asub.
1. Viina ladustamise omadused
Vodkat peetakse alkohoolsete jookide ladustamisel kõige pretensioonimatumaks. Seda saab säilitada pimedas kohas igal temperatuuril. Madalad temperatuurid ei suuda selle toote kvaliteeti kahjustada, nii et võite viina ohutult külmikusse panna.
Kuid on üks oluline detail, millele peaksite tähelepanu pöörama - on vaja viina perioodiliselt kontrollida häguse sette olemasolu suhtes. Selle välimus näitab selgelt, et see jook ei ole enam tarbimiseks sobiv. Muide, viina nisusortidel on kõige pikem säilivusaeg.