Sellise kasuliku köögivilja nagu kapsas abil saate süüa palju maitsvaid roogasid, mitmekesistades seeläbi oma dieeti. Kapsast süüakse väga pikka aega ja see ei kaota oma olulisust siiani. Sellest valmistage meeleldi roogasid, mis seejärel pannakse pidulikule lauale.
Meie artiklis räägime kapsa soolamisest talveks, sest see on usaldusväärne viis saagi säilitamiseks ja mõnikord soovite ka midagi erilist. Krõbe, lõhnav kapsas on just see tee! Kirjutage need lihtsad retseptid üles ja kasutage neid tervise nimel.
Toome teie tähelepanu nimekirja 10 lihtsast viisist, kuidas kapsaid talveks marineerida: parimad variandid purgis marineerimiseks ja marineerimiseks (külm ja kuum hapukurk).
10. Õuntega
Aitäh õunad, omandab roog magushapu maitse, lisaks suureneb vitamiinide sisaldus. Räägime teile klassikalisest retseptist.
Sa vajad: kapsas - 3 kg, magusad ja hapud õunad - 3 tk., porgandid - 3 tk., sool - 2 spl. l
Keetmisviis: tükelda kapsas (pärast lehtede eemaldamist sellest). Järgmine samm hõlmab porgandite jahvatamist riivis (segage see pärast riivimist kätega).
Lisage vajalik kogus soola ja segage uuesti, pigistades köögiviljad mahla eraldamiseks. Saadame kõik komponendid purki, kui see on kolmandiku võrra täidetud - me lõikame õunad viiludeks otse sellesse. Lisage peal kapsas ja seejärel jälle kiht õunu. Seega tuleks purk ääreni täita.
Mahl voolab välja, nii et kõige parem on panna purk mingisse valamusse. Järgmisel päeval augustame kapsa söögipulgadega (nii et gaasid väljuvad). Umbes 2 päeva pärast võib suupiste külmkappi saata ja seejärel sööki minna.
9. Marjadega
Võtke see retsepti jaoks marjanagu jõhvikad. Saate suurepärase suupiste, mis sobib igaks pidustuseks.
Sa vajad: kapsas - 3-5 kg, porgandid - 3-4 tk., loorberileht - 3 tk., suhkur - 1 spl. lusikas, must pipar - näputäis, sool - 5 spl. supilusikatäis, jõhvikad - 150 g (võite kasutada külmutatud marju).
Keetmisviis: eemaldage lehed peast ja tükeldage kapsas. Hõõru porgandeid (kõige parem jämedal riivil). Segame köögiviljad omavahel.
Mahla, soola ja suhkru esiletõstmiseks köögiviljad ja segage. Pidage meeles, et peate segama mitte köögiseadmega, vaid oma kätega. Järgmisena pipar ja pane loorberileht.
Eelroaks ettevalmistatud purgis pange välja osa köögiviljadest (pisut pigistage) ja kõige peale jõhvikad (eelnevalt pestud). Edasi kordub kõik - laotame peale köögiviljad ja seejärel jõhvikad.
See tähendab, et me vaheldumisi kihte (ärge unustage kapsast lükata ja pipart iga kihti natuke). Pange tähele: pealmine kiht peaks koosnema porgandist ja kapsast.
8. tilliseemnetega
Selles retseptis ütleme teile, kuidas kapsast marineerida. tilliseemnetega. Retsept on väga lihtne ning roog on uskumatult maitsev ja aromaatne.
Sa vajad: kapsas - 3-4 kg, porgandid - 3 tk., sool - maitse järgi, tilliseemned - 2 spl. lusikad.
Keetmisviis: lõika kapsas pooleks. Haki peeneks (soovi korral võid seda isegi hakkida). Me sõtkume seda oma kätega, kuni moodustub mahl. Hõõrume porgandeid riiviga ja paneme kapsasse. Lisage soola ja tilliseemneid. Segage kõik hoolikalt käte ja mnemiga. Toiduvalmistamise ajal ärge unustage, et proovite tassi soola peal (kui sellest ei piisa, lisage veel).
Täidame purgi (või mitu) kapsaga, kuid mahla eraldamiseks jäta veidi ruumi. Me hoiame purki 3-4 päeva toatemperatuuril, perioodiliselt augustades seda nuga, puudutades põhja.
Palju mahla võib silma paista, nii et parem on purk valada. 3 või 4 päeva jooksul sulgege anum tihedalt kaanega ja saatke see külmkappi.
7. Paprikaga
Selles retseptis ütleme teile, kuidas valmistada maitsvat suupistet. paprikaga.
Sa vajad: kapsas - 1 kg, porgandid - 3 suurt, vesi - 1 l, petersell - 5 tk., kivisool ja granuleeritud suhkur - 1 spl. lusikas, äädikas - 3 spl. lusikad, pipar - 5 hernest.
Keetmisviis: tükelda kapsas. Pühkige porgandid läbi jämeda riiviga. Me ühendame köögiviljad omavahel, pestakse käsi. Ärge kartke mahla - see on meie roa jaoks täiesti normaalne.
Valmistatud purkidel asetame köögiviljad tihedalt, pestes neid purustusega. Kui purgid on täiesti täis, pange peal lavrushka ja pipar. Keeda kastrulis parajas koguses vett, lisa suhkur ja sool (kui suupisteid tuleb säilitada kuni talveni, siis lisa 9% äädikat).
Kui koostisosad lahustuvad, lülitage tule välja ja valage valmis marinaad konteineritesse. Järgmisena katke purk marli abil, sidudes kaela elastse riba abil. Kui roog on 3 päeva pimedas kohas seisnud, saate seda süüa.
6. Mädarõikaga
See eelroog ei meeldi kõigile, sest see osutub vürtsikaks. Kuid kui soovite oma toitumist mitmekesistada, võite võtta võimaluse ja küpsetada soolaseid suupisteid.
Sa vajad: kapsas - 2, 5 kg, pipar - 1 kg. magus, küüslauk - 2 tk, mädarõigas - 200 g, porgandid - 2 tk, äädikas - 1/3 tassi, suhkur - 0,5 tassi, sool - 2 spl. lusikad.
Keetmisviis: tükelda pipar ribadeks ja haki kapsas peeneks. Hõõru porgandeid. Jahvatage küüslauk. Mädarõigas koorige ja riivige (eelistatavalt suur).
Me levitame tooriku suvalises ruumikas tassis, soola ja suhkrut, lisage vajalik kogus äädikat (kui soovite, saate seda veega lahjendada).
Segage kõike põhjalikult oma kätega ja pange pankadele. Panime need külmkappi, kuid, pöörake tähelepanu, peavad need olema tihedalt kaanedega suletud. Seda vürtsikat rooga saate süüa juba järgmisel päeval.
5. "Vürtsikas" viis
Vürtsikas kapsas - paljude lemmikroog. Nad armastavad seda pühadelaual serveerida - kapsas rõõmustab oma särava väljanägemise järgi ja küllastab keha kasulike ainetega.
Sa vajad: kapsas - 500 g (tükelda eelnevalt), sibul - 4 tk, küüslauk - 5 tk, porgand - 300 g (tükelda eelnevalt), vesi - 1,7 l, äädikas - 20 ml, suhkur - 140 g, kuum pipar - 1 kauna, lavrushka - 4 tk, pipar - 15 hernest, sool - 20 g, köömne ja nelk maitse järgi.
Keetmisviis: lõigake sibul rõngasteks ja ühendage köögiviljadega. Laotame tooriku kihiti purkidesse (võtame kolmeliitrised). Kui köögiviljad on laotatud - levitage viiludeks lõigatud küüslauk. Täitke toorik äädika abil.
Keetke vesi ja lisage sellele suhkur, sool ja vürtsid. Minuti pärast (võimaluse korral pärast 2) täitke köögiviljad saadud soolveega. Jätame tassi 12 tunniks soojaks ja paneme siis külmkappi. Juba päeva pärast on võimalik lõhnavat kapsast süüa.
4. "Kiire" viis
Kiire viis kapsa soolamine võimaldab 2 tunni pärast nautida suurepärast rooga. Alustagem asjaajamist!
Sa vajad: kapsas - 2 kg, porgandid - 200 g, tomatid - 2 tk., bulgaaria pipar - 3 tk. erinevad värvid, küüslauk - pool peast, petersell ja herned - maitse järgi, äädikas - 1 spl. lusikas, suhkur - 40 g, sool - 30 g, keeva veega - 2 liitrit.
Keetmisviis: tükelda kapsas, haki pipar ribadeks, tee sama porganditega. Haki küüslauk peeneks ja jaga tomatid 8 viiluks. Me segame kõik komponendid ja mässime need purki (kolmeliitrisesse).
Pange sool ja suhkur keevasse vette ning täitke eelroog soolveega. Lase salatil 30 minutit soolvees seista. Seejärel tühjendage vesi purgist ja kuumutage seda (keemiseni). Vala hammustus ja viige soolvesi tagasi kapsasse. 2 tunni pärast on kapsas valmis (laske sellel kaetud kaane all jahtuda).
3. Peediga
Paljud on kapsast väga kiindunud peediga. See retsept ei vaja soolvett ja äädikat - köögiviljad konserveeritakse omas mahlas.
Sa vajad: kapsas - 2 kg, peet - 500 g, porgandid - 1 tk, küüslauk - 1 tk, lavrushka - 3 tk, vesi - 1 l, suhkur - 150 g, sool - 2 spl. supilusikatäis, must pipar - 10 hernest, äädikas - 9% 150 g, päevalilleõli -3 spl. lusikad.
Keetmisviis: Esiteks lõigake kõik köögiviljad (kapsast ei saa proovida liiga peeneks hakkida), porgandid ja peedid saab hakkida spetsiaalse köögiviljade lõikuriga. Lõika küüslauk väikesteks viiludeks. Segage kõik koostisosad käsitsi. Eelnevalt ettevalmistatud purkides rammistame eelroa, pigistades seda ettevaatlikult.
Küpsetame pliidil marinaadi, saate veele lisada oma lemmikvürtse. Lõpus lisage 9% äädikat. Valage eelroog soolvee abil ülalt, sulgege kaaned ja saatke see jahtuma. 2 päeva pärast on roog söömiseks valmis.
2. soolvees
Veel üks suurepärane retsept, mida peaksite kindlasti arvestama, kui olete marineeritud kapsa väljavalitu. Selle eripära on see, et me marineerime viilud kapsast soolvees.
Sa vajad: kapsas - 2 kg, lavrushka - 2 tk, vesi - 0, 5 l, tilliseemned - näputäis, granuleeritud suhkur - 1 tl, sool - 1 spl. lusikas, äädikas - 1 spl. lusikas, 9%, pipar - 5 tk, küüslauk - 4 tk.
Keetmisviis: eemaldage kapsast südamik ja vabastage see lehtedest. Lõika see keskmisteks viiludeks, küüslauguks - nagu soovite, siis täitke konteiner köögiviljatoodetega.
Kastke köögiviljad keedetud veega ja sulgege seejärel purk kaanega (10 minutist piisab). Selle aja möödudes valage see vedelik pannile ja oodake, kuni see keeb.
Lisage soolvee jaoks komponendid: sool, suhkur, aga ka lusikatäis äädikat, segage. Vala eelroog kuuma soolveega, seejärel rulli. Keerake purk ümber, mähkige see hästi ja jätke see päevaks.
1. "Klassikaline"
See klassikaline versioon kapsa keetmine on nii lihtne, et isegi need, kes toiduvalmistamisest midagi ei tea, saavad retsepti järgi süüa teha.
Sa vajad: kapsas - 2 kg, porgandid - 2 tk, sool - 2 spl. lusikad.
Keetmisviis: peske hästi kõige olulisem koostisosa - kapsas. Kui see kuivab - peeneks hakitud. Kolm porgandit riivis. Me levitame köögivilju kaussi, milles on teil mugav töötada. Lisage soola ja segage köögiviljad hoolikalt kätega. Mnem, kuni mahl ilmub.
Lisaks tuleb roog jätta soojaks, nii et see seisaks seal vähemalt 3 päeva. Ärge unustage kapsa noaga torgata, et kibedusest välja tulla - seda tuleb teha iga päev, kuni suupiste infusiooni tähtaeg lõpeb.
3 päeva pärast saate suupiste pankades juba panna. Selle aja möödudes saab seda juba süüa ja soovitavalt hoida mõnes jahedas kohas.
Näpunäide: kasutage nailonkorke.