Salo on üks venelaste lemmik- ja traditsioonilisi roogasid pidulikel laudadel. Igas majas leiate selle roa individuaalsed retseptid. Lõppude lõpuks on palju võimalusi.
Kuid on olemas klassikaline rasvade retsept, millest kõik teised lähevad. Paljude jaoks on kokkamine saanud traditsiooniks ja külmal talveõhtul õhtusööki on raske ette kujutada ilma peekonitükiga võileivata. Ja kõik teavad, et roog sobib suurepäraselt eelroaks.
Salo tuli meile Ukrainast ja teda armastasid paljud venelased. See on soolatud mitte ainult külades, vaid ka linnades. Esitame teile loetelu 10 kõige maitsvamat retsepti seapeki soolvees.
10. Külmas soolvees
Seda meetodit hindavad kõik rasvasõbrad. Pange suur pott tulele, lisage pipraterad ja loorberileht. Jahutage vesi temperatuurini 40 kraadi ja valage sool. Jahutage soolvesi täielikult ja valage see purki ääreni.
Eemaldage konteiner koos nõudega lauale paariks päevaks, kattes selle kaanega. Seejärel pane kaheks päevaks külmkappi. Pärast seda mähkige iga tükk spetsiaalsesse paberisse ja pange sügavkülma. Serveeri koos marineeritud sibulaga eraldi viiludeks või lisandiks.
9. Külmas hapukurgis küüslauguga
See on kõige kuulsam toiduvalmistamise võimalus. Selle lihtsustamiseks ja see ei võta palju koostisosi, kuid samal ajal on maitse küllastunud, mida kõik mäletavad.
Lisage tavalisele hapukurgile, mis valmistatakse klassikalise retsepti jaoks. hakitud küüslauk keevasse vette. Kui soovite saada vürtsikamat seapekki, võite seda pärast keetmist kuiva küüslauguga hõõruda.
Tehke punase pipra ja küüslaugu segu ning saate peki jaoks terava kooriku. See valik tehakse väga kiiresti, kuid maitse ei kannata.
Kui soovite saada rikkalikumat maitset, nõudke mitu päeva järjest ja alles siis serveerige külma.
8. Küla variant
Kõik armastavad rasva, eriti kui seda tehti armastuse ja traditsioonide järgi. Selle jaoks küla variant vajate väikseid tükke. Soola, pipar ja lisage loorberileht keedetud vette.
Hõõru pekk küüslauguga hästi läbi ja pane purki. Vala lahus. Valmisoleku staadiumisse jõuab see alles paari päeva pärast. Sulgege kindlasti kaas. Pärast seda pakkige iga tükk eraldi ja külmutage.
Serveeri esimesel roogil viilutatud tassi või suupistetena. See maitse on kõige kuulsam ja armastatud lapsepõlvest saati. Ka meie vanaemad valmistasid peekoni sarnase retsepti järgi, lisamata midagi üleliigset. Ja isegi ilma maitsetugevdajateta oli rasv küllastunud.
7. Loorberilehe ja nelgiga
Rasva lõhna on võimatu segamini ajada. Söögiisu tuleb temalt, seetõttu on nii oluline, et tema maitse oleks erksavärviline. See aitab nelki. Soolvees keetmise ajal peate lisama nelk koos pipra herneste ja loorberilehega.
Vala hakitud peekonitükid soolveega ja jäta mõneks päevaks nõudma ja leotama. Mõnus isuäratav lõhn püsib väga kaua isegi pärast külmutamist. Eriti meeldiv aroom on viilutamisel.
Teadlased on juba ammu tõestanud, et lõhnad võivad söögiisu suurendada. Selle retsepti abil koguneb kogu pere kohe laua taha.
6. Mahlakatega
Lõika pekk tükkideks. Pange suurde kolmeliitrisesse purki põhjale loorberileht ja suupiste herned (nii, et see ei hüppaks). Seejärel asetage seintele rasva tükid, liikudes keskele lähemale. See tuleb täita tihedalt, nii et vürtsid ei pinnaks.
Seejärel keetke kastrulis vesi ja lisage muna hõljumiseks piisavalt soola. Vala peekon ja kata kaanega. Lisage küüslauku, kui seapeki ei säilitata kaua. Kui otsustate selle pikka aega külmutada, siis piisab koostisosade esimesest versioonist.
Pange purk püsti ja jätke mitu päeva. Mähi iga tükk pärast keetmist fooliumisse ja pane sügavkülma. Küüslauk on iga retsepti lahutamatu osa, tänu sellele omandab searasv sellise maitse. Kuid peamine on summa õigesti arvutada ja mitte minna liiga kaugele.
5. Õrn
Rasva armastatakse reeglina seetõttu, et see sulab suus, õrn. Selle valiku saab iseseisvalt ette valmistada. Lõika rasv pikkadeks tükkideks, nii et need mahuksid suurde purki. Seejärel hõõruge rasva maitse järgi vürtsidega (vürtsikas või vürtsikas).
Jahutage keedetud vesi temperatuurini 40 kraadi ja lisage loorberileht, pipraterad ja palju soola. Soolvesi peaks olema hästi soolatud, nii et seapekk imendaks soola täielikult. Järgmisena pane purk küljele ja pane kõik tükid purki. Seejärel asetage vertikaalselt ja täitke külma soolveega.
Infundeerige tükid mitu päeva (parim viis). Pärast seda saate kohe portsjoniteks lõigata ja esimese rooga lauale panna. Rasv tuleb väga õrn. Suurepärane võimalus soolaste suupistete armastajatele.
4. Pangas
Billet sala pangas leiutatud selleks, et liiga palju riknemist vältida, kuid nüüd on see maitsev ja tervislik retsept. Te vajate soola, mustad pipraterad, tilli, jahvatatud punast pipart ja muidugi pekki.
Selle meetodi abil saate peki soola soola abil purgis soolaga kuivatada, hõõrudes seda lihtsalt soola ja vürtsidega. Teisel juhul peate soolvee valmistama, nagu eespool kirjeldatud. Serveeri pearoaga. Suppidega sobib hästi.
3. Kiiresti
Mõnikord soovite kohe rasva ja pole aega ja kannatust oodata peaaegu nädal aega. Sellised inimesed leidsid väljapääsu - ettevalmistused kiire. Peate peki kohe lõikama õhukesteks viiludeks. Pange need purki. Piserdage soola, piparmagusid, küüslauku ja loorberilehte. Raputage purki korralikult ja jätke õhtuni.
Selline ekspressvalik aitab saada võileivatäidiseks rikkalikke ja õrnaid peekoniviilusid. Seda retsepti saate kasutada piduliku laua jaoks. Piserdage võileibu rohelistega või pange lihtsalt oksake peterselli ja see roog saab teie lauale üks maitsvamaid.
2. Kodus
Seapeki valmistamiseks kodus, peate esmalt soolvee ette valmistama. Selleks valage vett, lisage pipar, sool ja loorberileht. Keetke vesi ja hoidke keemiseni paar minutit.
Pärast seda kustutage tule, laske soolveel jahtuda ja täitke need seapekiga. Küllastumiseks muutke see pruulima ja leotama mitu päeva.
Mida kauem vürtsid searasvas leotavad, seda soolasem ja säravam maitse lõpuks on, pärast mida tuleb see eraldi pakendites välja panna ja sügavkülma panna.
1. Sibulakoor soolvees
See roog omandab õige ettevalmistamise korral rikkaliku, suitsutatud maitse. Selle soolvees seapeki ettevalmistamiseks vajate ühte kilogrammi seapekki, neli liitrit vett, kahte klaasi soola, paar peotäit kollast sibulakest. Soovi korral võite valada mis tahes lisandeid, mis teile meeldivad.
Soolvee valmistamiseks keetke vesi, lisades peotäie soola ja sibulakoorHoidke keskmisel kuumusel umbes 15 minutit. Pärast soolvee jahtumist eemaldage sellest kest ja valage seapekk.
Nõutav aeg on viis päeva. Salo omandab mitte ainult hämmastava maitse, vaid ka meeldiva värvi, mis põhjustab kohe söögiisu.