Kaaviar on maitsev ja tervislik toode, mis enamiku inimeste jaoks on rikkuse ja luksuse sümbol. Ükski uusaasta ei saa ilma punase kaaviariga võileibu teha, nad ostavad selle teisteks pühadeks. See pole üllatav, sest kaaviar võib muuta isegi tavalise õhtusöögi tõeliseks pidustuseks.
Kuid see toode ilmub venelaste tabelites üsna harva. Kaaviar on kallis ja selle valimine pole lihtne. Kumba eelistada: klaasis või tinas? Roosa lõhe, koho- või chum-lõhe? Kogenematud kulinaarspetsialistid võivad sattuda hätta ja teha vale valik ning see pole mitte ainult raha raiskamine, vaid ka rikutud meeleolu.
Kui ka teil pole selles küsimuses vajalikke teadmisi, pöörake tähelepanu meie artiklile. Allpool on toodud maitsvaima punase kaaviari hinnang. Pange tähele, et see on üsna tinglik. See kirjeldab mitte ainult erinevate kalade kaaviariliike, vaid ka pakendamisviise. Samuti saate teada, kuidas eristada tõelist toodet võltsist. Alustame.
10. Kaalu järgi
Kas ostmisel on oht? kaalutud kaaviar? Selles küsimuses pole üksmeelt. Paljud ei otsusta sellise ostu üle ja osaliselt on neil õigus. Ei ole mingit garantiid, et tootesse pole sattunud kahjulikke baktereid. Samuti pole teada, kas ladustamistingimused olid täidetud ja kes on kauba tootja.
Ärge unustage kaalutud kaaviari eeliseid. Ostja ei saa seda mitte ainult kaaluda, vaid ka proovida (müüja loal). Seega väheneb madala kvaliteediga toodete ostmise oht märkimisväärselt.
Kaalu järgi müüvad nad kõigi lõhekalade kaaviari, kuid parem on seda osta spetsialiseeritud kauplustes, mitte turgudel.
Kasulik nõuanne: kui kaalu järgi ostes tuleks tähelepanu pöörata kaaviari välimusele, siis ta ütleb, mida müüja peidab. Kaaviari terad peaksid olema puhtad, nende keskel on väike täpp. Valge tahvel, suur kogus soola võib näidata, et kaaviar on halvenenud.
9. Purgides
See osutub enamikule venelastest tuttavaks tinapurk - See pole parim valik. Konserveeritud kaaviar pannakse sellisesse mahutisse, seda peetakse teisejärguliseks.
Purustatud terad, ebameeldiv välimus - see pole kõige hullem. Sageli pakendavad nad purkidesse toote, mis on hakanud halvenema, pärast selle maitsestamist suure osa säilitusainetega. Lisaks tuleb ladustamise ajal järgida teatavat temperatuurirežiimi.
Parem on mitte sellega riskida ja mitte osta toodet, millega isegi ei arvestata. Kui muud võimalust pole, siis valige usaldusväärne tootja.
8. Klaaspurkides
Kõige optimaalsem pakend on klaas. Kaaviari maitse kestab palju kauem ja see on ka jaeklientidele mugavam. Saate toodet üksikasjalikult uurida ja isegi silma järgi kontrollida selle autentsust.
Hea kaaviar purkide pööramisel ei valgu kaanele. Seal on võimalus näha lõhkevaid mune või võõrkehi. Jällegi peate sellise pakendi eest lisatasu maksma. Klaaspurgis olev kaaviar on suurusjärgu võrra suurem kui kaalutud või tina.
7. Forell
Väikseim kaaviar, terade suurus ulatub 2-3 mm. Need on elastsed ja kleepuvad, värvus varieerub helepunasest tumekollaseks. Munade kest on keskmiselt kõva. Tootel on kibe maitse.
See kaaviar on ostjate seas väga populaarne. See pole pikka aega olnud enam defitsiit, sest tänu kunstlikule aretusele forell, sai massjaotuse. Kaaviar on maitsmiseks liiga soolane, seetõttu kasutatakse seda võileibade, kanepide ja salatite kaunistamiseks. See sobib hästi juustu või koorega ning on suurepärane lisa paljudele roogadele.
6. Sokk-lõhe
Kaaviar sokilõhe välimuselt meenutab forelli kaaviari. Tema terad on pisut suuremad ja värvitud küllastunud punase värviga. Tal on väga omapärane maitse, mida hindavad ainult kogenud kaaviariarmastajad. Kuu aega pärast saaki hakkab ta pisut kibestuma, kuid see maitse on kerge, märkamatu.
Kahjuks ei saa kõik seda toodet proovida. Müügil võib seda kohata harva ja kulud pole kaugeltki eelarvelised. Varem olid sokililõhe üsna tavalised, intensiivne kalapüük tõi kaasa asjaolu, et nüüd on see muutunud palju väiksemaks.
Kunstliku aretuse osas on see kala üsna keeruline, kuid on ettevõtteid, kes on selles valdkonnas teatavat edu saavutanud.
5. Sim
Haruldane ja kallis toode. Munad on heleoranžid. Läbimõõt ulatub 6 mm-ni. See maitseb pehmelt ja mõnusalt, sarnaselt sokk-lõhe kaaviariga, kuid sel juhul pole kibedust. Suur, õrn - selline toode saab mis tahes laua kaunistuseks. Kui teil on võimalus proovida kaaviari sims tee seda kindlasti.
4. Koho lõhe
Kaaviari iseloomulikud tunnused koho lõhe - tumepunane värv ja vürtsikas mõru maitse. Munad on elastsed, väikesed, nende läbimõõt ei ületa 4 mm. Seda kala ei püüta tööstuslikul skaalal, seda peetakse väärtuslikuks. Kaaviar on kallis ja tavalises supermarketis seda kindlasti osta ei saa.
Viide: koho-lõhe kaaviar on toiteomaduste osas juhtival kohal. See sisaldab suures koguses vitamiine ja mineraale, kuid mitte kõigile see ei meeldi, kuna sellel on mõru ja terav maitse.
3. Roosa lõhe
Enimmüüdud kaaviar. Roosa lõhe on Kaug-Ida ranniku kõige levinum kala. Pole ime, et seda nimetatakse kalapüügi rekordiomanikuks. Raske on leida inimest, kes pole seda kaaviari proovinud. Terad on ümmargused, läikivad, läbimõõduga 3–5 mm, värvitud heleoranži värvi.
Roosa lõhe kaaviar maitseb hästi. See on universaalne, spetsiifilised maitsed puuduvad. Munade valimisel peaksite pöörama tähelepanu munade suurusele. Kui need on väga suured, on kaaviar üleküpsenud. See on halva kvaliteediga toode, parem on ostmisest hoiduda.
2. Chum
Maitsestandard. Kaaviar chum lõhe peetakse delikatessiks, kuna sellel on ainulaadsed omadused. See justkui sulab tema suus. Munakoor on väga õhuke, puruneb isegi kerge survega.
Terade välimus põhjustab isu. Need on suured (kuni 7 mm), ereoranžid, punakas varjundiga. Kaaviar ei lõhna nagu kala ega mõru. Selle õrn maitse meeldib paljudele inimestele.
Samuti kasutatakse toodet sageli roogade kaunistamiseks. 20. sajandi alguses kandis chum-lõhe kaaviar kuninglikku staatust. Sel ajal oli see Venemaa ekspordi (kaaviari) alus.
1. Chinook lõhe
Kõige haruldasem kaaviar. Chinook-lõhe või kuninglõhe on lõheperekonna suurim esindaja. Lihtsalt proovige toodet proovida tõenäoliselt ei õnnestu, kala on küll loetletud Kamtšatka territooriumi punases raamatus, kuid mõnes kohas on selle saak lubatud. Igal juhul on selle hind üsna kõrge.
Õnnelikud, kes kaaviari proovisid chinook lõheNad ütlevad, et see on seda väärt. Sellel on õrn maitse ja kerge kibedus. Munad on silmale meeldivad, nad on suured, üksteisest kergesti eraldatavad, ei kleepu kokku, on värvitud rikkaliku oranži värviga.
Pole tähtis, millist kaaviari eelistate, kõigil liikidel on kasulikud omadused. See on toitev toode, nii et ärge laske end käest lasta. Ohutu annus - 5 teelusikatäit söögikorra kohta.
Punane kaaviar mõjutab soodsalt keha seisundit. See tugevdab immuunsust, tugevdab luid, stimuleerib südame-veresoonkonda, parandab naha seisundit ja neutraliseerib vähirakke. Muidugi on see kõik seotud ainult kvaliteetse punase kaaviariga.