Kaasaegsed koduperenaised eelistavad veeta minimaalselt aega köögis. Poodides pakutakse tohutult erinevaid tooteid, nii et süüa pole vaja teha, seda on lihtsam osta.
Vähesed inimesed mõtlevad ostetud toidu eelistele, vähemalt võta juust. Süüa pole nii keeruline, kuid võite olla kindel, et protsessis kasutati ainult kvaliteetseid ja värskeid koostisosi.
Eraldi tasub mainida säilitusainete ja muude kahjulike lisandite puudumist. Lisaks saab iga retsepti muuta, muuta juust rasvamaks või dieediks, lisada oma lemmikmaitseaineid.
Kui te pole seda toodet kunagi varem küpsetanud, pöörake tähelepanu meie hinnangule kodus kõige lihtsamatele ja maitsvamatele juusturetseptidele.
10. Piimast ja keefirist
Muidugi ei saa omatehtud juustu nimetada eelarvetoiduks. Te peate kulutama nii raha kui ka aega, kuid tulemus on seda väärt. Väljapääsult saate õrna toorjuustu, millel on kerge hapukus. Pole üllatav, et varsti asutate kodutootmise ega osta enam poest juustu.
Tooted: 2 liitrit keefir ja piim, sidrun, näputäis suhkrut, sool.
Enne kui asute ettevõttesse, varuge steriilse marli abil. See on vaja voldida kolmeks kihiks. Nüüd saate hakata juustu küpsetama. Pigista sidrunimahl metallmahutisse, vala samasse nõusse sool ja suhkur. Segage.
Lisage piim ja keefir, kuumutage, kuid ärge keetke keemiseni. Selle käigus jagatakse piimasegu kohupiima ja vadakuks. Kui see juhtub, eemaldage pann tulelt ja laske paar tundi puhata.
Järgmisena visake mass marliga kaetud nõusse. Kui vadak tühjeneb, mähkige kohupiim marli sisse ja pange vähemalt päevaks külmkappi. Juust on valmis.
9. Piimast, munadest ja hapukoorest
Te vajate standardset pakendit hapukoort, liitrit piima, 3 muna, soola. Hapukoor ja munad segage hästi, pange piim kuumutama. Seejärel ühendage kõik koostisosad, sool ja ärge unustage kogu aeg segada. Lase segul keeda 5 minutit.
Kui märkate, et pinnale on ilmunud suured helbed, eemaldage pann pliidilt ja filtreerige mass läbi marli. Väänad välja. Andke juustule vajalik kuju, pange sellele midagi rasket. Pärast jahutamist jahutage.
8. Piimast kreeka pähklite ja ürtidega
Kodujuustule saab erinevate koostisosade abil anda mis tahes maitset.
Tooted: paar liitrit piima, keefir - 1 liiter, kreeka pähklid - 100 g, sidrunimahl - 1 spl. lusikas, maitseained (suurepäraseks võimaluseks on Provence'i ürdid), sool - art. lusikas, hunnik koriandreid.
Kõigepealt peate valmistama hapukurgi. Art. võtke lusikatäis soola poole liitri puhta veega, keetke. Vala piim puhtale pannile. Kui see soojeneb (pinnale ilmuvad mullid), valage sisse keefir ja sidrunimahl.
Segage, kuni vadak muutub roheliseks. Nüüd tuli hakitud pähklite, ürtide ja vürtside kord. Sega. Tüvi, pigista.
Kui juust on jahtunud toatemperatuurini, kastke see soolveega (mitte kuuma) ja laske keema tõusta. Nüüd pigistage uuesti, asetage pressi alla, jahutage.
7. Juust koos ürtidega aeglases pliidis
Kui teil on köögis abiline, lähevad asjad veelgi kiiremini ja te ei pea juustu valmistamist jälgima.
Koostis: 1,5 liitrit piima, pool tl sidrunhapet, Acedin-Pepsin tabletid - 3 tükki, ürdid.
Vala piim kaussi aeglased pliididlisage hape. Valige programm Jogurt (30 minutit). Lahjendage tabletid vees, võtke väike kogus. 10 minuti pärast algusest valage see segu piima ja segage.
Vajaliku aja möödudes visake kohupiima mass kurnist läbi (ärge unustage marli). Kui vadak kuivab, lõigake rohelised. Segage see kohupiimamassiga ja mähkige see uuesti marli. Pange pressi alla, jahutage enne serveerimist.
6. Philadelphia kodujuustust
Toorjuust “Philadelphia” See on ideaalne alus võileibadele.
Tooted: 200 g kodujuustu (parem kui omatoodang), viil sidrunit, tl granuleeritud suhkrut ja soola, muna.
Pange suhkur ja sool värskelt valmistatud kodujuustu.
Vahusta muna sidrunimahlaga ning seejärel saada see kohupiimamassi ja armeeri uuesti saumikseriga. Ärge säästa aega ja energiat, peate lööma vähemalt 3 minutit. Juust on valmis.
5. Toorjuust peekoniga
Tooted: 230 g kodujuustu, muna, 40 g võid ja peekonit, soola, ½ tl soodat.
Kõik koostisosad, välja arvatud peekon, tuleb segada. Kodujuustu tükkide vältimiseks pekske mass sukeldatava segistiga. Nüüd pange see tulele, laske sellel 15 minutit kuumutada. Lõika peekon väikesteks kuubikuteks, saada ka sinna. Segage ja valage vormi. Saada toorjuust külmkapis.
4. Toorjuust
Väga lihtne retsept, vajate ainult ühte toodet. See on hapukoor. Valige kvaliteet, millel on hea säilivusaeg. Pöörake tähelepanu koostisele, mida vähem koostisosi, seda parem.
Visake vajalik kogus marliga kaetud nõusse. Nüüd peate vähemalt päeva ootama. Eemaldage hapukoor külmkapis, kattes selle marli peal. Pigistage järgmisel päeval.
Toorjuust neutraalse maitsega on valmis. Hapukoore võib soolada, kui kasutate seda leivale määrdena. Juustu kasutatakse ka juustukookide valmistamiseks.
3. feta
Üks lihtsamaid koduse juustu toiduvalmistamise võimalusi. See võtab piima ja soola. Kolm liitrit teeb umbes 500 g juustu.
Piim peaks olema pisut hapendatud. Eemaldage see eelnevalt külmkapist, kuid veenduge, et see ei hapu täielikult. Valage see kuumakindlasse nõusse ja asetage külma ahju. Lülitage see sisse (180 kraadi), tunni aja pärast saate piima. Selle aja jooksul ei tohiks see keeda, niipea kui see käivitub, vähendage temperatuuri.
Viska see üle riidelapi, seejärel nihuta kuju. Katke see klambriga Juust Feta " mitte kinni. Eelnevalt puista vormi põhi soolaga üle. Pärast kogu massi panemist soola peale ka. Sule ja jahuta. Sel juhul pole pressi vaja, samuti pole vaja vedelikku tühjendada.
2. Adyghe juust
Tooted: piima liitrit, kg kodujuustu, pool pakki võid, 3 muna, 1,5 tl soodat ja soola.
Pange piim keemiseni ja pange kohupiim sinna sisse. Poole tunni pärast pange mass marli. Lase seerumil nõrguda. Järgmine samm: lisage munad ja või, sool ja piserdage sooda. Pange uuesti pliidile, keetke 10 minutit keskmise kuumusega. Ärge unustage segada.
Millal "Adyghe juust natuke jahtub, pane see vormi, on parem kasutada silikooni. Paari tunni pärast saab seda süüa.
1. Mozzarella
Selle retsepti jaoks peate ostma laabi, see on odav ja saadaval paljudes spetsialiseeritud veebipoodides.
Koostis: piim - 4 l, sool - 2 spl. lusikas, 1 grammi laabi, sidrunimahl - 3 spl. lusikad.
Rennat täitke sooja veega (piisab 40 ml). Pange piim kuumutama. Kui selle temperatuur jõuab 33 kraadini, eemaldage pann pliidilt, lisage vesi ensüümiga, sidrunimahl. Segage, katke ja pange 50 minutiks sooja kohta.
Moodustub suur kohupiimakreem, mis tuleb tükkideks lõigata ja uuesti konteiner pliidile panna. Kuumutage temperatuurini 40 kraadi, viskage sisse kurn ja nihutage juust vormi.
Viimane etapp. Pange juust suurde kaussi, valage kuuma vett (maksimaalselt 90 kraadi). Venitage mass puust spaatliga, juust sulab ja venib. Pöörake see kokku ja korrake seda protseduuri uuesti.
Pole vaja pikka aega sõtkuda mozzarella juust"muidu muutub see liiga tihedaks. On vaja saavutada elastsus, mille järel saab juustupallid moodustada. Kastke need külma vette ja pange seejärel külma soolveega (liiter vett, 2 spl lusikatäit soola). Neid hoitakse selles. Muidugi, külmkapis, kuid mitte rohkem kui 4 päeva.