Kõik teavad traditsioonilist heeringa retsepti kasuka all: kalafilee tükid, sibul, keedetud kartul, porgand, munad ja peet, mis on määritud kihiti majoneesiga. See on tingimusteta maitsev, kuid ärge loobuge katsetest.
Pakume raputada väljakujunenud ideid roogi kohta, artiklis tutvute esmalt viie ebatavalise serveerimise võimalusega ja seejärel viie kõige lihtsama ja maitsvama heeringa retseptiga kasuka all.
10. Partii sööt
Kõik on harjunud nägema heeringat kasuka all suurel taldrikul, kust koogi sarnasuses kõik seda spaatliga võtavad. Sellel serveerimismeetodil on oma puudused: taldrik võtab lauale ruumi, pahvelnõude nihutamise protsess ei ole kõige mugavam ja välimus halveneb. Hea lahendus oleks portsjon serveeritakse igale külalisele - See on ilus ja ilus.
Võimalusi on mitu:
- moodustada salat kihiti spetsiaalses kulinarõngas otse taldrikule ja eemaldada see enne serveerimist;
- asetage salati kihid madalasse klaasi ja serveerige selles;
- liiva- või vahvlikookides.
Huvitav fakt: heeringa serveerimisel kasuka all on viimase peedikihi jaoks kaks kujundusvõimalust: kaetud majoneesiga või ilma. Esimesel juhul on efekt roosa kaste, mille kohta on palju nalja. Teist meetodit peetakse täpsemaks ja seda kasutatakse restoranide serveerimisel - riivitud peet pannakse lihtsalt peale, ilma majoneesiga katmata.
9. Kartuli tartlettides
Osade kaupa serveerimist saab muuta mitte ainult mugavaks, vaid ka originaalseks. Nõud võivad saada salati osaks, heeringas karvkatte all kartulikotlettides avaldab külastajatele kindlasti muljet.
Vormide ettevalmistamiseks vajate: 2 kartulit, 10 g võid, kana muna ja soola maitse järgi. Kuumad keedetud kartulid tuleb võiga kartulipüreeks hõõruda ja muna sisse viia.
Kui mass on jahtunud, on vaja sellest vormida tartletid - niiskete sõrmedega jaotada kartulipüree, kasutades silikoonist muffinivormi, moodustades korvi. Küpsetage 15 minutit ahjus (temperatuur 180 kraadi).
Pärast jahutamist võite salati panna valmis konservidesse. Tähtis - kartuleid ei saa enam kihtidesse lisada, piisab tartlettidest enestest.
8. Rulli
Kena rulli te ei saa kuulsat salatit kohe laual ära tunda, kuid heeringa serveerimine sellisel kujul kasuka all on väga mugav. Suur pluss võimalusel soovitud suurusega tükk lihtsalt ära lõigata, ilma koostisosi roogade seintest maha kraapimata. Kihtide järjekord valmistoidus on klassikaline, kuid toiduvalmistamise käik on erinev:
- Esmalt peate laotama klambri lauale, panema kihi riivitud peet ja ühtlaselt jaotuma ristküliku kujul. Selles etapis on parem mitte määrida majoneesiga, nii et rull säilitaks oma kuju hästi.
- Järgmisena virnastatakse ülejäänud kihid. Tooted tuleb kondenseerida lusikaga ja määrida majoneesiga. Iga järgmine kiht peaks olema eelmisest pisut kitsam.
- Viimane kiht on heeringariba ristküliku keskel.
- Nüüd peate õliriide abil hoolikalt rulli keerama, surudes servad tihedalt kokku.
- Salat jäetakse üleöö külmikusse ligunema.
Enne serveerimist jääb vaid film eemaldada ja rull oma maitse järgi kaunistada.
7. Punapeedi- ja kartulipallides
Võite anda räimele suupistevormi karusnaha all, serveerides seda suhkrupeedi ja kartulipallide kujul. Selle idee realiseerimiseks peate tooted ette valmistama: riivige keedetud köögiviljad erinevates mahutites, lisage majonees igasse eraldi ja segage. Lõika heeringas kuubikuteks, võite sellele kohe sibulat lisada. Ainus, mis jääb, on pallide moodustamine.
Näpunäide: pahvsalati valmistamiseks pallidena, on parem kasutada toidukindaid (näiteks nitriili) ja niisutada käed pärast iga valmis serveerimist. Nii et tooted ei kleepu palju käte külge ja segunevad edasise tööga.
Peopesale peate panema supilusikatäis kartulit, ja sellele - heeringas, ja siis pime palli. Seejärel jääb osa katta muude köögiviljadega, moodustades ebahariliku suupiste.
6. Peediroosidega
Tavalisel serveerimisel tavalisel taldrikul saate roogi originaalse kaunistuse abil ebatavaliseks muuta. Täiuslikult sobib heeringas karusnaha all peedi roosid. Nende ettevalmistamiseks peate enne salati lisamist jätma veidi riivitud peet ja 30 ml mahla, mis pigistatakse.
Mahla kasutatakse värvainena tavalises pannkoogitainas. Kui roosad pannkoogid on küpsetatud, tuleb neid määrida majoneesiga segatud peediga.
Soovi korral saab täidist parandada küüslaugu või juustu lisamisega. Jääb pannkoogirulli keerata, lõigata 3 cm tükkideks ja servi pisut sirgendada. Valmis roosid pannakse salati peale.
5. Paastuaeg
Paastu jälgides ärge keelake endale täielikult oma lemmikroogi. Isegi räime saab kasuka all keeta lahja versioonina. Siin peate täielikult loobuma munade ja klassikalise majoneesi kasutamisest. Kastme võib asendada lahja analoogi või tavalise taimeõliga.
Range paastumise ajal on ka kala keelatud, kuid võite sellele leida korraliku alternatiivi. Võite panna kuubikuteks marineeritud hapukurgid salatisse või tofu-juustu segu nori lehtede tükkidega.
4. marineeritud kurkidega
Kui roogi klassikaline esitus on juba igav, tasub katseid alustada. Üks edukamaid - lisage marineeritud kurgid. Need tuleb lõigata kuubikuteks, pigistada üleliigne vedelik välja ja panna kartulite ja porgandite vahele salatisse.
Maitse järgi on sellises retseptis palju variatsioone, sest võite kasutada erinevaid kurke: hapu, kergelt soolatud, vürtsikas jne.
3. Iwashi heeringaga
Iwashi heeringas Ehkki see kuulub heeringaperekonda, on see tegelikult sardiin. Sellist kala saab ohutult kasutada salati valmistamiseks kasuka all - see on rasvane ja õrn, nii et roog sulab.
Sellise variatsiooni ettevalmistamisel pole midagi keerulist, kõik on sama, mis klassikalises retseptis, lihtsalt tavalise heeringa asemel peate kõige põhja panema ivashi-filee tükid.
2. Želatiini all (“rubiinkatte all”)
Salati variatsioon “rubiinkarva all” (želatiin) see on nii originaalne esitlus kui ka kompositsiooni enda värske tõlgendus. Alus on endiselt sama - kartul, porgand, sibul, heeringas, munad ja peet -, kuid peate viimase kihi kallal vaeva nägema.
Rubiinide valmistamiseks vajate 150 ml külma vett, 20 g želatiini, 200 ml keedetud peetist pressitud vett. Esiteks leotatakse želatiin (10-15 minutit enne turset), seejärel lisatakse see peediveele.
Saadud marmelaadipõhi valatakse kuni 0,5 cm kihiga vormi ja saadetakse külmkappi. Paari tunni pärast saab küpsetatud salat parandada: määrige pealmine kiht majoneesi ja pange kogu pind kuubikuteks tarretiseks.
1. Peedi ja juustuvahu all
Üks parimaid täiendusi klassikalisele salatile on kõva juust. Saate seda rakendada nii ühe kihina kui ka osana peedi juustu mousse.
Selle valiku ettevalmistamiseks peate tegema salati aluse, kuid ärge levitage viimast kihti. Sellest saab õrna vahukommi, mille jaoks vajate:
- Riivi juust (100–150 g) ja keedetud peet peenele riivile.
- Pigista peedist vesi, sega see juustuga ja lisa paar supilusikatäit majoneesi.
- Kloppige valmis mass segistiga ühtlaseks.
Saadud mousse ja vajadus panna lõplik salatikiht, kattes hästi mitte ainult nõude ülaosa, vaid ka küljed.