Kui paljud inimesed teavad, et nohikute seisukohast on kõrvits marjane? Jah, ja suurim maailmas. Oma koostise ja kasulike omaduste poolest ületab see paljusid puu- ja köögivilju.
Kõrvits sisaldab A- ja C-vitamiini, magneesiumi, kaltsiumi, kiudaineid ja paljusid teisi. Läänes on kõrvitsad vajalik atribuut mitte ainult laudadel, vaid ka halloweeni kaunistuseks.
Kõigile ei meeldi selle toote maitse, kuid ka kõige peenemad hindavad korralikult valmistatud roogi. Tegelikult on kõrvitsa valmistamiseks palju võimalusi - lihtsast keetmisest maitsvate ja magusate magustoitudeni.
Sellest tootest saab iga laua allkiri, mis kindlasti meeldib oma ebahariliku maitsega. Selles artiklis oleme kogunud parimad retseptid talveks mõeldud kõrvitsa toorikute jaoks.
10. Suhkrustatud kõrvits
Klassikaline retsept suhkrustatud puuviljad on minimaalne koostisosade komplekt, mida iga koduperenaine oma kappidest leiab. See on kõrvits, suhkur ja sidrun (või sidrunhape - 1 tl). Soovi korral saab viimast täielikult elimineerida, siis muutub toode suhkrumaitseks. Kilogrammi kõrvitsa kohta kasutatakse 1 sidrunit ja 300 g suhkrut.
Puhastame kõrvitsa ja lõikame identseteks väikesteks viiludeks (1-2 sentimeetrit). Pärast panime pannile ja täitke see suhkru ja sidrunhappega (kui kasutate sidrunit, siis troopiliste puuviljade viilud asetatakse peal ühtlase kihina). Panime saadud tulemuse 12 tunniks külmkappi, nii et kõrvits anna mahla.
Seejärel pange aeglane tule ja oodake 5 minutit. Kui see jahtub, pange see vedeliku eemaldamiseks kurnile, jätke 2 tunniks.
Pärast seda on vaja ahi eelsoojendada (umbes 70 kraadini) ja panna tükid välja nii, et need ei puutuks üksteisega kokku. Protsess võtab umbes 5 tundi. Parema tulemuse saamiseks keerake tükid perioodiliselt ümber. Valmisolekut kontrollitakse maitse järgi - need muutuvad punakaks ja kuivavad kergelt.
9. Korea stiilis kõrvits
Retsept Korea kõrvitsad on lihtne eelroog, mis sobib igale garnisele. Toiduvalmistamises pole midagi keerulist.
Jahvatage 1 kg kõrvitsat riivis. Siis peate lisama teelusikatäis soola, kaks spl. l äädikas, 3 spl. suhkur ja supilusikatäis koriandrit. Saadud segule lisage 6 küüslauguküünt, purustatud pressi all ja kuuma pipart, tükeldades selle väikesteks tükkideks.
Kuni segu jahtub, peate 2 sibulat lõikama poolrõngasteks ja praadima pannil. Pange kõik keedetud ühele taldrikule ja laske sellel mitu tundi haududa.
8. Kõrvitsa- ja porgandimahl
Klassikalise toiduvalmistamiseks kõrvitsa- ja porgandimahl, on vaja järgmisi koostisosi: 1 kilogramm kõrvitsat, 3 või 4 suurt porgandit, supilusikatäis sidrunhapet, klaas suhkrut ja 10 klaasi vett.
Koorige ja tükeldage porgandid ja kõrvitsad. Voldi anumasse, lisa 2 tassi vett ja suhkrut ning pane siis 30 minutiks pliidile. Seejärel muutke saumikseri või tavalise tõukuriga kartulipüreeks, seejärel valage ülejäänud vesi (keetke eelnevalt).
Saadud segule lisage sidrunhape. Selle kogust saab vastavalt eelistustele reguleerida. Lase 5 minutit pliidil nõrguda, seejärel rulli steriilsetesse purkidesse.
7. Kõrvitsa koristamine paprikaga
Pipar kannu Seda viiakse läbi üsna lihtsalt ja see koosneb mitmest köögiviljast, mistõttu see suvistele elanikele nii meeldis.
Esiteks peate pesema ja koorima kõik köögiviljad: kilogrammi kõrvitsat, 220 g. paprika, pool kilogrammi porgandeid ja 200 gr. Luukas. Vala taimeõli suurde nõusse ja levitage pooled sibularõngad ja porgandid, purustatud riivile hautamiseks (10-15 minutit). Pärast lisame kõrvitsa ja pipra, hakitud väikesteks ribadeks.
Kilogramm tomateid tuleb esmalt kerida läbi hakklihamasinas ja seejärel riivida läbi sõela, et saada tomatipasta. Lihtsuse huvides võite kasutada poest valmis pastat. Segage köögiviljadega, lisage 100 grammi suhkrut ja supilusikatäis soola. Hauta 30 minutit.
Soovi korral võite lisada paar küüslauguküünt. Mõni minut enne keetmise lõppu valage segule 1 supilusikatäis äädikat. Kuum segu pannakse steriilsetesse purkidesse ja suletakse.
6. Moos kõrvitsast ja õuntest
Keetmiseks moos vaja 800 gr. kooritud kõrvits, kilogramm koorimata ja kondita õunu ja kilogramm suhkrut.
Lõika kõrvits väikesteks tükkideks, aseta kaussi veega ja hoia tulel kuni pehme. Seejärel pühkige kuum mass läbi sõela. Tehke sama õuntega, kuid erinevas kastrulis.
Seejärel segage saadud kaks massi omavahel ja pange aeglasele tulele. Segage pidevalt, kuni kergelt pakseneb. Seejärel lisage suhkur ja keetke kuni pakkumiseni. Seda saate kontrollida, tilgutades külma plaati. Kui tilk kõveneb, on kõik valmis.
Pange moos steriilsetesse purkidesse ja jätke, kuni peal moodustub tihe koorik, seejärel sulgege purk ja pange jahedasse, kuiva kohta.
5. Džemm kõrvitsa ja sidruniga
Põhiretsept moos sidruniga lihtne, kuid protsess on ajaliselt üsna pikk.
Koorige üks kilogrammi kõrvitsat ja lõigake õhukesteks viiludeks. See on vajalik, nii et moos osutub ilma tükkideta moosiks. Pärast nende pannile panemist valage peale 850 grammi suhkrut ja jagage ühtlaselt ümmargused sidrunitükid.
Jätke see segu 2-3 tunniks soojas kohas, nii et tooted oleksid mahlaga küllastunud. Seejärel pange pann pliidile ja laske keema tõusta.
Tulekahju peaks olema minimaalne, nii et siirup ei keeks. Keetke 15 minutit, eemaldage seejärel tulelt ja jätke 8-9 tunniks. Seejärel korrake toiduvalmistamise protseduuri veel 4 korda. Viimasel ringil saate lisada kaneeli. Valage saadud segu steriilsetesse purkidesse ja rullige üles.
4. Džemm kõrvitsa ja küdooniaga
See kombinatsioon võib paljudele koduperenaistele tunduda ebaharilik. Kuid toode on väga maitsev ja tervislik.
Toiduvalmistamiseks vajate 1 kg. küdooniad ja 0,5 kg. kõrvitsad. Koorige ja koorige tooted ja lõigake väikesteks viiludeks. Seejärel lisage pannile, lisades 1,5 kilogrammi suhkrut. Võite puista sidrunimahlaga.
Jätke segu 12 tunniks, nii et kõik oleks mahlaga küllastunud. Mõne aja pärast pane anum tulele ja lase keema tõusta. On oluline, et siirup pärast keetmist keema ei läheks ja tulekahju oleks minimaalne. Keetke 30 minutit pidevalt segades.
Kuni küdoonia moos veelgi kuumem, peate selle steriilsetesse purkidesse panema ja tihedalt rullida.
3. Marineeritud kõrvits ilma steriliseerimiseta
See lihtne viis säästab marineeritud kõrvits talveks ilma eelneva steriliseerimiseta. Toiduvalmistamiseks vajate 1kg kõrvitsat, tl äädikhapet, pool supilusikatäit soola ja 0,5 kg. Sahara. Maitse järgi võib lisada ka muid vürtse.
Lõigake kõrvits väikesteks tükkideks ja keetke vees mitte rohkem kui 2 minutit. Viige ettevalmistatud viilud puhtaks aurutatud purkidesse. Lahustage suhkur, sool, äädikhape ühes liitris vees ja lisage muud vürtsid.
Pärast keetmist hoidke paar minutit tulel ja valage purk kõrvitsat marinaadi kohale. Seejärel sulgege kohe purgid tihedalt ja mähkige need sooja tekki.
2. Konserveeritud kõrvits
Kogumisskeem sarnaneb kurkide säilitamisega, mille retsepti teab arvatavasti iga perenaine.
Lõika kõrvits väikesteks kuubikuteks ja küpseta mitu minutit. Siis jahutame külmas vees ja paneme pankadele välja. 0,5-liitrises purgis lisage 1 spl. äädikas, mitu nelki ja must pipar, kaneel, üks loorberileht ja valage eelnevalt valmistatud soolveega (liitri vee kohta segatakse 3 tl soola ja 2 tl suhkrut). Siis rullime selle purkidesse, konserveeritud kõrvits.
1. Kõrvitsa- ja suvikõrvitsa kaaviar
Suvikõrvits ja kõrvitsa kaaviar see imendub kehas väga hästi ja sisaldab vähe kaloreid, mis on asjakohane inimestele, kes jälgivad oma figuuri. Toiduvalmistamiseks vajate 300 grammi suvikõrvitsat ja kõrvitsat, 150 grammi porgandit, sibulat ja tomatipastat, maitsmiseks mitmeid loorberilehti ja vürtse.
Jahvata kombaini abil esmalt sibulad, seejärel porgandid, seejärel suvikõrvits ja kõrvits. Samas järjestuses langevad koostisosad pannile ja prae 20 minutit.
Seejärel lisage tomatid (selleks võib olla tükeldatud tomatid, tomatipasta või tomatimahl), loorberilehed, sool ja maitseained. Seejärel sulgege kaas ja hautage madalal kuumusel veel 5-7 minutit. Soovi korral saate pärast valmisoleku lõppu saadud massi jahvatada segistis.