Jäätis on magustoit, mida armastavad nii lapsed kui täiskasvanud kogu maailmas. Väga sageli on see piduliku laua kaunistamine. See pole mitte ainult väga maitsev magustoit, vaid ka suurepärane „päästmine“ suvises kuumuses. Seetõttu pole nõudlus selle järele kunagi langenud, eriti kuumades riikides.
Paljudes maailma riikides valmistatakse jäätist eksklusiivse retsepti järgi, mida te kuskilt mujalt ei leia. Selle valmistamiseks mitmesuguseid koostisosi ja toiduvalmistamise tehnikaid kasutades.
Esitleme teile 10 maailma kõige maitsvamat jäätise tüüpi: loetelu parimatest hõrgutistest, mida on kodus lihtne valmistada.
10. Dondurma Türgist
Dondurma - See on Türgi mastiksijäätis. See roog sarnaneb Süüria magustoiduga Buza. Dondurma sisaldab tavaliselt vahukoort, salepi (hakitud orhideemugul), mastiksit (taimne vaik) ja suhkrut. Arvatakse, et see on pärit Marashi piirkonnast ja on seetõttu tuntud ka kui Maraşi jäätis.
9. Sorbet Filipiinidelt
Sorbet - Filipiinidelt valmistatud traditsiooniline jäätis. Sageli kutsutakse seda halvustavalt “räpane jäätis“. Sorbetti müüsid tänavamüüjad. Tavaliselt serveeritakse seda väikestes vahvlikookides või suhkrukoonustes ja viimasena leivaküpsistes. See on valmistatud kookospiimast või lehmapiimast.
Jäätis levis Filipiinidesse Ameerika okupatsiooni ajal, kui ilmusid külmikud ja muud jahutusseadmed. Kui Ameerika jäätis valmistati lehmapiimast, viis Carabao piima (teatud tüüpi vesipühvli) kasutamine toote leiutamiseni, mis sai tuntuks kui “Sorbet”.
Kookospiim ja kassavajahu on kaks koostisosa, mis muudavad sorbeti teistes riikides valmistatud jäätisest erinevaks. Sorbeti maitsed ulatusid ka tavalistest naturaalsetest puuviljadest, näiteks mangost, avokaadost, melonist, kookospähklist ja maasikatest, kuni maitseni, mis jäljendab kaubanduslikku jäätist, näiteks šokolaadi, küpsiseid ja koort, juustu, mokka jne.
8. Akutak USA-st
Akutak - see on Alaska lääneosas ja Kanada põhjaosas populaarne roog. Seda nimetatakse ka eskimojäätis või Alaska jäätis.
Traditsiooniliselt valmistati see vahustatud rasvast, mis oli segatud selliste marjadega nagu jõhvikad, pohlad, mustikad ja mustikad. Todes lisab kala, tundra rohelisi või juurvilju ka loomse õli või rasvaga. See võib sisaldada ka valget kala, karibou rasva, põdrarasva, mädarasva või hülgeõli. On olemas ka omamoodi akutak, mida nimetatakse lumeakutakiks.
7. Mehhikost pärit palatid
Palad Kas Mehhiko popsiklid. Enamik ameeriklasi peab Palatesid põhiliseks suvemõnuks. See asetatakse õhukesele puupulgale ja sellel on ebaloomulik sinise, oranži, punase ja lilla varjund.
Sõna paleta tähendab tõlkes umbes:väike võlukepp„See on mõistlik, arvestades seda, kuidas seda serveeritakse. Kuid erinevalt Ameerika jäätisest, mis on maitsestatud suhkrusiirupite ja toiduvärvide seguga, on kaubaalused valmistatud tervetest koostisosadest, näiteks värsketest puuviljadest, pähklitest, ürtidest ja vürtsidest.
6. Jaapanist pärit uriin
Jäätis Uriin Kas kondiitritooted on valmistatud Jaapani Moti (purustatud kleepuvast riisist) jäätisega. Tema leiutas Jaapani-Ameerika ärinaine ja aktivist Francis Hashimoto.
Uriin on väike ümmargune kondiitritooted, mis koosnevad jäätise täidise ümber moodustatud pehmetest, purustatud kleepuvatest riisi pelmeenidest. Jäätis lisab kondiitritoodetele maitset, Moti aga magusust ja tekstuuri.
Uriini traditsioonilised maitsed: vanilje, šokolaad ja maasikad. Jaapanis kasutatakse laialdaselt ka muid maitseaineid, nagu näiteks Kona kohv, ploomivein, roheline tee ja punased oad. Mochi saab maitsestada ka jäätise täidise lisamiseks. Moti valmistamisel piserdatakse seda kartuli- või maisitärklisega, nii et see ei kleepuks moodustamise ja töötlemise ajal.
5. Ice Kasang Singapurist
Jää kasang tähendab sõna-sõnalt “oad jääga", tuntud ka kui Abc (tähistab Air Batu Campurmis tähendab "segatud jää“). See on Malaisia magustoit, mis on levinud ka Singapuris.
Jää Kasang valmistati algselt ainult purustatud jääst ja punastest ubadest. Magustoidu koostisosade arv ja mitmekesisus on sellest ajast alates laienenud. Tänapäeval on Ice Kasang tavaliselt erksavärviline, kuna seda pakutakse erinevate puuviljakokteilide ja -kastmetega.
Malaisias sisaldavad peaaegu kõik Ice Kasangi sordid tavaliste koostisosadena attap chi (palmiseme), punaseid ube, suhkrumaisi, ravimtaime, röstitud maapähkleid ja agar-agarikuubikuid. Muud vähem levinud koostisosad on aloe vera või jäätis. Samuti on Ice Kasangi versioon, millel pole värvilist siirupit ja mida serveeritakse väikese koguse palmisuhkrusiirupiga.
4. Kulfi Indiast
Kulphi - 16. sajandil India subkontinendilt pärit külmutatud piimatoode. Seda nimetatakse sageli “traditsiooniline India jäätis“. See on populaarne kogu Indias, Sri Lankal, Pakistanis, Bangladeshis, Nepalis, Birmas (Myanmar) ja Lähis-Idas ning on laialdaselt saadaval ka restoranides, kus pakutakse India kööki.
Kulfi meenutab välimuse ja maitse järgi traditsioonilist jäätist, kuid on tihedam ja koorevam. Selle magustoidu klassikalises koostises on koor (malai), roos, mango, kardemon (eliychi), safran (kesar või zafran) ja pistaatsiapähklid. Rohkem võimalusi on õuna, apelsini, maasika, maapähkli ja avokaado lisamisega.
Erinevalt jäätisest ei vahusta kuffi, mille tulemuseks on tahke, tihe külmutatud magustoit, mis sarnaneb traditsioonilise vanillipõhjajäätisega. Seega peetakse seda mõnikord külmutatud piimapõhiste magustoitude eraldi kategooriaks.
3. Fallude Indiast
Falude on India poolsaarel leiutatud külm magustoit. Traditsiooniliselt valmistatakse see roosa siirupi, vermišelli, magusate basiilikaseemnete (sabza / takmaria) segust piimaga, sageli koos jäätisega.
Sademete valmistamiseks kasutatavad vermicellid on valmistatud nisust, poomjuurist, maisitärklist või saagost. Faludehi ajalugu ulatub tagasi Iraani (Pärsia), kus sarnane magustoit oli populaarne. Ta jõudis keskaegsesse Indiasse koos moslemikaupmeeste ja dünastiatega, kes asusid elama India subkontinenti 16-18 sajandil.
Falude kaasaegne vorm töötati välja Mughali impeeriumis ja levis koos vallutustega. Mughalsile järgnenud moslemite valitsejad patroneerisid magustoitu omaenda vahenditega, eriti tänapäeva India Hyderabadi dekaanide ja Karnattide piirkonnas.
See magustoit on praegu peamine osa Pakistani ja Bangladeshi kultuurist, eriti sageli pakutakse seda islami pühadel - pulmades ja muudel üritustel. See on ka Sri Lanka moodsa kultuuri tuntud osa.
2. Jaapanist pärit must (lagritsa) jäätis
Jäätisele musta värvi saamiseks lisatakse sinna veidi musta seesami. Selle ebatavalise maiuspala sünnikoht on Jaapan. Lagritsajäätis Euroopa elanikud on seda juba ammu armastanud.
1. Gelato Itaaliast
Gelato - Itaalia päritolu populaarne külmutatud magustoit. Tavaliselt valmistatakse see 3,25% piima ja suhkru põhjal. See sisaldab tavaliselt vähem rasva kui muud tüüpi külmutatud magustoidud.
See jäätis sisaldab reeglina 70% vähem õhku ja rohkem lõhna- ja maitseaineid kui muud tüüpi külmutatud magustoidud, mis annab sellele tiheduse ja küllastuse, mis eristab seda muud tüüpi jäätistest.
Gelato loomine tänapäevasel kujul on omistatud itaalia kokkadele Francesco Procopio dei Coltelli, kes avas 1600. aastate lõpus Pariisis oma Prokopi kohviku ja tutvustas seal gelatot, teenides kuulsust esmalt Pariisis ja seejärel kogu Euroopas.
Tänu oma jäätisele ei saanud Procopio mitte ainult Prantsuse kodakondsust, vaid ka päikesekuninga Louis XIV välja antud ainulaadse kuningliku litsentsi, mis tegi temast tol ajal kuningriigis ainsa külmutatud magustoidu tootja.