Charlotte õuntega on hämmastav magustoit. See ühendab endas kõik parima, mis pirukas võib olla: õrn tainas, magus krõbe, täidises suur hulk puuvilju.
Nõul on pikk ajalugu, arvatakse, et selle klassikaline esivanem oli klassikaline inglise puding. Soovitame teile 10 maitsvat õuntega šarlotte retsepti: loetelu parimatest lihtsatest viisidest, kuidas küpsetada ahjus ja aeglases pliidis.
10. Klassikaline Charlotte õuntega
Charlotte on hea, kuna see ei vaja suurt hulka erinevaid tooteid ning seda saab väga kiiresti küpsetada. Klassikalise retsepti koostisosad:
- 4-5 muna
- 1 spl. jahu
- 1 spl. Sahara,
- 0,5 tl sooda
- 5-7 õuna (eelistatavalt kõva ja hapu).
Kokkamine:
Esimene samm on valkude eraldamine ja nende peksmine, kuni moodustub tihe mass, valades järk-järgult suhkrut. Saadud tugevasse vahtu lisage ükshaaval munakollased, seejärel lisage äädika või sidrunimahlaga leotatud sooda ja sõelutud jahu. Tainas on selleks valmis - see meenutab konsistentsilt hapukoort, ei tohiks olla liiga tihe.
Jääb vaid küpsetamiseks kõike ette valmistada: määrige vorm margariini või taimeõliga, valage pool tainast, pange õhukesteks viiludeks lõigatud õunad ja valage ülejäänud tainas peale.
Saadame tulevase piruka eelsoojendatud ahju 180 kraadi. Küpsetusaeg - 40-50 minutit.
Kasulik nõuanne: charlotte küpsetades ei tasu valmisolekut tavapärasel viisil (hambaorku kasutades) kindlaks teha, kuna sees olev õunte kiht jääb ikkagi märjaks. Piisab, kui keskenduda märgitud ajale ja koogi väljanägemisele - küpsetades saab see roosiline, peal suhkrukoor.
Pärast täielikku jahutamist valmis charlotte puistatakse pulbristatud suhkruga. Võite seda hammustada nagu tavalist pirukat või korraldada ilusa serveerimise viilude vaniljejäätise ja piparmündiga.
9. Charlotte munadeta õuntega
Klassikaline Charlotte'i retsept nõuab palju mune ja see pole alati mugav. Juhtub, et pool tosinat ei pruugi olla külmkapis, kuid see pole põhjus maiustustest keeldumiseks. Kokk õunakook on võimalik ilma munadeta.
Nõutakse järgmised koostisosad:
- 1 spl. manna, keefir, jahu ja suhkur,
- 0,5 tassi taimeõli,
- 0,5 tl sooda
- õunad.
Kokkamine:
Testi ettevalmistamine ilma munadeta on lihtne ülesanne, peate lihtsalt segama kõik koostisosad homogeenseks massiks, seejärel lisama sooda (see kustutatakse keefirist pärit happega). Pese ja koori õunad ning lõika viiludeks.
Piruka loomiseks on kaks viisi:
- kihid (valage pool põhjale, pange õunad ja katke need teise poolega peal);
- segage õunad taignaga ja valage kuumakindlasse vormi.
Variante küpsetatakse ilma munadeta sama palju kui koos nendega - 40-50 minutit temperatuuril 180 kraadi.
8. Charlotte õuntega keefiril
Keefir tainas selgub nagu küpsetis. See pole nii suurepärane kui muna, kuid mitte vähem õrn ja väärib kindlasti tähelepanu. Aluseks on klassikaline retsept, kuid väikeste muudatustega:
- munad peavad võtma ainult 2-3 tükki;
- lisage 1 tass keefirit;
- pane jahu mitte 1, vaid 1,5 tassi.
Toiduvalmistamist peate alustama suhkruga munade peksmisega ja keefiris enne selle lisamist taignale peate sooda ära maksma.
7. Charlotte õuntega hapukoore peal
Proovige kindlasti charlotte hapukoore peal. Selgub, et tihedam, kuid õrnad kreemjad noodid sobivad suurepäraselt õunamaitsega. Nagu keefiriretseptis, asendab kääritatud piimatoode osa munadest. Selle valiku korral on soovitatav võtta ainult 1 muna ja 1 tass hapukoort. Ülejäänud koostisosad sarnanevad eelmise retseptiga.
Natuke vürtside kohta. Võite oma šarlotile lisada erinevaid maitseaineid, kuid vanilje ja kaneel annavad selle kõige paremini esile.
6. Charlotte õunte ja kodujuustuga
Kohupiim charlotte koostises paneb teda mängima uuel moel, osaliselt meenutab valmis kook õrnaid kohupiimamuffineid või juustukooki. Õunad lähevad kodujuustuga hästi kokku, nii et te ei peaks nende tandemi pärast muretsema.
Nõu koostisosad:
- 3 muna,
- 200 g kodujuustu
- 1 klaas suhkrut ja jahu,
- 2 spl. l hapukoor
- pool tl soodat, kustutatud äädika või lusikaga küpsetuspulbriga,
- vürtsid maitse järgi.
Valmista koostisosad kahes kausis:
- ühes - peksid munad suhkruga;
- teises - hapukoor kodujuustuga.
Pärast segu ühendamist lisatakse jahu, kobestav komponent ja vürtsid. Tavaliselt lõigatakse õunad ja virnastatakse kas kahe tainakihi vahele või peale, kastes vormi sügavust.
5. Charlotte õunte ja võiga
Apple charlotte'i saab valmistada flip-flop piruka põhimõttel, lisades retseptile keeru - võidpuuviljade maitse tugevdamine.
- Tehke klassikaline tainas, peske ja tükeldage õunad.
- Asetage vormi põhjale puuviljatükid.
- Lõika 50 g võid viiludeks ja laota otse õuntele.
- Vala tainas peale ja pane ahju.
Kui see on valmis, eraldatakse kook vormi servadest ja ei eemaldata nõusse, vaid keeratakse ümber. Nii et peal on maitsvad ja mahlased õunad, millel on väljendunud kreemjas aroom.
4. Charlotte maasikate, õunte, kirsside või banaanidega
Traditsioonilist šarlotti keedetakse õuntega, seda retsepti armastab ja kasutab iga koduperenaine. Kuid ärge piirduge kulinaarsete katsetega, sest palju puuvilju ja marju võib sellises pirukas õuntega väärilise võistluse teha. Kogutakse paremaid ülevaateid retseptid maasikate, kirsside ja banaaniga.
Tainas valmistatakse klassikalisel viisil, kuid täidisega on nüansse:
- banaan pannakse taigna kihtide vahele pirukasse, lõigatakse ringidesse;
- kirsid tuleb kaevata ja enne vormi lisamist puista peale supilusikatäis manna, nii et see imab liigset niiskust;
- lõika maasikad kuubikuteks, aseta tainakihtide vahele ja peale küpsetamist kaunista kook pealt marjaviiludega.
3. Charlotte õunte, kõrvitsa või suvikõrvitsaga
Kõige ebatavalisemad võivad olla õunakoore lisandid. Kokk Charlotte kõrvitsa või suvikõrvitsaga mitte igaüks ei otsusta, kuid need, kes julgelt eksperimendile lähevad, saavad preemia suurepärase roogi näol.
Märkme peal: retseptis kasutatakse ainult kõrvitsat või ainult suvikõrvitsat, kuid võite neid tooteid ohutult ühendada ja lisada need ühte pirukasse.
Retsepti suur pluss on see, et täidis ei vaja spetsiaalset ettevalmistamist. Suvikõrvitsast või squashist piisab, et pesta, koorida ja kuubikuteks lõigata. Kui soovite ühtlast tekstuuri, siis riivige.
2. Charlotte õunte ja kapsaga
Charlotte kapsas - suupistekook, suhkrut sellele ei lisata. Hoolimata sellest, on see väga populaarne, sest see valmistub kiiresti, nagu klassikaline roog.
Koostis:
- 2-3 muna
- 100 g majoneesi
- 1 tass jahu
- sooda - 0,5 tl,
- 300 g hakitud kapsast,
- 1 õun
Kokkamine:
Täidise pakkumise saamiseks on see eelnevalt segatud taimeõlis, maitsestades soola ja vürtsidega. Ülejäänud koostisosadest sõtkub tainas.
Valmis massis peate segama jahutatud kapsast ja panema kõik küpsetusnõusse. Küpsetusaeg - 30 minutit 180 kraadi juures.
1. Charlotte praetud õuntega
Piruka täidis mängib uut moodi, kui enne taignale lisamist pisut sellega tutistada. Sest charlotte praetud õuntega puuviljad tuleks lõigata viiludeks ja keeta võiga (30 g). Praadimise ajal ärge unustage kaneeli ja suhkrut - saate suurepäraseid karamelliseeritud tükke. Kui need jahtuvad, saab neid kasutada klassikalises pirukaretseptis.