On olemas stereotüüp, et pelmeenid on poissmeeste toidud. Ehkki kõik koduperenaised, kes ise pooltooteid valmistavad ja poodides ei osta, vaidlevad selle väite vastu. Perekonna toitmiseks “poissmeeste õhtusöögiga” tuleb teha nii palju tööd, et kõik mehed selle ülesandega hakkama ei saaks. Ja kui palju aega peate kulutama!
Kõigepealt peate valima kvaliteetse liha, valmistama sellest hakkliha. Kuid edukate pelmeenide saladus pole mitte ainult korrektses täitmises, tasub hoolitseda teise, mitte vähem olulise koostisosa - taina eest. Selle ettevalmistamiseks on palju võimalusi, nii et tõeliselt väärt valiku valimine pole lihtne, eriti algajatele.
Isegi kui peate end kogenud kokaks, pöörake tähelepanu meie parimate pelmeenitaina retseptide valikule. Nende koostisosade erinevad kõik, seega on need korraga kasulikud, sest sageli on olukordi, kus külmkapis pole ühtegi toodet ja te ei soovi poodi minna.
Esitame teile 10 parimat pelmeenitaina retsepti: loetelu kõige maitsvamatest kodus valmistatud toiduvalmistamise võimalustest (koos taimeõli, ürtide ja teistega) - lihtne samm-sammuline selgitus koos fotoga.
10. Vadakul
Hea taina retsept, mis võimaldab pärast omatehtud kodujuustu valmistamist jäätmeid kasutada.
Koostis: jahu, vadak, munad, sool.
Võtke kolm esimest koostisosa suhtega 4: 1: 1. Sõeluge 4 tassi jahu, 1 klaas vadakut segage munaga, soola maitse järgi. Vala vedelik jahu ja hakka segama. Esmalt tehke seda lusikaga, seejärel pange tainas lauale ja sõtke hoolikalt läbi.
Kui see muutub ühtlaseks, rullige pall, pakkige see klambrisse või kilekotti ja jätke see 20 minutiks seisma. Pärast vajaliku aja möödumist võite hakata pelmeenide skulptuuri.
9. piimas
Üks levinumaid võimalusi, mida vene naised kasutavad.
Tooted: jahu - 0,5 kg, 200 ml piima, 1 muna, Art. lusikas rafineerimata õli, sool.
Valmista jahu, pane see kaussi, murra muna sinna, sool. Piim soojendage veidi ja valage ülejäänud koostisosadesse, lisage lusikatäis õli. Pärast sõtkumist peaks tainas 30 minutit puhkama.
Natuke ajalugu. Kust pelmeenid esmakordselt ilmusid? Kahjuks pole sellele küsimusele täpset vastust. Paljud riigid omistavad selle roa autorsuse endale. Venemaal hakkasid nad populaarseks 15. sajandil. Tõsi, neid sõid Siberi ja Uuralite elanikud. Pelmeenid jõudsid riigi keskossa alles 19. sajandil.
8. Keefiril
Retsept sobib mitte ainult pelmeenide, vaid ka pelmeenide jaoks. Saate ühe kiviga tappa kaks lindu ja pakkuda perele erinevaid pooltooteid, kulutades sellele palju vähem aega.
Koostis: 0,5 liitrit keefirit, muna, 4,5 tassi jahu, ½ tl soodat, tl soola ja suhkrut.
Soojendus keefirpane sinna sool ja sooda. Sõelu jahu, pane suurde kaussi. Vahusta muna suhkruga ja vala jahu, seejärel saatke keefir. Sõtku tainast, kuni see muutub elastseks. Kui jahu pole piisavalt, võtke teine. Lase tainal vähemalt 30 minutit seista, siis võid hakata pelmeene küpsetama.
Kasulik nõu. Taigen ei tööta, kui kasutate külma keefiri, nii et ärge säästke aega kuumutamiseks. See kehtib iga retsepti kohta. Pole tähtis, millist koostisosa te kasutate, piima või vett, see peaks olema toatemperatuuril.
7. Keeva veega
Tooted: 0,5 kg jahu, pool tl soola, klaas vett.
Keeda vett. Sel ajal sõeluge jahu põhjalikult läbi. Ärge unustage seda etappi, see on hapnikuga küllastunud, tainas on pehme ja elastne. Lisage soola ja taimeõli. Vala keeva veega, segage mass lusikaga.
Kui see on pisut jahtunud, alustage taigna sõtkumist. Kata see puhta rätikuga ja jäta 30–40 minutiks seisma.
6. Mineraalveel
Lihtne ja kiire retsept ning ka väga ökonoomne. Retsept on hea, kuna tainas ei keeda ja kui pelmeene õigeks ajaks ei saa, ei juhtu midagi halba.
Koostis: klaas mineraalvett, 1 tl soola ja suhkrut, 4 tassi jahu, muna.
Sega muna soola ja suhkruga. Valage see sõelutud jahu ja jätkake taigna sõtkumist. Kui see on valmis, jätke see mõneks ajaks seisma, laske sellel umbes 20 minutit seista. Niipea kui hakkate pelmeene valmistama, saate aru selle retsepti eelistest. Tainas ei vaja palju jahu, pelmeenid kleepuvad hästi.
5. Kurgimahla peal
See retsept on massidele vähe teada, kuna idee rakendamine võtab palju aega. Kas soovite külalisi üllatada? Jätka. Peate tegema kahte tüüpi testi. Tooted on samad, välja arvatud üks koostisosa.
See on vajalik: 200 g jahu, pool muna, sool, taimeõli - 1 tl, vesi 70 ml (testi teise versiooni jaoks - koorida kurgimahl, koguni 7-8 kurki).
Sõtku tainast number 1. Protsess on täpselt sama, mis eelmistes retseptides. Katse nr 2 jaoks võtke kurgid, koorige need. Vajame ainult koort, jahvatage see segistis, lisage paar supilusikatäit vett. Hankige kurgimahl roheliseks. Selle jaoks on vaja tainast sõtkuda.
Niipea, kui see pisut "settib", jagage need kaheksaks võrdseks osaks. Rullige samad ringid, pange need üksteise peale, vaheldumisi värve, siis lõigake kaheks osaks, pange üks neist peale, piserdage põhja veega. Lase tainal veel 10 minutit seista.
Nüüd saate alustada pelmeenide moodustamist. Selleks lõigake õhukesed plaadid (mitte rohkem kui 3 mm) ja rullige vajaliku paksuseni. Kui retsept on teie jaoks liiga keeruline, võite teha rohelise taina. See ei paista halvem ja sellega on probleeme palju vähem.
4. Mune pole
Tooted: 0,6 kg jahu, klaas vett, sool - ½ tl.
Vala sõelutud jahu, sool soola. Sõtku munavaba tainas. Niipea, kui see lakkab kleepumast teie kätele ja pinnale, millel küpsetate, mähkige see klambrisse ja jätke pooleks tunniks üksi.
3. Leivaküpsises
Kui teil on köögis abiline, ei pea te isegi taignaga vaeva nägema. Igal juhul osutub see edukaks.
Ülaltoodust saate valida ükskõik millise retsepti.
Kombineerige kõik vedelad ja lahustuvad (sool, suhkur) koostisosad, valage need nõusse leivaküpsetajad. Nüüd saatke jahu sinna. Valige soovitud programm ja oodake, kuni leivaküpsetaja valmistab teile taigna. Pärast aja lõppu ärge kiirustage taigna saamiseks, see vajab puhata.
2. Choux
Koostis: 400 g jahu, klaas vett, 2 muna, 4 spl. supilusikatäit rafineeritud õli, näputäis soola.
Kombineerige munad, sool ja taimeõli. Sõeluge jahu ja valage see väikesteks tükkideks, segades õrnalt nii, et tükke ei oleks. Valage segu peale keeva veega, segamata. Võite kasutada segisti.
Choux saia peate mitte ainult sõtkuma, vaid ka natuke peksma. See muutub elastseks ja elastseks. Oodake natuke, 20 minuti pärast saate pelmeene skulptuurida.
1. Vitamiin
See tainas näeb välja huvitav ja võib keha vitamiinidega rikastada, ka nende maitse on väga originaalne. Fakt on see, et taignale lisatakse peeneks hakitud rohelisi. Till või petersell, mis tahes teie maitse järgi. Pange see segamise esimeses etapis vedelasse segusse (keefir, piim või vesi).
Teie majapidamine üllatub, see on ka hea viis külalistele muljet avaldada. Keegi ei saa vastu panna vitamiini pelmeenid, ja teised koduperenaised küsivad sinult kindlasti retsepti.