Haak on kala, mis kuulub tursavarju ja on gurmaanide seas väga nõudlik. See sisaldab tohutul hulgal kasulikke mineraale, samuti valke ja rasvu. Inimestel, kellel on selliseid haigusi nagu diabeet või südame-veresoonkonna haigused, soovitatakse eriti seda kala ja selle kaaviari süüa. Lisaks mõjutab kaaviar soodsalt kesknärvisüsteemi.
Hake, kala pole väike ja võib ulatuda poolteise meetrini. Inimesed, kes õpivad tundma selle kala omadusi, valmistavad sellest üha sagedamini mitmesuguseid roogasid. Selles artiklis vaatleme ahjus kõige maitsvamaid merluusiretsepte.
10. Haki piimas
Ja siin on esimene merluusi kasutav retsept, selle valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
- Haki 500 grammi.
- Piim 200-250 milliliitrit.
- Üks suur sibul.
- Üks porgand.
- Maitse järgi lisatakse sool, pipar, loorberileht.
- 2 supilusikatäit jahu.
- 2 lusikat kasvab. õlid.
Kokkamine:
Keetmise alustamiseks peate rümba pesema, seejärel lõigama väikesteks tükkideks. Rulli kalatükid jahus, vala kaussi õli ja kuumuta. Kuni merluus on praetud, peate riivima porgandid ja pool sibulat.
Edasi, alates sibula teisest poolest, lõigatakse see rõngasteks, nn padjaks ja sobib taldrikuks. Toode on valmis ja välja pandud. Järgmisel etapil praetakse sibul ja porgand samas kausis, niipea kui praadimine on keedetud, pannakse see kalale ja kogu roog täidetakse piimaga.
Katke roog kaanega ja saatke 40 minutiks ahju temperatuuril 180 kraadi. Selle keetmise peale merluus piimas see on tehtud.
9. Haki hapukoorekastmes
Selles retseptis kaalume ettevalmistusi merluus ahjus hapukoorekastme lisamisegamida selleks vaja on:
- 4 supilusikatäit hapukoort.
- 4 sibulat.
- Kala 2 tk.
- Tl sinepit.
- Näputäis musta pipart.
- 2 laud. supilusikatäit sojakastet.
Kokkamine:
Pese ja lõika kala, pane hapukoor taldrikule ja lisa sellele pipar, kaste ja sinep, segades kõik korralikult läbi. Pange kala hapukoore sisse ja jätke 15 minutiks.
Sibul lõigati rõngasteks kiirusega üks rõngas heki tüki kohta. Asetage rõngad küpsetusplaadile ja pange kala sibulale. Küpsetage pool tundi temperatuuril 180 kraadi.
8. Haki leib
Selle retsepti jaoks kasutatakse järgmisi koostisosi:
- Haki filee - 60 gr.
- Majonees - 1 supilusikatäis
- Majoraan - 1 tl.
- Kuiv jahvatatud küüslauk - 2 tl.
- Leivapätsid - 65 gr.
- Magus paprika - 1 tl.
- Soola ja pipart maitse järgi.
Kokkamine:
Kuivatage filee paberrätikuga ja lõigake tükkideks, siis peate soola ja pipart. Majoneesile lisatakse küüslauk ja majoraan, segades kõik läbi. Valage eraldi kaussi puru ja paprika, kõik segatakse.
Katke kogu kala kastmega ja rullige planeerimisel. Pange nõusse ja küpsetage temperatuuril 190 kraadi umbes 25 minutit.
7. Haki filee pita leivas
Nagu nimest järeldada võib, kasutatakse selles retseptis pitaja:
- Haki filee - 300 gr.
- 1 praetud sibul.
- 1 spl hapukoort.
- 2 toores muna.
- 80 grammi juustu.
Kokkamine:
Kala pestakse ja lõigatakse mööda rümpa. Munad purustatakse plaadiks, lisatakse hapukoor, lisatakse pool tl soola, sibul ja segatakse hoolikalt.
Peene riiviga hõõrutakse juust eraldi kaussi. Järgnevalt lõigake pita leib väikesteks ruutudeks. Küpsetusplaadile asetatakse spetsiaalsed vormid ja neis pita leib, pannakse filee, valatakse kõik hapukooreseguga ja puistatakse peale juust. Röstimine toimub 25 minutiga 180 kraadi juures.
6. Haki juustu ja majoneesiga
Veel üks kalameister, mis nime järgi otsustades väga maitsev saab, ja mis lisaks juust ja majonees kohal selles:
- 400 grammi kalafileed.
- 0,5 sibulat.
- 100 grammi kodujuustu.
- 1 muna
- 50 ml keefirit (või piima).
- 1 tl sinepit.
- 1 spl sidrunimahla.
- Sool, pipar maitse järgi.
- Juust - 100 gr.
Kokkamine:
Pese ja lõika filee. Pane kodujuust taldrikule ja murra muna, lisa sinep, sidrunimahl ja sega kõik läbi. Pange kala küpsetusnõusse, soola, lisage pipart, puistake sibulaga, valage kaste ja puistake peale riivitud juust. Saatke ahju, eelkuumutatud pooleks tunniks 180 kraadini.
5. Haki suvikõrvitsa ja tomatitega
Mõelge nüüd merluusi valmistamisele köögiviljade abil, nimelt:
- Filee - 600 gr.
- Suvikõrvits - 800 gr.
- Tomatid - 2 tk.
- Väike hunnik peterselli.
- Soola ja maitsestamiseks maitse järgi.
- Taimeõli - 2 supilusikatäit Art.
- Porgand - 1 tk.
Kokkamine:
Lõika filee ja sool mõlemalt poolt, porgandid lõigake ringidesse, tomatid ja suvikõrvits lõika väikesteks viiludeks, küpseta ka peterselli. Valage nõusse vett ja pange porgandid, praadides seda. Seejärel laotakse suvikõrvits ja tomatid, lisatakse maitse järgi soola, küpseta, kuni suvikõrvits on pehme.
Foolium levib küpsetusplaadile, sellele valatakse õli ja pannakse pool köögiviljadest, kala pannakse köögiviljadele ja puistatakse peterselliga. Mähi kõik fooliumisse ja korda ka teise poole toodetega. Pange küpsetusplaat 15 minutiks temperatuurile 180 kraadi.
4. Haki kartulitega
Me selgitame välja, millest see roog koosneb ja mida see sisaldab:
- Kilogramm kala.
- Majonees - 3 supilusikatäit kunsti.
- 6 tükki kartulit.
- Sibul - 1 tk.
- Taimeõli - 2 supilusikatäit Art.
- Soola maitse järgi.
Kokkamine:
Koorige ja tükeldage kala ning lõigake kartul viiludeks. Järgnevalt lõigake sibul rõngasteks. Pange kartulid küpsetusnõusse, puistake sibul ja pange kala peale, lisage soola ja lisage majonees ekstra veega. Küpseta pool tundi 190 kraadi juures.
3. Haki koos paprika ja baklažaaniga ümbrikus
Siin on veel üks köögiviljade ja merluusikalaga seotud retsept, siin on see, mida see sisaldab:
- 500 grammi kala.
- 2 paprikat.
- Üks baklažaan.
- Pirn.
- Küüslauk - 3 nelki.
- 1 spl tomatipasta.
Kokkamine:
Pärast kala pesemist ja tükeldamist jätkame järgmise sammuga. Pange kala pannile ja praege. Lisage sibul tomatipastaga, seejärel pange eelnevalt viilutatud paprika ja prae ka kõik.
Järgmisena levitage foolium küpsetusplaadile ja määrige see õliga, pange praetud kala paprika ja baklažaan ja mähkida fooliumisse. Saatke 20 minutiks ahju temperatuuril 190 kraadi.
2. Haki seentega taignas
Kui palju roogasid saab valmistada ainult kalast, kaalume seda kompositsiooni üksikasjalikumalt:
- 250 grammi kala.
- Sibul - 1 tk.
- Piim - 300 ml.
- Seened - 200 gr.
- Kartul - 2 tk.
- 1 spl jahu.
- Petersell, sool, pipar.
- Munakollane.
Kokkamine:
Lõika kala, prae pool sibulat, pipart ja soola seente ja soolaga, prae madalal kuumusel. Sega piim jahu hulka. Prae teises kausis prae teine pool sibulat ja lisa piimasegu ning sega kuni paksenemiseni.
Kui segu on valmis, kurnake see. Lõika rullitud tainas ruutudeks ja pane sellele toores kala praetud seentega ja köögiviljad.
Laota pärgament ahjuplaadile ja pane ahju, eelsoojendatud 200 kraadini 20-25 minutiks. Selle aja möödudes on roog valmis.
1. Haki köögiviljadega tomatikastmes
Ja ta lõpetab roogade valiku merluusiga, mis sisaldab järgmist:
- Hake - 450 gr.
- Sool - 1 tl
- Must pipar, mol - 0,5 tl.
- Kalade maitsestamine - 1 tl.
- Jahu leivaküpsetamiseks.
- Praadimiseks mõeldud taimeõli.
Kaste:
- Porgand - 1 tk.
- Sibul - 1tk.
- Tomatipasta - 1 laud. l
- Loorberileht - 3 tk.
- Nelk - 3 tk.
- Suhkur - 1 laud. l
- Taimeõli.
Kokkamine:
Pärast kala tükkideks lõikamist peate selle piserdama pipra, soola ja maitsestamisega, jättes pärast 15-minutist segamist marineerimiseks. Lahjendage tomatipasta keedetud veega ja köögiviljad on vaja tükeldada.
Vala pannile õli ja prae kala mõlemalt poolt. Praadige teises pannil sibulad ja porgandid, valage lahjendatud tomatipasta, sool, pipar ja suhkur, samuti loorberileht ja nelk. Vala kala tomati kaste ja jäta hautatud 20 minutiks 180 kraadi juurde.