Grilli kodumaa otsimine on mõttetu ülesanne, sest isegi muistsed inimesed teadsid, kuidas kaalul tuld teha ja lihatükke praadida. Muideks kebab Kas Krimmi tatari moonutatud nimi “Šish”, “sülitama”, «midagi sülti". Venemaal teati isegi enne XVIII sajandit grillimist, kuid siis hakati seda nimetama teisiti - Vürtsitatud s.t. sülitada üle.
Lõhnavad, mahlased ja meeldivalt lõhnavad liha söed sobivad ideaalselt klaasi hea veiniga. Mis puutub lambaliha šašika kebabi - ootuste täitmiseks on vaja jälgida lihtsaid nüansse: lambaliha parim osa on sink, parem on see valida ja te ei tohiks loobuda osa rasva sabarasvast. Ideaalne lahendus on filee ja kuubikuteks mõeldud peekoni vaheldumine.
Pidage meeles, et värske rümp on alati kuiv, sellel on roosakas liha, mis ei värvu kollaseks, ning veenid on õrnad ja väikesed.
Tõelised gurmaanid keelduvad marinaadist ja piserdage kebabi selle valmistamise ajal ainult vürtsidega. Me ei ole nii oivaliste roogade asjatundjad ja valime siin kõige maitsvama lambaliha šašika kebabimarinaadi, 10 parimat retsepti, mis abiks on!
10. Klassikaline hapukurk
Hea marinaadi valimine on väga oluline, kuna see mõjutab järgmisi omadusi: aroom, värvus ja, mis kõige tähtsam, liha maitse. Klassikaline versioon sisaldab minimaalsed tooted: äädikas, pipar ja liha ise. Meie retseptist pärit marinaad on mõeldud 2,5 kg jaoks. lambaliha.
Loputage ja lõigake liha atraktiivseteks tükkideks (ärge lõigake liiga peeneks, sest liha on omadus praadida) soola see - 1 spl. lusikas slaidi ja pipraga - 1 spl. lusikas - ka slaidiga.
Segage ja jätke 10-15 minutiks. Kuni liha on leotatud, tükeldage sibul. 10-15 minuti pärast levitage see lihale, valage 2 spl. supilusikatäit äädika essentsi ja segage.
Marineerimise aeg: kell 6.
Viide: kebabi praadimisaeg on umbes 15 minutit.
9. Marinaad meega ja õlu
Võite seda arvata mesi ja õlu - Ebaõnnestunud koostisosade kombinatsioon, aga niipea kui küpsetate liha sellises ebaharilikus marinaadis, näete kohe vastupidist! Retsepti jaoks vajame 2 kg. lambaliha.
Esiteks lõikame lambaliha, loputame, eemaldame luud, kuid te ei pea kogu rasva välja lõikama. Me lõikasime liha (kulinaarsed eksperdid soovitavad seda lõigata piki kiude) 3–5 cm tükkideks 4 tk. lõika sibulad poolrõngasteks (kui sul on segisti - suurepärane, siis valmista sibulamahl).
Soola sibul (või mahl) ja lisage lihatükkidele, segage käsitsi. Seejärel lisage maitse järgi vürtsid: näputäis koriandrit, 2 näputäis zira, sama palju musta pipart.
Murdke paar loorberilehte ja lisage lihale. 1 spl. levitage lihale lusikatäis mett ja lisage ka 250 ml. tume õlu. Pärast segamist pange kebab rõhu alla.
Marineerimise aeg: 4-12 tundi.
Märge! Seljatükki marineeritakse 2–3 tundi ja lambaliha vähemalt 12 tundi.
8. Marinaad sibula ja sidruniga
Sageli pigistatakse liha maitse parandamiseks ja sellele õrnuse saamiseks sidrunimahla. Kasutame sidrunit koos sibulaga - need kaks koostisosa loovad huvitava maitse. Koostisosade kogus arvutatakse 1 kg kohta. lambaliha.
Sibul - 2 tk. ja tükeldage liha kõigepealt. Parem on sibul tükeldada neljandikuks ja kibeduse kõrvaldamiseks eelnevalt seda leotada keevas vees. Pange liha sügavasse kaussi, pipart, sõltuvalt teie eelistustest, soola ja pange siis sibul ja sidruniviilud - 1 tk. (soovitatav on need tooted kõigepealt välja pigistada).
Marineerimise aeg: 10 tundi.
Viide: Viinapuust saadavad küttepuud on parim lahendus grillimiseks, kuna need reedavad liha maitsvat maitset. Neid kasutades osutub kebab liiga maitsvaks! Ja kindlasti köidab tähelepanu ümbruskonnas levinud lõhn.
7. Lambaliha šašlik kebab granaatõunamahlas
Lambaliha marineerimine on suurepärane võimalus oma kujutlusvõimet väljendada - muide, retseptide hulgast leiab üsna huvitavaid retsepte. Granaatõunamahla peal selgub kõige pikantsem marinaad. Marineeritud 2 kg. lambaliha retsepti järgi.
Lõika lambaliha ja sibul osade kaupa - 3 tk. (kui olete sibulate armastaja, siis võite seda natuke rohkem võtta, selle grillimine ei kannata üldse).
Maitsesta liha koriandri ja musta pipraga - näputäis, vala 50 ml. sidrunimahl, sama palju rooste. õli, 100 ml. granaatõunamahl, samuti 6 nelki. hakitud küüslauk. Sega kõik koostisosad omavahel.
Marineerimise aeg: 2 tundi.
Märge! Marineeri lambaliha mitte rohkem kui kolm tundi - granaatõunamahl sisaldab tanniine, mis muudavad liha „kummiks”.
6. Marineeri koriandri ja küüslauguga
Selleks, et grill oleks esmakordselt suurepärane, on muidugi lisaks edukale retseptile väga oluline, et liha oleks värske ja roosakas. Te teate juba, mida tema valimisel otsida, me ei korda seda. Retseptimarinaad on 2 kg. lambaliha.
Tükelda lambaliha liha suurteks kuubikuteks. Keetke segistis viljaliha, tükeldades 2 tk. sibul, 1 nelk. küüslauk, 300 g koriandrit, 5 g koriandrit. Valage 50 ml. leid. õlid. Soola valmis pasta maitsestamiseks ja täitke see siis grilliga, segage. Jääb oodata hetke, mil liha marineeritakse, ja võite hakata Nami küpsetama!
Marineerimise aeg: 12 tundi.
Näpunäide: pange liha väikese, umbes 1,5 cm vahemaaga varrastele ja praege söel. Pärast kooriku moodustumist võite juba proovida kebabi valmisolekut.
5. Marinaad rosmariiniga
Grill rosmariiniga - ideaalne lahendus perekonna grillimiseks. Selle retsepti järgi saate väga kiiresti marineerida 800 g lambaliha ja veelgi kiiremini seda küpsetada! Kõik kokku võtab umbes 60 minutit.
Viilutatud lambalihatükid pannakse kaussi. Teises kausis segage 2 spl. supilusikatäit oliiviõli, 2 tl sidrunikoort, 2 spl. supilusikatäit sidrunimahla ja sama palju hakitud rosmariini. Vala lihale 2/3 marinaadist ja kata siis kauss kaanega. Kui keedetakse lambaliha vardasse, vahetage liha kiiludega viilutatud punase sibula viiludega.
Marineerimise aeg: 30 minutit.
Näpunäide: prae kebabi umbes 8 minutit, keerates seda pidevalt ümber. Järelejäänud marinaadiga määrige kebab praadimise ajal pintsliga.
4. Marinaad kiiviga
Tõenäoliselt pole te sellist marinaadi proovinud, kuid soovitame teil seda parandada! Eksootiline puuvili sisaldab looduslikke happeid, nii et see sobib suurepäraselt erinevat tüüpi liha marineerimiseks. Võtke grillimiseks 900 g lambaläätse.
Lõika liha osade kaupa (proovige tükid siledaks ja ilusaks teha!) Võtke 2 tk. Kiivi ja tükeldage puuviljad peeneks. Valmistame sibula - peske see vajadusel välja, eemaldage kibedus, valage keeva veega 5 minutit, lõigake rõngasteks (vaheldume seda lihaga, nööriga varrastel). Ühendage kiivi lambalihagalisades 250 ml. mineraalvesi ja segage.
Marineerimise aeg: 60 minutit
Märge! Veenduge, et liha pole marineeritud kauem kui tund, muidu muutub see jäigaks.
3. Veinimarinaad
Šašik kebab muutub väga mahlakaks ja omandab iseloomuliku varjundi, kui kasutate veini marinaadina. Andke oma eelistus kuiv punane veinsiis grill ei valmista teile pettumust. Marineerime selle retsepti järgi lambaliha - see võtab 1 kg.
Lõikasime sibula rõngasteks ja lambaliha viljaliha ühesuurusteks tükkideks. Me võtame kausi ja levitame liha sibularõngastega kihiti. Maitsesta musta pipraga - ½ tl, vala 50 ml. õli ja seejärel 250 ml. süü. Selle retsepti järgi marineeritakse grill väga kiiresti, sama kiiresti praetud - mitte rohkem kui 15 minutit.
Marineerimise aeg: 60 minutit
2. Tomatimarinaad
Põhineb värsketel tomatitel tee ilusaid marinaate. Toode peab olema hea kvaliteediga. Tomatikastmega sobib ideaalselt lambaliha ja muud tüüpi liha. See retsept sobib teile, kui valmistate 1 kg kaaluga kebabe. lambaliha nimme.
Me lõikasime 300 g sibulat ja pigistame seda õrnalt nii, et see hakkaks mahla moodustama. Samuti lõikasime küüslaugu - 30 g ja tšillipipra - pooleks. Mõnes konteineris paneme liha, tükkideks lõigatud luu, küüslaugu ja sibula, pipra, 35 g hakitud koriandrit, soola - 20 g ja musta pipart - 3 g.
Samuti on oluline lisada 3 g zira, 10 g magusat paprikat, 5 g. Kalla lihale 250 ml. tomatimahl, oliiviõli - 50 ml. ja pigista sidrunimahl. Sega. Kata klammerduva kilega ja saada külmkappi.
Marineerimise aeg: 60 minutit
1. Sinepimarinaad
Aitäh sinep, annab grill omapärase lõhna ja eripärase maitse. Pikantne marinaad on leid maitsvate roogade tundjatele. Retsepti jaoks vajame 400 g lambaliha (kui võtate rohkem, suurendage lihtsalt koostisosade arvu).
Lõika lambaliha tükkideks. 2 spl. supilusikatäis sinepi - magus, segage 1 spl. lusikas sojakastet ja 1 spl. lusikas rast. Samuti pigistame sidrunimahla, lisage 1 spl. lusikatäis purustatud koriandrit, 1 nelk. hakitud küüslauk ja sool maitse järgi. Segage marinaad hoolikalt ja siis uuesti, kui maitsestame talle. Marineerimisperioodi lõpus grilli kuni keedetud.
Marineerimise aeg: 2 tundi.