Venelaste paksu rikaste suppide keetmise traditsioonis usutakse, et see on ainus viis näljutava pere toitmiseks. Ja muide, ainuüksi köögiviljadest valmistatud lihata supid osutuvad vähem rahuldust pakkuvateks, jäädes samas kergeks. Need soojendavad, parandavad seedetrakti tööd ja jäävad samal ajal kergeks ja maitsvaks.
Oleme teile kokku kogunud 10 kõige lihtsamat ja maitsvat taimetoitlaste suppide retsepti. Need sobivad mitte ainult neile, kes otsustasid lihast loobuda, vaid absoluutselt kõigile.
10. Hernes hapukurkidega
Hernesupp traditsiooniliselt küpsetatud lihapuljongis suitsutatud liha lisamisega, kuid see lahja variant võib teid üllatada.
Valmistage ette: herned - 1,5 spl., kurgid - 3 tk., kartulid - 2 tk., porgandid - 1 tk., sibulad - 1 pasta, tomatipasta - 1 supilusikatäis.
Leota herned. Soola seda vett, täitke pann uuega. Keeda 20 minutit, eemaldades vahu. Kartuli ettevalmistamise ajal: koorige ja tükeldage. Vala hernestele ja küpseta veel 15 minutit. Koorige ja tükeldage sibul ja kurgid, kolm porgandit.
Pange sibul kuumale praepannile, laske veidi sisse, pange porgandid ja kurgid. Hauta 1 minut, pane pasta ja jäta köögiviljad veel minutiks seisma. Pange praadimine supi sisse, seejärel kaks loorberilehte ja 5-7 hernes pipart, keetke veel 7-10 minutit.
9. Tomat ubadega
Klassikaline tomati oasisupp, paks, rahuldav. Ja mis kõige tähtsam, seda on lihtne valmistada.
Koostis: tomatid - 400 g (värsked või konserveeritud), punased oad - 1 purk, küüslauk - 2-3 nelki, oliiviõli, sool.
Kui tomatid on värsked, piserdage neid keeva veega, pange kohe jäävette ja eemaldage nahk. Vala pannile oliiviõli, pane sinna hakitud küüslauk. Lisage tomatid (värsked tuleb kauem välja panna).
Järgmisena saadame tomatid mahlaga, segage. Sool, pipar, viige keemiseni ja keetke veel 7-8 minutit. Valmis roogi saab piserdada oma lemmikrohelistega.
8. Tomat baklažaaniga
Baklažaani-tomatisupp - helge suvemaitsega roogade lihtne valmistada.
Võtame tooteid: baklažaan - 1-2 tk., kartul - 3-4 tk., sibul - 1 tk., porgand - 1 tk., paprika - 1 tk., tomatipasta - 2-3 spl.
Esiteks eemaldage baklažaanist kibedus. Selleks puhastage need, lõigake, soola ja valage jaheda veega. Kuni need on leotatud, koorime ja tükeldame kartulid, täitke need veega, lisage sool ja pange keema.
Saadame sibulad läbimiseks. Lisage baklažaan ja praege suletud kaanega. Kolm kooritud porgandit või lõigake väiksemaks. Saadame vibu. Pese, puhasta, tükelda pipar, lisa teistele köögiviljadele. Hauta kaane all, kuni porgandid on pehmed.
Tutvustage tomatipasta ja segage hästi. Kui kartulid on keedetud, saadame praadimise pannile, proovime vajadusel lisada. Keetke veel viis minutit. Serveeri maitserohelisega.
7. Riis tailiha
Proovige süüa teha riisisupp ilma lihapuljongita. Erinevad köögiviljad muudavad selle rikkalikuks ja isuäratavaks.
Võtke: kartul - 3 tk, riis - 1/3 supilusikatäit, tomat - 1 tk, porgand - 1 tk, bulgaaria pipar - ½ tk, sibul - 1 tk, küüslauk - 2 nelki, tomatipasta - ½ l.
Valmistame riisi ette, selle lahe 1,5 spl. vesi. Kastke tomat keeva veega, eemaldage koor, lõigake. Koorime ja tükeldame sibul, küüslauk, paprika, kolm porgandit. Panime kõik pannile. Kui köögiviljad on pehmed, tutvustame tomatipastat ja hoidke veel 1-2 minutit. Puhastame kartulid, lõigake need kuubikuteks, pange need vette ja oodake, kuni need keevad.
Levitage röst ja riis. Solim. Ootame, kuni riis on keedetud. 5-10 minutit enne väljalülitamist viskame pannile pipra ja loorberilehe.
6. Vürtsikas lillkapsaga
See supil on meeldiv rikkalik vürtsikate vürtsikate lõhn. Ja et see veelgi meelepärasem oleks, lisage kikerherneid.
Toiduvalmistamiseks võtke: lillkapsas - 150 g, kikerhernes - 100 g, kartul - 2 tk, tomat - 2 tk, porgand - 1 tk, sibul - 1 tk, küüslauk - 2 nelki, värske ingver - 1 supilusikatäis, karri - 1 tund. l., koriander - ½ tl, köömen - näputäis, must pipar - lusika otsas.
Kikerherned tuleb eelnevalt valmistada, leotades seda üleöö. Enne toiduvalmistamise alustamist lisage vesi, valage puhtaks ja keetke 30–40 minutit, kuni kikerherned on pehmed. Koorige ja tükeldage sibul, porgand. Prae pannil.
Pärast tomatite keeva veega segamist eemaldage koor, lõigake tükkideks ja pange röstima. Vala riivitud ingver ja kuivad vürtsid, samuti küüslauk. Pannil pisut rohkem higi. Koorige kartulid, tükeldage ja keetke, kuni peaaegu valmis.
Nüüd kogume oma suppi: kartulitele tutvustame praadimist ja lillkapsa õisikuid, 5 minuti pärast - kikerherneid. Soola, keetke pärast keetmist veel 5 minutit. Kui kapsas on pehme, on meie vürtsikas supp valmis.
5. Kartul hapukapsas
Proovige sellist suppi valmistada, kasutades lihapuljongi asemel köögivilju. Ja kuigi maitse pisut muutub, ei kaota see täiskõhutunde ega aroomi natuke.
Toiduvalmistamiseks võtke: kartul - 5 tk, hapukapsas - 300 g, porgand - 2 tk, sibul - 2 tk, konserveeritud tomatid - 2 keskmist, seller - 1 vars, valge kapsas - 2-3 lehte.
Esiteks valmistage köögiviljapuljong. Selleks valage oliiviõli otse pannile, tükeldage üks sibul, üks porgand ja seller, kooritud tomatid, värske kapsas, sool, pipar, loorberileht. Valage vett ja keetke 15-20 minutit.
Pannil pange ülejäänud sibulad ja porgandid. Koorige, tükeldage kartulid, ühendage praadimisega. Valage ettevalmistatud köögiviljapuljong, filtreeritakse läbi sõela. Hoidke tulel, kuni kartulid on valmis.
Kasulik nõuanne: selles etapis võite köögivilju püreerida, nii et supp tuleb õrnem.
Võtke hapukapsas, pigistage vedelik välja ja pange see supisse. Kui mullid ilmuvad, proovige vajadusel lisada soola ja oma lemmikvürtse. Lõhnav kartulisupp hapukapsaga valmis.
4. Porgandipüreesupp
Lihtne hõõrutud porgandisupp Sobib mitmesuguseks toitumiseks või kui peate kuskile liigse porgandi panema.
Võtke: porgandid - 700 g, sibulad - 1 tk, küüslauk - 3 nelki, apteegitilli juur - 1 tk, koor 20% - 200 g, sool, oliiviõli.
Esiteks keetke porgandid, kooritud ja tükeldatud. Keetmise ajal lõigake suured sibulad, apteegitill ja küüslauk ning lisage oliiviõli. Pange kõik keedetud porganditesse, hoidke paar minutit pliidil, soola ja püreestage saumikseriga. Viimasena vala koor ja sega.
3. Seene tatar
Seened ja tatar - eriti edukas kombinatsioon, ka lõhnava supina.
Me tuleme kasuks: seened - 2-3 peotäit, tatar - 2/3 st, kartulid - 2-3 tk, porgandid - 1 tk, sibulad - 1 tk, sool, loorberileht ja pipar, praeõli.
Peseme seened ja panime keedupotis keema. Kui mullid ilmuvad, viskame sinna kooritud ja tükeldatud kartulid ja seejärel 2/3 tassi pestud tatar. Kuumutage keemiseni ja vähendage kuumust.
Las on praad. Selleks koorige, tükeldage sibulad ja porgandid ning praege neid õlis. Kui kartulid on valmis, vala pannile praepann, sool, viska loorberileht ja pipraterad. Piserdage enne sööki ürtidega.
2. Köögiviljad spargelkapsas
Kui teie perele ei meeldi spargelkapsas, proovige seda suppi valmistada, õrna ja maitsvat.
Koostis: spargelkapsas - 300 g, kartul - 1 tk, porgand - 1 tk, sibul - 1 tk, paprika - 1 tk, rohelised herned - 3 supilusikatäit, sool, pipar, praeõli.
Jahvatage kooritud sibul, porgand ja paprika. Puhastame kartulid, jagame spargelkapsast. Passion sibulad ja porgandid, täitke veega ja keetke 5 minutit.Saate kartulid köögiviljadesse. Kuidas see valmis saab, viska brokoli, soola, pipart. 5-7 minuti pärast valage herned ja keetke veel 2 minutit. Brokkoli supp valmis.
1. Köögiviljad läätsedega
Läätsede köögiviljasupp See küpsetab kiiresti, kuid osutub paksuks ja rahuldavaks.
Koostis: läätsed - 2/3 supilusikatäit, sibul - 1 tk., porgand - 1 tk., küüslauk - 2 nelki, tomatid - 3 tk., selleri juur.
Kooritud köögiviljad: porgand, sibul, küüslauk, selleri juur - laske kuni pehme. Kombineerige pestud läätsedega, täitke veega, soolaga. Keetke, kuni läätsed on pehmed. Lisage tomatid kuubikuteks ja hoidke veel viis minutit, seejärel laske veel 10 seista.